❄️ 下雪天就馋这口！在家煮牛肉火锅也太香了～​

南方不下雪，仪式感也要到位！降温降雪的日子，谁能拒绝一锅热气腾腾的牛肉火锅啊！不用出门挨冻，在家就能解锁双重口味，牛肉、丸子、蔬菜涮一涮，暖乎乎的汤汁喝下去，从胃里暖到脚尖，幸福感直接拉满～​

🍅🌶️ 番茄麻辣双拼！满足所有口味​

再也不用为吃清汤还是红汤吵架啦！番茄锅底我没用现成料包，选了两个熟透的大番茄，去皮切碎后小火炒出沙，加清水煮开，酸甜鲜香的汤汁闻着就流口水，涮肉之前先喝两碗，暖心又开胃～ 麻辣锅底直接用重庆麻辣火锅底料，冷锅下油把底料炒出红油，加足量开水煮开，香气瞬间弥漫整个厨房，辣得过瘾还不呛喉，重辣星人表示狂喜！

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🥩 食材清单大公开！牛肉爱好者狂喜​

这次的食材全是火锅灵魂选手！鲜切牛肉一定要选带点脂肪的，涮 10 秒就熟，肉质鲜嫩多汁，裹满蘸料超满足；肥牛卷肥瘦相间，在番茄汤里滚一圈，酸甜解腻，麻辣锅里涮完，香辣入味～​

丸子和豆制品也不能少！Q 弹的牛肉丸、爆汁的鱼仔丸，咬下去满口肉香；虾滑是自己剁的，口感紧实弹牙，每一口都能吃到虾肉；腐竹、豆腐泡提前泡软，吸满汤汁后一口爆汁，千层丝、响铃卷涮 3 秒就软，挂满汤汁超绝～​

蔬菜选了清爽解腻的生菜、吸味的金针菇，还有糯叽叽的玉米、土豆，煮软后裹着汤汁，香甜软糯，一口下去超治愈～​

👩🍳 超简单做法！新手也能零失败​

其实在家煮火锅一点都不复杂！先把番茄去皮炒出沙，另起一锅炒香麻辣火锅底料，分别加清水煮开，双拼锅底就做好啦～ 然后按照 “先荤后素” 的顺序下食材，肉类煮到变色就能吃，蔬菜烫熟即可，全程不用盯锅，和家人朋友边聊边煮，烟火气十足～​

🧂 灵魂蘸料！解锁神仙口感​

蘸料配方分享给大家：蒜末 + 小米辣 + 香菜 + 葱花 + 香油 + 生抽 + 少许蚝油 + 一勺火锅原汤，搅拌均匀，不管是涮牛肉还是煮蔬菜，蘸上都超提味，酸辣鲜香，瞬间让食材口感升级～​

雪天在家煮这锅牛肉火锅，真的巨巨巨好吃！食材简单易买，做法也不复杂，暖身又暖心～ 赶紧收藏这份清单，下雪天就和家人朋友安排起来，一起围炉吃火锅，治愈整个冬天～