广东人的“养生妙招”，润燥还补肾，手脚冰凉、怕冷、爱咳嗽的人要多吃！

秋风起，燥气生，正是润养身心、贴补“秋膘”的黄金时节。

此时，您的餐桌上最不该缺席的，便是一碗能温柔脾胃、润泽肺腑的时令佳肴。这道荟萃了多种精华食材的潮汕风味，正是为您量身定制的应季养生美味！

它不仅仅是一道菜，更是一份来自自然的滋养馈赠。

被誉为“水中人参”的“芡实”，以其固肾健脾之效，温和祛除夏日积攒的湿气，为虚弱的脾胃注入坚实力量。

清润如玉的“百合”，则是最好的“润燥使者”，能有效安抚秋日易感的咳嗽与烦躁，为您带来由内而外的安宁。

而那金黄酥香的“芋头”，不仅是碳水带来的满足，更有补中益气的食疗智慧，为身体积蓄过冬的能量。

盘中更少不了基围虾与猪肉贡献的优质蛋白，温中补阳，为您在微凉天气中提供满满元气。而画龙点睛的芹菜与胡萝卜，则携带着丰富的膳食纤维与维生素，疏通肠道，平衡滋补，让营养吸收更为顺畅。

一勺入口，软糯与弹牙交织，清甜与咸鲜并存，口感之丰富宛如一场秋日交响乐。这道菜深得中医“不时不食”的精髓，集健脾、润肺、补肾、益气于一身，滋味曼妙，功效温润。

在这个最需要均衡营养滋补身体的季节里，抓住新鲜芡实最美味的时节，品尝这大自然的馈赠吧！

芡实虾仁焖芋头

食材：芡实一包 百合几片 香芋一个 基围虾几只 猪肉一小块 芹菜两根 胡萝卜一个

做法：

食材准备好。

新鲜鸡头米很难遇到，我是网购的，发货快，到手冰袋都还没化呢，特别新鲜。

鸡头米收到后，直接放入冰箱冷冻保存，烹饪的时候提前从冰箱拿出来，室温自然化冻。

基围虾去掉虾线和壳，切成小颗粒，猪肉也切粒备用。

胡萝卜和芹菜都切粒备用。

所有的食材都处理好。

芋头也切粒，油锅炸至微微焦黄备用。

鸡头米提前煮熟，百合如果是干的话，也需要跟鸡头米一起提前煮熟。

油锅烧热，将虾仁粒和猪肉粒倒入锅中，大火快炒至微微变色即可。

将胡萝卜丁和芹菜丁倒入锅中，一起翻炒至蔬菜丁微微变软。

将炸焦的芋头丁倒入锅中，一起翻炒，混合均匀。

所有的食材炒至八成熟，将煮好的芡实和百合片倒入锅中翻炒。

加盐调味，炒熟后，淋入少许淀粉水。

搅拌至有点粘稠！盖锅焖2-3分钟就好啦！

小贴士：

这是一道潮汕风味菜，大排档、酒楼都会有！这道菜的做法简单，只要注意每种食材分别都处理好，该炸的炸，该汆烫的汆烫，最后再一起混合，一道菜就能吃出各种味道来，无敌美味。