在这个有点微凉的季节，来一盘景芝小炒吃一卷三页饼吧

大家好，我是来自山东的看山见水，在这个秋风习习，树叶微黄，天气已凉却未寒的季节。

趁着天高气爽，与朋友们约着一起去山东景芝镇上去吃景芝小炒。

景芝镇，隶属于山东省潍坊市安丘市，地处安丘市、诸城市、高密市、峡山区交界处，它的名字由来，相传北宋宋仁宗景祐年间，境域数次发现灵芝，地方官向朝廷上表献瑞，故取皇帝年号首字和灵芝末字合并组成“景芝”地名。它是齐鲁三大古镇之一（明代学者顾炎武所著《天下郡国利病书》称之为“齐鲁三大古镇”。）

十里杏花雨，一路酒旗风，景芝产美酒，著名的景阳春酒，一品景芝芝麻香皆产于此，有美酒自然不能缺少佳肴。

景芝小炒属于鲁菜系列，最为经典的就是香菜小炒，景芝小炒肉用猪臀尖肉和芫荽（香菜）为主要原料制作而成，具有肉丝鲜嫩、香菜清香、色泽美观等特点。

景芝小炒肉的制作方法：

- 准备食材：猪臀尖肉 200 克、芫荽（香菜） 50 克、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、淀粉、食用油适量。

处理食材：将猪臀尖肉洗净，切成细丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟；芫荽洗净，切成小段；葱姜蒜切末备用。

烹饪：锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色，加入芫荽段翻炒均匀，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这菜要求火急，菜要炒制时间短一些，脆生一些，肉与菜为七三分，比较考验厨师的刀功。

除了香菜小炒之外还有韭菜小炒，贡菜小炒蒜薹小炒，韭菜苔小炒等等。

来到了景芝，怎么不吃景芝的三页饼？景芝三页饼，景芝三页饼，因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名。它以精面粉、细食盐加水和面，外加生豆油，经擀制、鏊烙而成。其成品薄如蝉翼，软如锦绸，焦柔相济，入口筋香，让人百吃不厌。有民谣这样流传：“一路酒旗风，满街驼铃声，来自八方客，都吃三页饼。”

曾经上过中央电视台

用这香气浓郁的三页饼卷上刚刚炒出来的景芝小炒，那味道还真是不错。三页饼的劲道，香菜清香加上脆而不生，肉丝甜香滑嫩。

因为开车的缘故，我们没有品尝景芝美酒。

景芝酒业的一品景芝中的芝香20和芝香15口感都是不错的，带有浓郁的芝麻香风味。低端我推荐景芝白干（就是我们俗称老黄皮的哪一款）。