爱吃面食不会做？那就试试这个吧，保证一看就会！

在北方出生长大，从小就看着妈妈做面食，尤其是做馒头，几乎隔天都要做一大锅。那时候妈妈做馒头用老面，每次做馒头的时候，留一小块做酵头，下次和面前，把酵头放温水里泡软，撕成小块，与面粉和水混合，揉成面团。等中午回来，面就发酵好了，然后再揉光滑，整形，开蒸。

我超爱妈妈做的刚出锅的馒头，实在是太好吃了。虽然看着妈妈蒸馒头，但我依然没学会。什么时候想吃面食了，就做花卷。花卷比较简单，也非常好吃。周末又做了一大锅花卷，香喷喷。

香葱花卷

材料：中筋面粉500克，水230克，酵母5克。食用油适量，盐少许，香葱适量。

做法：

1.把香葱切小段，加食用油和盐拌匀待用。适量多加点盐和食用油，让每片葱都沾上油。把面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团，发酵至二倍大。用老人的话说，和面成功的标志就是三光，面光滑，手光滑，盆光滑哈哈，我一般用机器和面。

2.把发酵好的面团排气，滚圆醒10分钟擀开，撒上拌好的香葱碎。醒会儿面可以更好地整形。

3.从上而下卷起；这个没啥技巧，卷就行啦。

4.切成大小相近的小段。最好大小相近，这样成品更好看。

5.两个摞一起，用筷子从中间压一道。切记不要压断哦。

6.放入蒸锅，醒15分钟，大火蒸15分钟，然后焖一会儿出锅即可。

香软美味，非常好吃，尤其是刚出锅时，单口吃就非常美味。

小提示

1.水不要一次性加入，根据面粉吸水性适量增减水量。

2.最好用小香葱，我家里没有了，用的大葱，小香葱味道更好。