板栗鸡翅家常做法详解

谁懂啊！这道板栗鸡翅真的是我家餐桌的“硬通货”，每次做都被全家夸到爆，板栗炖得粉糯香甜，鸡翅吸满酱汁鲜嫩入味，一出锅香得楼道都能闻到，隔壁小朋友扒着门缝问能不能分一口～先把超详细的教程分享给姐妹，新手也能零失误。

鸡翅选中翅更入味，洗干净后用牙签扎满小孔，加2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、少许胡椒粉和姜片，抓匀腌制30分钟（腌得越久越透！）；板栗我选的新鲜生板栗，先划十字刀，开水煮5分钟后剥壳，再用平底锅小火煎到表面微焦，这样后续炖的时候不会散，还能锁住在香甜味。另外准备葱姜蒜、冰糖、八角、一勺豆瓣酱，调味的灵魂全靠这些～

热锅冷油下冰糖炒出焦糖色，放入腌好的鸡翅翻炒至两面金黄，加葱姜蒜、八角和豆瓣酱炒出香味，倒入没过鸡翅的热水，加1勺生抽、半勺蚝油调味，大火烧开后转小火炖15分钟，再放入煎好的板栗，继续炖10分钟，最后开大火收汁，直到酱汁裹满每一块鸡翅和板栗，撒点葱花就能出锅！全程不用复杂技巧，跟着步骤来就稳了～

炖好的板栗吸满了鸡翅的肉香，粉糯到轻轻一抿就化开，甜丝丝的口感中和了酱汁的咸香；鸡翅炖得嫩到脱骨，咬开一口，肉汁混着酱汁在嘴里爆开，一点不腻！每次端上桌，家里老人小孩都抢着夹，连汤汁都被用来拌米饭，妥妥的下饭神器～做法简单又好吃，姐妹们快安排起来，保证一上桌就秒光！