2021春季餐厅周体验@深圳

是的，餐厅周还没结束，我的体验就已经结束了，一开始打算去的四家店，最终只去了2家，至于原因和去过的2家店的体验请听我一一道来。

首先被排除的就是：汝是素文创素食馆(福田卓悦中心店)。为啥？因为有群友私信告诉我，他家有参加招行的周三半价活动。得了，那就直接放弃了，就算想试试素菜，找个周三的晚上去吃不香吗？

第二个被排除的就是：香宫 深圳香格里拉。他家的套餐正如我之前预料的一样，虽然餐厅周刚发布的时候下架了，后来又出现了。就在我即将去打卡来的前2天，又收到了2位群友私信（万能的群友呀！）说他家的分量少，吃不饱，回家得加餐。其实之前我对他家的菜单是有点小疑问的，看起来菜色并不多，我以为分量会给足，哪知这点也没做到。

再引用一下群友体验的照片。虽然除了黄牛肉是1份，其他都是1人一份，但是总体还是少呀，都吃不饱，太尴尬了！

说完没去的，再说说去的2家店。首先去的是帰·天妇罗。和去年一样，周末的中午去的。一年过去了，环境似乎没啥变化，现场也没有油烟味，吃饭的人稍微多了一些，我们都被安排到最边边的位置上了，不过还算的上是割烹，能看到厨师的现场操作。

和去年不同，这次出马的是店里料理长池下俊男，其他的小弟都是在打下手或者切菜。不过这料理长的衣服穿的真是2个字，拉风！

他家虽然是个天妇罗店，但是上菜还是按照套餐的顺序依次呈上的。先上的是酒肴：蜂蜜南瓜和日式沙拉。简简单单，打开味蕾。

接下来就是天妇罗蔬菜和肉食的盛宴。

虾必然是天妇罗的绝配，虾已经被提前剥壳抽去虾线断筋处理，炸出来笔直耐看。虾的熟度刚刚好，裹了面衣的外皮香脆，里面的肉质鲜甜紧实。再咬一口特意炸酥香的虾头，好吃！

提灯算他家的招牌菜，这次的菜单继续予以了保留，一口爆浆的感觉还是那么棒。

天妇罗生蚝就有点差了，因为生蚝本身的水分大，炸出来多放一会，面衣就吸水烂了。

天妇罗鱼选的是白身鱼鲷鱼，没有腥味，但是也没啥腥味。

紫苏蟹柳中蟹柳用的是鱼糜制品（毕竟这个价格不可能上真的蟹柳），炸过之后完全没了Q弹，似乎有点一抿就糊掉的感觉，失望！

天妇罗软壳蟹这菜是今年新加的菜品，出乎意料的好吃。曾记得在华侨城洲际的东南亚餐厅的咖喱软壳蟹一言难尽的口感，没想到它搭上天妇罗的做法却那么出彩。外壳酥脆，肉质细腻香甜。好比把炸虾的虾头与肉身做了个结合，酥与嫩的碰撞，油香与肉甜的结合，好吃！

天妇罗蔬菜基本都是应季的蔬菜，炸完之后水分损失不多，吃起来不会干瘪，品控相当可以。

最后上的是天妇罗小天丼盖饭、味增汤、麻薯，这些没啥好说的，比较普通，但是作用就是让你吃饱呀！！（对，我就对楼上那谁谁谁说的）

总体体验下来，他家果然还是深圳天妇罗这道单品NO.1的存在，虽然食材不会很高级，但这正是料理长平民天妇罗的理念，也照顾了我们的钱包。虽然套餐价格比去年涨了10元，但在这个物价上涨的年代我们只能选择接受了。希望他家能一直开下去，半年一年吃一次解馋！

周六晚上是小猫的生日，生日晚餐就去吃了卓粤轩经典粤菜-深圳四季酒店。之前吃过他家的下午茶和自助餐，就差这个中餐厅就大满贯了。他家的停车场不大，和中信证券好几个写字楼的公司共用，还好是周末晚上，车位比较充足。

到了门口，服务生把我们引到预留好的桌子，我环顾了一下四周，心里顿时就有点小失落了。咋的中餐厅连个窗户都没有呢，灯光也比较昏暗，一副老派的作风。套餐不含茶位，服务生问我需要什么茗茶时，我说不需要，就给上了白开水，这点倒还行，不过全程再也没再自觉加过水，算怎么回事呢？

上菜的顺序和套餐是一样的，先上了凉菜。鸡肉的鸡皮香而入味，不错。叉烧则很失望了，调味上并未有啥特别之处，肉质也很平淡无奇，基本随便哪家粤菜馆都能做成这样。

顺德拆鱼羹和鲍丝酸辣羹。在口感的呈现上鲍丝脆爽鱼羹细腻不腥，但是在调味上2个都是平平无奇，路边店水准。

鹅掌扣海参&芥香豉味脆虾球。鹅掌炖的软绵，入口一抿就骨肉分离，海参又是椰果般的口感，两者的结合很棒，调味上又是类似鲍汁的感觉，单吃送饭都不错，推荐！虾球分量是真少，只有2只！虾肉新鲜，肉质紧实，但是表皮那层壳真没炸脆，入口有点糊，调味上不错，但是口感上差了。

鲜虾炒牛奶&自酿醋闷安格斯牛肉。

鲜虾炒牛奶的第一次吃，整体清淡，但是奶香味十足，好吃。

牛肉则是整晚吃下来最棒的菜！按照点评上的介绍，这道菜的做法是低温慢煮，凭借我多年实验经验猜做法可能是抽真空后水浴加热60℃维持个1天，再取出改刀切块加入醋和陈皮做个烧制收汁。这道菜牛肉非常细腻软嫩，咬上几口就能化渣，入口完全不柴。醋搭配上牛肉，非常解腻提鲜，再加上十年陈皮的味道，香气扑鼻，好吃到真想在家里复刻这道菜。

蟹肉炒银丝包菜&胜瓜炒百合。

蟹肉真蟹肉，但是炒出来没啥香气，与粉丝和包菜的搭配我只能说泯然众人矣。

胜瓜炒百合，没啥好说的，就是普通的时蔬而已，唯一要吐槽的就是服务生收盘太快，盘里还剩下2，3片的时候，居然直接收了！！要知道端上来也不到10片呀！

金汤虾饺面&樱花虾炒饭。

面就是很普通的自助餐早餐档口的面，口感有点类似竹升面，但是又没那么有韧性，金汤应该是用南瓜熬的，有丢丢蔬菜的甜味，虾饺就是做的还行的虾饺，三者搭配起来就是普通的一碗面。

樱花虾炒饭的虾炒的很干，入嘴很香，但是整个炒饭缺少镬气，只能说还行。

甜品：芋头西米露。西米都已经快化掉了，就这种水准还能端上来？

这次的卓粤轩打卡下来，整体是拉跨的，偶尔有几道菜的精品，按照358/人+15%服务费的水平我觉得是德不配位的。可能还是因为自己穷吧，期望越大失望越大，下次应该不会再来了。在写本文的时候，2021年点评的黑珍珠名单也出来了，他家在连续三年拿了黑珍珠1钻后，今年居然落榜了，加油吧！

希望今年的秋季餐厅周有新的餐厅加入，大家多点真诚少点套路，多出一些味美价廉的美食吧！