下酒菜别总吃花生米，半斤黄豆不炒不炖不油炸，鲜香入味特好吃

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有一种母爱叫：妈妈总觉得你没钱买菜。相信很多朋友都深有体会，每次回妈妈家，蹭吃蹭喝外，回自己家的时候，还会带上妈妈打包好的各种干货。比如干香菇，干木耳、黄豆等等，妈妈总说，我们年轻人养家养孩子花销大，从家里带些菜回去，能省一点算一点。这次，妈妈收拾了5斤的干黄豆，虽然不值钱，也是妈妈的一份心意。

我家先生喜欢用花生米下酒，不过现在夏秋换季太干燥，吃太多花生米容易上火。我会把油炸花生米换成五香黄豆，鲜香入味，不放油吃起来更健康。每次做五香黄豆，孩子就拿它当零食吃，一勺接一勺，好吃停不下来。今天就给大家分享一下五香黄豆的做法，需要准备的食材有：干黄豆 半斤，香料包 1个，冰糖 适量，干辣椒 2个，生抽 小半碗。

第一步：干黄豆简单清洗后加足量的水浸泡2小时以上，充分吸足水分。挑选掉坏的黄豆，再次清洗干净，泡黄豆的水有一种涩涩的味道，最好倒掉。

第二步：准备一个香料包，把冰糖、干辣椒和生抽也放一起备用。香料包我用的是之前做过卤肉的，大家也可以用八角、桂皮、香叶、陈皮、肉蔻等香料简单的搭配，每样只要几克就可以了。

第三步：把泡好的黄豆加足量的水放入汤锅里，香料包、冰糖、干辣椒和生抽也一起放进去，开大火煮开。黄豆我家很少用来打豆浆，不炒不炖不油炸，用卤的方式做成下酒菜，健康又好吃。

第四步：黄豆大火煮开转中火熬一个小时左右。煮黄豆的时候，在锅盖上架一只筷子，防止锅里的水汽扑出来。

第五步：锅里的黄豆煮到水分变少，舀一点出来试吃，能轻松嚼动就可以关火了。把卤好的黄豆捞出来沥干水分，卤水留着煮面条也很香。如果想吃干爽一些的，可以把卤水熬干。

下酒菜别总吃花生米，半斤黄豆不炒不炖不油炸，鲜香入味特好吃。黄豆我家很少打豆浆，换个花样做，可当零食可下酒，好吃停不下来。

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