38元一杯冰淇淋,野人先生创始人回应定价争议

面对38元一杯冰淇淋引发的定价争议，野人先生创始人首次正面回应。其解释不仅关乎成本与工艺，更揭示了品牌如何利用价格策略筛选目标客群，以及在高端冰淇淋市场中的生存逻辑，为理解当下消费品牌的定价策略提供了一个新视角。

智能速览

• 创始人称130克28元实质上降低了意式冰淇淋的消费门槛。

• 品牌使用保质期6个月的巴氏杀菌奶浆，实际周转期不到一个月。

• 创始人明确将定价作为筛选目标客层的商业战略。

• 品牌目标是到2025年8月全国门店数量突破1000家。

• 创始人认为中高端品牌遇冷的核心问题是创新不足与本地化缺失。

精华内容

高价冰淇淋的背后，究竟是品牌溢价还是市场策略？野人先生的回应，撕开了高端消费市场的一角，让我们得以窥见其定价逻辑与商业模式的全貌。

定价逻辑

针对外界对定价的质疑，野人先生创始人崔渐为给出了对比数据。他指出，在品牌进入市场前，行业内普遍的定价是80克冰淇淋售价30-40元。相比之下，野人先生提供130克规格的产品，售价为28元，按克重计算，这实际上是降低了消费者品尝意式冰淇淋的门槛。

然而，这一价位与大众消费力存在明显差距。根据2025年3月的数据，高达93.1%的消费者仅能接受单价20元以下的冰淇淋。这一定价策略，无疑将品牌的目标客群与主流市场做了明确区隔。

工艺与争议

伴随品牌扩张，关于“现制”的争议也随之而来。消费者曾质疑，门店使用保质期长达6个月的冷冻奶浆，与“门店现场制作”的宣传不符。

对此，创始人的解释是，该奶浆是经过巴氏杀菌的鲜牛乳预处理而成的半成品，相比使用奶粉复原，保留了更高的营养价值。他进一步澄清，尽管标注的保质期为6个月，但出于对品质的保证，奶浆的实际库存周转周期远低于此，通常在1个月以内。

品牌策略

在创始人看来，价格本身就是品牌战略的一部分，其功能之一便是筛选客层。野人先生通过特色口味组合和促销活动来吸引并巩固目标客户群，而高定价则自然地筛选出了对价格不敏感、追求品质体验的消费者。

对于当前中高端冰淇淋品牌普遍面临的困境，崔渐为认为核心问题在于“创新不足”和“本地化缺失”。他主张，品牌必须找到自身的特色，并精准触达相应的消费人群，而不是试图满足所有人。品牌前身为2011年创立的野人牧坊，2024年更名后加速扩张，计划在2025年8月实现门店破千家，跻身行业前三。

野人先生的定价争议，最终揭示了新消费品牌在市场中的分化与抉择。用价格筛选客群，这究竟是一种精准的市场策略，还是会疏远更广大的大众消费者？这道题，或许没有标准答案，但值得每一个市场参与者深思。