酸菜鱼,也可以在家做的很美味哦~
制作一道美味的酸菜鱼需要一些准备工作和特殊的烹饪步骤。下面是一份简单的酸菜鱼制作攻略,希望可以帮助你制作出一份美味的酸菜鱼。
材料:
鱼肉(草鱼或鲫鱼),500克
酸菜,150克
豆瓣酱,50克
姜片,适量
蒜片,适量
青蒜,适量
食用油,适量
盐,适量
味精,适量
料酒,适量
辣椒粉,适量
干辣椒,适量
鸡精,适量
步骤:
准备工作:将鱼肉去腥、洗净、切成小块。将酸菜洗净,切成小段。将姜、蒜、青蒜切末备用。
准备煮鱼的汤底:将适量的水倒入锅中,加入姜片、葱段、料酒和盐,用中火烧开,再改成小火慢煮10-15分钟。
热锅凉油,爆香豆瓣酱和干辣椒,加入酸菜煸炒,煸炒到出现酸味。
加入汤底,待汤底烧开后倒入鱼块,煮约5-8分钟左右,鱼肉熟透即可。
另外热锅凉油,加入蒜末、姜末和辣椒粉煸炒出香味,撇去浮沫,加入鸡精和味精,再淋一些食用油。
最后,倒入煮好的鱼汤和鱼肉,加入切好的青蒜,翻炒几下即可出锅。
温馨提示:
煮鱼前最好先把鱼肚里的涂层去掉,以免煮出来的汤出现乳白色的脂肪浮沫。
如果鱼汤太清淡,可以放一些鸡精或味精增加味道。
如果你口味比较重,可以根据自己的口味适量添加辣椒和咸味调料。
制作一道美味的酸菜鱼需要一些耐心和细致,但只要按照上述步骤做,一定能够做出颜色红亮、口感鲜美的酸菜鱼。希望你能够成功做出一道美味的酸菜鱼,与家人或朋友共同品尝。
如果不想那么麻烦,可以直接买酸菜鱼料包哦,我就特别喜欢海底捞都这款:
好人家的这款也不错:
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