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线上生鲜购买总踩雷？年货节生鲜食材等你来选！（内附京东生鲜挑选指南）
2022-12-26 12:16:11
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大家好呀，我是吃不饱的食品君~
2022年转瞬即逝，2023年踏着它轻快的角度到来。希望我们能够满怀对生活的热爱，奔赴下一年的山河。
而在“奔赴下一年的山河”之中，我们首先要体验浓浓的年味。而年味的最佳体现就是——年夜饭。年夜饭不仅仅是与亲朋好友共享美食的一顿饭，更是象征着举家团圆，阖家欢乐的幸福。
但采办年夜饭过程中，总会发现线上生鲜产品遇到品控不过关、运输物流导致的变质现象出现。食品君今天就和大家唠一唠我们在日常生活中该如何选购线上生鲜？线下挑选肉类的时候要注意什么呢？内附生鲜选购榜单，感兴趣的小伙伴可查看相关目录部分和囤货呦~
文章目录
线上生鲜购买指南
线下生鲜购买攻略
“百变女王”——鸡蛋
“肉中骄子”——牛肉
“冬季补品”——羊肉
“天蓬元帅”——猪肉
“戴冠郎”——鸡肉
“百果第一枝”——车厘子
一、线上生鲜购买指南来了：
1）选择有相关营业执照的店铺进行选购，例如自营店铺。不管是售后服务版块还是生鲜品控方面都有保证。
2）由于大部分线上生鲜都存在一定运输问题，在采购时尽量选择发货地较近/冰袋数目足够多的产品，以确保生鲜运输链的完好。
二、线下生鲜购买攻略：
小编收集了一波在过年期间常用的生鲜食材攻略供大家参考，其中挑选了在日常生活中最经常烹饪的鸡蛋、牛肉、鸡肉、猪肉等、在秋冬季节适合滋补煲汤的羊肉、正值上市季节的车厘子等相关生鲜品类，希望给小伙伴提供参考意见~
（1）“百变女王”——鸡蛋
鸡蛋可是千万菜肴中的必需品，不管是日常做煎蛋、炒蛋，还是搭配黄油做西式甜点等烘焙均是不可或缺的部分。其本身具有大量的蛋白质和氨基酸，也是我们生活中的“百变女王”。
鸡蛋挑选小tip：
（1）看外观：选择蛋壳颜色偏粉的鸡蛋，除了部分鸡种产出的白种鸡哦~
（2）将鸡蛋放入水中，完全沉底的为新鲜鸡蛋，如果浮起来的为陈蛋。
（3）在黑暗的环境下，用手电筒照射鸡蛋。出现小黑斑点为正常现象，若出现大块黑斑，则为陈蛋。
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黄天鹅品牌为国内可生食鸡蛋的开创者，这款鸡蛋主打可生食，可以搭配寿喜锅。拥有不含沙门氏菌等优点，适合多种人群的食用。个头大小均匀，入口蛋香浓郁没有明显腥味，也是做溏心蛋、早餐的不二之选。
该款鸡蛋采用无抗养殖技术，在鸡的整个生产周期内，采用不含有抗微生物药和抗球虫药饲料喂养，品质有保障，50g左右的个头大小，一口下去满满蛋白质。
德青源也是国内鸡蛋品牌中的佼佼者，鸡蛋每个都有自己独特的“生产日期+相关证明”。并且该款产品通过了国际NSF无抗生素产品认证，蛋黄呈现靓丽颜色，近看蛋清浓稠透明。
（2）“肉中骄子”——牛肉
牛肉是全世界的人都钟爱的肉类，不管是西方国家的牛排，还是我国的牛肉汤等烹饪料理，基本上每个地区都有食用牛肉的习惯。其拥有蛋白质含量高、脂肪含量低等特点也让它成为年夜饭中的首选。
牛肉挑选小tip：
（1）看颜色和脂肪，牛肉本身会偏深红，脂肪会偏淡黄色。而品质不好的牛肉会呈现淡红色，脂肪会呈现白色。
（2）看筋膜和纹理，新鲜牛肉呈现细长纹路，筋膜较难分离。不新鲜牛肉则是呈现规律、密集的纹路。
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该款产品为M3等级，并额外去除了多余的筋膜，入口更加鲜嫩。原料选用纯种安格斯谷饲喂养的牧场牛，品质更有保障。可适用于卤制、清炖等烹饪料理。
大庄园是来自黑龙江地区的一家国产品牌，该款牛腩块为原切制作，并采用冷却排酸的生产工艺，入口肉质肥瘦饱满，口感兼具韧性+弹爽。在年夜饭中，不管是用来炖煮或者是爆炒、红烧等烹饪料理，都是一款不错的选择。
该款产品为春禾秋牧与京东联名出品，其不仅是一款进口原切牛排，还是S级菲力牛排。相较于整切、调理牛肉，吃起来的口感更还原本味。相较于其他部位的牛肉，菲力作为牛里脊肉，肉质细嫩+油脂含量低，更适合喜爱健身的小伙伴或者牙口不好的人群。
三、“冬季补品”——羊肉
羊肉可谓是冬季滋补的好物，今年的春节刚好是1月份较为寒冷的时候，年夜饭中端上一碗浓浓的羊肉汤，可谓既养生又饱腹。我愿将它与牛肉并称为“绝代双骄”。
羊肉挑选小tip：
（1）看颜色：新鲜羊肉肉色呈现光鲜的红色，颜色相对发黄发黑证明羊肉放置时间过久。谨慎购买颜色过分深红的羊肉，有可能是老羊或者是放置时间过久。
（2）看脂肪：新鲜羊肉脂肪呈现白色或者微微黄色。
（3）看手感：用手去触碰羊肉，若能快速回弹，证明是新鲜的羊肉。
（4）看水分：新鲜宰杀的羊肉，表层会稍显黏糊，若表面极度干燥，用手摸无粘稠感，证明不是新鲜的羊肉。
如果小伙伴们还想了解更多羊部位相关小知识，可以查看相关文章进行选购购买~
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该款羊排选用盐池滩羊，并且甄选6月份小羔羊进行制作。做出的羊肉不腥不膻并能很好的保留本味，适用于煲汤、煎烤等多种烹饪料理。
羊后腿肉运动量较前腿肉较小，导致口感不像前腿肉细嫩且存在韧性十足的筋膜。较适合采用炖煮、红烧等时间较长的烹饪方式更能凸显其本味，膻味较少。
大家可能会对它的别称更为熟悉——羊蝎子，因其横截面呈现锥叉形，形状与蝎子相似。不管是红烧还是炖煮都是不错的选择，并且该款产品还赠送相关的炖肉料包，入口轻吸骨髓，口感鲜嫩饱含鲜香。
（4）“天蓬元帅”——猪肉
猪相当于全身都是宝，虽然脂肪含量相较其他肉类偏高，它肥嫩爽滑的口感也是让众多人士欲罢不能。红烧肉、猪骨浓汤更是年夜饭当中的首选菜肴。
猪肉挑选小tip：
（1）看颜色：新鲜猪肉颜色偏向于淡红色或者粉红色，如果呈现暗红色或者是深红色，要考虑是否存在变质/人为添加的可能。
（2）看手感：有回弹性，用手摸上去既不会过分湿润，也不会过分发干。
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选用蓬莱自然生长的黑猪作为原料，猪肋排肥肉相间，肉质呈现细腻紧实的状态。肉块已经切成小块，免去拿到包装进行二次切块的处理。不管是做爆炒还是煲浓汤都是不错的选择，入口饱含肉香。
猪中精华当然属于五花肉啦！这款五花肉保留了外表皮最原始的形态，肥瘦相间，吃起来也不会过分的腻口。同样也是免切，省去二次加工的操作。可烹饪在年夜饭中的硬菜——红烧肉。
猪软骨不同于我们平时所熟知的排骨，其具有一定比例的纯肉+硬骨。这款猪软骨产自加拿大，外观色泽粉红透亮，适用于红烧或者是五香等多种做法，特别是软骨汤，汤色浓白香甜，入口香醇。
（5）“戴冠郎”——鸡肉
鸡是一个神奇的物种，从北方的小鸡炖蘑菇到南方的文昌鸡，西部地区的大盘鸡再到东部的叫花鸡，基本上每一个叫得上名号的硬菜都有它的身影，年夜饭当然也不能少了它~
鸡肉挑选小tip：
（1）看颜色：选择颜色洁白的鸡肉，因为物理宰杀放血，新鲜活鸡的颜色会逐渐发白。而鸡肉肉质如果呈现发红的现象，证明不是新鲜鸡肉。
（2）看鸡爪：散养鸡肉质＞圈养鸡肉质，而散养鸡因其运动量较大，它的脚爪较为长尖且细。
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选用谷物饲养喂养的白羽鸡，并采用原切速冻的制造工艺，保留其鲜嫩的原始本味。1kg分小袋包装，不用担心一次性吃不完的烦恼。过年可做卤鸡翅、烤鸡翅等多种做法，入口鲜嫩多汁。
原料采用正大双A白羽鸡，鸡肉腥味低且口感细嫩，富含满满蛋白质。这款比较适合过春节在家干饭的健身人士，适用于煎烤、红烧、凉拌等多种做法，把握好烹饪方式，不干不柴的鸡胸肉不是梦。
如果想要全鸡的小伙伴，可以选择这款产品。采用90+天的散养、口感嫩滑的黄油鸡，并且已经进行了去内脏排酸等工艺。适用于焖、炒、烤等多种烹饪方式，口感细腻且咬下去富有弹劲。
（6）“百果第一枝”——车厘子
车厘子是过年期间送人的一款好物。作为水果，其含糖量不高，口感酸甜适口。作为烹饪料理，其可做凉拌、水果蛋糕等多款。入口紧实饱满可口。
车厘子挑选小tip：
（1）看品种+大小：车厘子含有多种不同品种，例如布鲁克、桑缇娜、雷尼尔、科迪亚等，其中科迪亚的质量较高。而我们日常购买的J、JJ、JJJ指的是车厘子果径，J为26-28mm，JJ为28-30mm，JJJ为30-32mm。
（2）果实外观+果梗：优先挑选颜色较深、果梗连接紧实的车厘子。一般浅颜色的车厘子口感会较为酸涩，果梗出现脱落/断裂等现象，则说明车厘子已经不新鲜了。
如果小伙伴们还想了解更多车厘子挑选相关小知识，可以查看相关文章/栏目页进行选购购买呦~
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食品君选择的这两款产品分别为JJJ和4J级别的大果，并且是京东自营售卖，不管是质量还是售后更有保障。两款产品均采用的礼盒包装，在个头保证大只的同时，车厘子外观也呈现饱满圆润的形态，颜色为靓丽的鲜红色，入口口感脆嫩细腻多汁。过年期间刚好是车厘子上市的季节，小伙伴们可选择产品自食或者是送礼，均是不错的选择。
除了上述几款食材，还有哪些生鲜产品是大家在过年期间必囤的呢~可以在下方评论区留言，跟值友们一块探讨过春节的那些事哦！食品君也会及时在下方进行回复的哦~
