一家百年醋企，为何热衷于跨界？从香醋可乐到文创雪糕，恒顺醋业一系列看似“不务正业”的尝试，背后是其主业增长放缓和市场竞争加剧的现实压力。这一系列操作，是老字号品牌寻求年轻化增长的积极探索，还是稀释品牌价值的冒险之举？
智能速览
恒顺醋业推出添加六年陈香醋的“香醋可乐”，售价42元/6瓶。
这并非其首次跨界，此前已推出气泡水、雪糕、醋糖等产品。
公司近年来业绩波动，核心醋类产品增长放缓，面临激烈市场竞争。
恒顺计划从“醋业”向“味业”转型，并研发醋咖啡等新品。
专家建议其应聚焦调味品大品类，并启用子品牌拓展新品类。
精华内容
当一瓶可乐里注入香醋，这不仅是味蕾的挑战，更是一个百年老字号在增长焦虑下的战略突围。
奇特的可乐
恒顺醋业近期推出了一款“香醋可乐”，这款产品在“恒顺味道”小程序上售价为42元/6瓶，截至发稿已售出209件。据介绍，产品特别添加了恒顺六年陈香醋，外瓶设计也沿用了“镇江香醋”的复古风格，定位适用于饮品调制、礼赠及运动后饮用等场景。
这款新奇产品在社交平台引发了讨论，不少消费者出于猎奇心理购买，但评价却两极分化。部分消费者认为味道“奇奇怪怪”，难以接受；也有消费者觉得“有特色，挺好喝的”，体现了其独特性。
跨界足迹
推出香醋可乐并非恒顺醋业的首次跨界尝试。从2022年开始，其便不断探索“醋+”的可能性。2022年5月，恒顺推出主打低卡低糖的“酸甜抱抱”轻醋果味气泡水；同年6月，又上线了包含香醋、酱油芝士、黄酒三种口味的“恒顺味道”文创雪糕。
进入2023年，其跨界步伐并未停止。1月，推出宣称“0防腐剂、0色素、0白砂糖”的“每日花醋”醋饮品；3月，又推出添加了胶原蛋白的醋糖。这些产品清晰地表明，恒顺正试图将醋元素延伸至更广阔的休闲消费场景。
增长瓶颈
恒顺醋业一系列跨界动作的背后，是其主营业务的增长压力。作为“食醋第一股”，恒顺醋业近年来业绩出现明显波动。数据显示，2021年至2024年，其营收同比增速分别为-6.45%、12.98%、-1.52%和4.25%，归母净利润增速更是大幅摇摆。
核心产品醋系列的表现是关键。醋类产品常年占公司总营收的六成以上，但其增长已显疲态。2021年至2024年，醋系列产品营收增速分别为-10.25%、6.03%、0.79%和-2.2%。尽管2025年前三季度醋系列营收同比增长7.33%，但公司自己也坦言“核心香醋业务整体保持稳定，略有提升，但增速有限”。
竞争格局
与酱油等大品类相比，食醋在调味品市场中占比较小，且行业集中度低，市场竞争尤为激烈。除了紫林、水塔、保宁等地方品牌在各自区域占据优势外，海天味业、李锦记等调味品巨头也在积极布局食醋赛道，不断挤压传统醋企的市场份额。
在这样的背景下，恒顺醋业作为中华老字号，面临着品牌老化与市场竞争的双重挑战。仅仅依靠传统调味品业务，已难以支撑公司实现高速增长，寻求新的增长点成为必然选择。
未来之路
面对挑战，恒顺醋业规划了从“醋业”向“味业”的转型路径，具体包括推进餐桌全方位调味品战略、健康醋饮与功能性产品战略、跨界与礼品场景战略。据透露，醋饮料、口服醋、醋咖啡、苹果醋等新品已在研发或试做中。
对此，战略定位专家詹军豪认为，恒顺向“味业”转型，更适合聚焦调味品大品类，发力酱油、蚝油等赛道。他建议，公司应启用独立子品牌来拓展新品类，这样既能凸显新产品的专业性，精准对接市场，又能避免跨界新品稀释恒顺主品牌的老字号价值，从而在筑牢主业基本盘的同时，实现稳步扩张。
恒顺醋业的跨界之路，是传统老字号在时代变迁中寻求破局的缩影。无论是香醋可乐的猎奇尝试，还是向“味业”转型的宏大蓝图，都体现了其摆脱增长困境的决心。然而，如何平衡好创新与传承，在拓展新赛道的同时不损耗核心品牌资产，将是恒顺醋业需要持续思考的课题。老字号的新故事，或许才刚刚开始。
