好吃的~ 篇十九:冬季暖心排骨汤,娃喝了还想喝
冬天就是要来一碗热腾腾香喷喷的排骨汤,大口喝汤大口吃肉,一碗下去暖身又暖心 。买上几斤上好的新鲜黑猪肋排粒,只加一点葱姜盐煲汤就足够鲜美了。不过为了让娃能经常换换口味,再考虑到营养搭配,老母亲研究了几款煲汤食材搭配,跟大家分享一下吧。
【准备工作】
如果给娃吃的话推荐买这种精修肋排粒,肥肉不多,形状规整,适合娃自己拿着啃。一次可以多买些,加葱姜料酒焯水后,洗净杂质,分成小份冷冻,需要煲汤时拿出一份来提前一晚化冻即可,特别方便。
我这次买了三斤,焯完水还缩水了一点……省着吃勉勉强强可以吃三顿吧~现在肉价太贵了 。
【食材搭配】
以下几种汤调味都只用盐和适量白胡椒即可。如果大人吃觉得淡的话可以额外准备一个油醋碟来沾排骨~
1. 萝卜豆腐娃娃菜排骨汤
白萝卜去皮切块焯水至少五分钟,去除涩味,和排骨块一起放锅里,加满水后大火烧开转小火炖煮1.5-2小时,如果使用电压力锅的话30分钟左右即可,比较省时。
家里有虾皮的话可以煲汤时放一点提鲜,其实加点榨菜会更好吃,不过考虑到给娃吃的需要控制盐分,还是别加了吧。
最后十五分钟放入切好的嫩豆腐和白菜丝,增加汤的鲜甜味。
2. 山药南瓜红枣排骨汤
喜欢吃甜的娃推荐做这款汤。铁棍山药、贝贝南瓜,分别去皮切小块,红枣选和田大枣,用剪刀剪成丝丝,和排骨块一起炖到软烂,汤会变成南瓜的金黄色,特别甜润。
同款搭配还可以做成辅食糊糊。把骨头挑出来,剩下的直接打成糊,既有肉香又有菜甜。
3. 红薯玉米栗子排骨汤
红薯要选择甜度比较高的蜜薯,玉米选择水果玉米切成小块,如果娃还不会自己啃玉米,直接拿速冻玉米粒也一样,买不到生栗子或者像我一样懒得剥生栗子皮的话,直接买糖炒栗子或者包装好的栗子仁也很省事~直接一锅放进去炖即可。
同款搭配也可以加上大米做成排骨咸粥,也是风味非常丰富的一道主食。
4. 荸荠茭白莲子排骨汤
我管它叫“水生植物集合汤”,润燥败火~。荸荠去皮切片,茭白去皮切片焯水,莲子记得提前一晚泡发,检查一下把莲心全部去掉,不然不小心吃到一个是真的苦……
这一款汤比较清淡,喜欢喝汤的可以多加点水,把汤留出来多喝几顿~
做好的汤可以配米饭、配馒头,有时间的话,煮一点面条做拌面吃也不错。我一般中午用高压锅做好,先把肉和菜盛出来吃,汤倒在保鲜盒里放冷藏,等到晚上把已经凝固的油脂过滤掉再加热来喝,这样比较低脂清淡,多喝两碗也没有负担。每次做排骨汤,都能换来娃“再来一碗”的最高评价 ~
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
雨田1988
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逍遥女大侠
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