冲多几次才是王道，手冲推荐：SOE耶加雪菲

购买理由

好多朋友们有没有像我这种，一开始喝咖啡只是为了办公时间打打鸡血，办公室合群地上上车。渐渐地认可了咖啡延伸出来的文化，偶尔周末也想来一杯精致的咖啡，提起精神享受周末的美好时光。所以要不找精品咖啡店，或者步入了手冲咖啡的大坑。今天就来聊聊我刚入门的选择，初入门欢迎分享。

对于个人来说，我建议手冲咖啡的入门，首先要学会分辨各大产品高产量的咖啡豆的风味，所以我选择从单品豆开始。选择了本文主角--耶加雪菲，这豆之前也喝了挺多的所以对它有基本口味感觉。

外观展示

耶加雪菲属于浅烘，所以烘培后的豆也不会很深。豆型属于小豆种的咖啡豆，整体看起来大小都比较匀称，而且没有出现很多瑕疵豆啊这些，整体品控还可以。靠近痘深深的吸了一口很浓厚的香味，香味里面包含了一些嗯，橘香味啊，果香啊等等；

我选了一款来自京东自营的GEO的耶加雪菲，这品牌采用的是水洗的工艺，对于耶加雪菲的历史来说算是较日晒新一点工艺吧，但我也观察到其他牌子也回归了日晒的工艺。

吉意欧GEO精品咖啡豆埃塞俄比亚耶加雪菲水洗浅烘培手冲单品100g32元水洗埃塞俄比亚耶加雪菲，浅度烘焙，呈现茉莉花香及柠檬杨桃风味，酸质柔和明亮。京东去购买

网上找了一下两者的区别，水洗口味会更加干净纯粹，减少杂质的味道，使得本身的果味更加清晰。

研磨之后，味道更加浓郁了，按照详情页的一个指引，研磨粗细度为（24格中选20比较符合我的口味），水的温度大概是86~90度左右，闷蒸的时间大概是30秒，整个萃取时间120秒。水粉比例是15:1。

HARIO日本进口手冲咖啡壶套装V60耐热玻璃滴滤式手冲咖啡套装02号145元随着手冲咖啡的逐渐流行，这种“让咖啡粉吸水膨胀、充斥原始富足香气”的冲泡方式，一定程度上抢走了拉花艺术奶咖的风头，而最常见的手冲咖啡壶，便是日本Hario，V60自然是首当其冲的。耐热树脂材料打造，下方的耐热玻璃分享胡容量为700ml，可以分装1-4杯咖啡液。每次冲泡需要先预浸滤纸后，置入咖啡粉，（常见冲煮比例1：16-至1：17，12g豆粉对200ml热水），我站有很多手冲相关晒单可以参考。京东去购买

使用感受

一定要多调几次

新手上路，按着教程指引充了4次才调到自己喜欢的口味，毕竟每种豆都不一样，它需要的萃取时间与粗细度还是不一样的。

另外一个原因是个人的喜好，对好喝的理解不一样，毕竟喝咖啡其实是一份挺私人爱好的事。

这次我连同入门一共从粗细度冲了4种不同的粗细，才出现我想要的口味，也是最后一次冲出来的口味才有质的变化。

这GEO的耶加雪菲苦味淡了好些，橘子酸味出来了，冲后香气不多，酸后有果子口感，然后就没了。整体口感不算丰富，毕竟浅烘，而我又没研磨得细一些（一般浅烘的豆子可以磨细一点增加萃取时间）

总结

1.这款GEO豆子应该还是不错的，性价比很高，过年的时候图快在京东买的，豆很新鲜（网上有人议论养豆，这我也没深入研究）；

2.耶加雪菲是种偏酸带果香的阿拉卡比豆，一般都是中浅烘为主，口味比较清晰，比较适合新手去锻炼口味，也挺好喝，喝下去是新鲜那种酸。

3.买豆最好还是100g起买，那些20g的连测试都没测出来就没了，不建议。

吉意欧GEO精品咖啡豆苏门答腊曼特宁半水洗中浅烘培手冲单品100g32元苏门答腊曼特宁 半水洗 中浅烘培 手冲咖啡豆低沉强烈的青草气息，柔和的坚果余韵，巧克力的醇厚带点焦糖风味，整体平衡干净，浓郁柔顺无浊味，规格：100g。京东去购买

4.研磨的粗细要多尝试几次，毕竟官方建议局限性很大，研磨机-萃取时间-虑壶等等都会影响的

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