家用不锈钢应该选304还是316？了解情况后，才知道：这是一场骗局

316不锈钢比304不锈钢更好。至少商家是这样说的，而且二者的售价也告诉我们：316不锈钢制品的售价，往往要比同样款式的304不锈钢制品贵20%~40%。按照“一分价钱一分货”的原则，似乎316不锈钢真的比304不锈钢更好。

但我却想告诉大家：鲍鱼好，却也有人不爱吃。香烟贵，反而对人体有害。适合自己的“好”才算好——316不锈钢固然好，但放在家居用品上就是纯纯的智商税！

1、304不锈钢与316不锈钢的区别

不锈钢是一种合金，它不是单纯的铁、铜、铝等单纯的金属，而是由多种成分组合在一起，人为制造出来的金属。

304不锈钢，主要成分是铁、铬和镍。

316不锈钢，主要成分是铁、铬、镍和钼。

从这套“配方”里也能看出来，两种不锈钢之所以有区别，就是因为316不锈钢里多了“钼”。这是一种很贵的高端金属（所以316不锈钢的售价才会高），加入以后带来两种好处。

2、316不锈钢的优势

首先是生物相溶性

用我自己来举例子吧：我是一个皮肤爱过敏的人，平时戴手表都必须要看表的后盖材质。如果是304不锈钢，那就完了，最多戴半天，手腕就会发红、发痒、起小疙瘩，因为对304不锈钢过敏了。

生物相溶性，就是让人不容易对它过敏。所以我戴手表，就必须选316不锈钢的后盖，戴起来就完全没问题——医学上使用的手术刀、骨折钢钉等不锈钢制品，当然也要用316不锈钢的。

其次是耐腐蚀性

几乎所有商家都告诉我们：316不锈钢比304不锈钢更耐腐蚀。这句话没说错，但有一定的前提条件：只在两种情况下，316不锈钢的耐腐蚀能力会更强。

①高温环境下（300℃以上）！所以像化工行业里用的不锈钢，一般都会选316不锈钢。食品行业里也有用316不锈钢的，一般是为了防止高温蒸汽或者高温消毒、高温发酵对不锈钢造成腐蚀。

②高氯环境下（氯含量1.9%以上）！所以航海行业里所用的不锈钢，都会选择316不锈钢。海水里的氯离子含量丰富，对不锈钢的腐蚀能力非同一般。

3、316不锈钢的谎言①

说了这么多，只印证了一件事：316不锈钢的确是又好又贵。那为什么开头我要说316不锈钢是智商税呢？因为这种“好”是我们家庭中、日常生活中不需要的：

“生物相溶性”我们完全不需要，除了我前面说的戴手表以外，我想不出还有什么机会能长时间在身体某个部位持续接触不锈钢了。

“高温环境耐腐蚀”也不需要，我们生活中并没有机会接触到几百度的高温。热水温度不会超过100℃，油温也就最高240℃，而且没人会把不锈钢放进油里去炸。

“高氯环境下耐腐蚀”的机会更少，谁也不会把不锈钢泡进盐水里。就算偶尔接触到盐水，盐水本身也不会腐蚀不锈钢，同时接触到盐水和腐蚀物（酸）的机会微乎其微。

我们真正想要的，是“更耐酸腐蚀”：比如我们想在保温杯里放牛奶、放可乐等碳酸饮料——可惜，在这方面316不锈钢的耐腐蚀能力与304不锈钢相差无几——都不会被腐蚀。

4、316不锈钢的谎言②

商家往往会说：这是“食品级不锈钢”。当然这不是316不锈钢专属的，很多卖304不锈钢的商家也会说同样的话。所以304不锈钢和316不锈钢，真的就是食品级不锈钢吗？

当然不是！

所谓“食品级不锈钢”的依据，来源于国标GB4806.9-2023《食品接触用金属材料及制品》。其中规定了不锈钢的耐腐蚀能力——304不锈钢和316不锈钢都是达标的。同时还规定了不锈钢成分中的杂质：必须是洁净、无害的不锈钢，才能用来接触食物。（比如含重金属的304不锈钢，就只能用在工业等其它地方，不能用来做餐具。）

注意看「执行标准」

换而言之，并非所有304不锈钢和316不锈钢都能用来接触食物，还要保证成分的安全性才行。因此在购买不锈钢制品时也要注意，要选择执行国标里有“GB4806.9-2023”的，否则无论是304或者316，都不能用来装食品。