夏至已至，酷暑将来，幸好还有西红柿，拯救我们无处可逃的胃！

开宗明义

夏至已经过去半个月了，酷暑还没来，说起来，今年的夏天可能会好过，总是热两天，凉三天。但是就这样，暑热还是让人难受，特别是我们的胃。写字楼里一天到晚灯火通明，强大的冷气让我们忘了季节，虽然凉爽，但我们的胃依然木讷，因为在冰与火的眷顾下，我们的胃早已无处可逃，郁郁寡欢。

幸好，还有西红柿！

响应值得买的号召，引来一众大佬撰文，已经提了生活家申请，怎么可以落伍呢？

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开帖子写第二篇关于吃的。我以为，我觉得好吃的，一定可以写得很好吃，就算你吃不到，也不见得自己去做，也能会心一笑。

今天分享一个快手的夏季美食：西红柿疙瘩汤

说多几句，西红柿是一种怎么做的好吃的东西，自身无异味，颜色好看，营养价值高，品种好的西红柿生吃都是美食。所以不常下厨的人，也可以凭借一道西红柿料理赢得满座称赞，可以说是居家旅行约会哄娃的必备烹调对象啊。

准备食材

西红柿：一个或者两个，洗净备用

面粉：100克，用汤碗盛着备用

鸡蛋：1个

大蒜：2至3瓣，剥好备用

小葱：1至2根，洗净备用

酱油：少许

盐：少许

菜叶：可选

制作步骤

一、配菜

动锅之前，我们先把要处理的食材准备好。

1、西红柿：把洗净的西红柿切成中块，备用。如果有需求的，可以先做剥皮处理：锅中烧水，把西红柿尾部切个十字，然后放入热水中继续加热，直至西红柿的表皮收缩卷曲，就可以从热水中取出，在凉水中把皮剥下。

坦白说，我太不喜欢把西红柿剥皮，好不容易长这么漂亮，非要把皮去掉干嘛？但是有时为了取悦食客，偶尔做一做也无妨，反正我自己吃是不会去皮的。

2、鸡蛋：鸡蛋敲入小碗，用筷子打散，不需要预先调味。

3、大蒜：拍一下即可，无须动刀。

4、小葱：切成葱花备用。

二、制作

1、热锅冷油，先把蒜瓣下锅，煸出蒜香，就放入西红柿，加酱油、盐，翻炒至西红柿变软，加入一碗水，中火烧汤。

*2、搅疙瘩

这个步骤很重要，关系到整个出品的关键。把家里的水龙头打开再慢慢关闭，直到水流变成一滴滴缓慢落下的状态，把盛着面粉的大腕放在水滴下，取一双干燥的筷子开始搅拌。

松散的面粉会跟落下的水滴结合，抱成小团，在不停的搅拌下，这样的小团越来越多，搅拌得越均匀，面粉小团就会呈现出雪片一样的状态。自己试一试就知道那感觉了，不太难，就是手一直搅着有点累。

我这手艺也一般，有大有小，不是那么完美，吃的话绝对没问题啦。

搅疙瘩不要急，不紧不慢就好了，西红柿汤开了一会就可以转小火给它炖一下，让味道更浓郁。

3、西红柿汤比较浓郁了，加入疙瘩，一边加一边搅，快速，不要让疙瘩成团，转中火继续煮，不停搅拌，防止糊锅。

4、把鸡蛋液倒入锅内，一边倒，搅拌一下，停一下，让鸡蛋花漂亮一点。

5、调一下味道，不够咸，可以加点盐。

6、放入葱花、菜叶（如果有的话）。

7、稍加搅拌，出锅。

ps：菜叶下锅搅拌一下就可以了，高温余热会继续把菜叶加热到熟透。稍微放一会，就会熟过头，跟我这照片上一样。呵呵，这看相有点对不住啊！

味道调查

这道料理既是菜又是饭，最合适的人群是小孩子和孕妇，我敢打赌，再挑食的小朋友也会被这道美食折服。为什么？

一是疙瘩颗粒小，吃起来不费劲；二来颜色鲜艳，好看；三来疙瘩都很入味，西红柿的浓郁酸甜味也很过瘾。

至于孕妇嘛？听老人说，孕妇吃面食挺好。我老婆怀孕时，没少吃这道料理，自己长得也不多，孩子也很健壮，也没有超重，据说有养人不养肥的功效？

夏季炎热，最适合食酸，但是太酸也会让人不悦，西红柿的酸甜刚好，最是夏天的好食材。而且夏天一热一冷很容易不舒服，胃自然是首当其冲，酸加温暖，强大的维生素族群，让你一边吃一边出汗，也异于一道解暑良药啊。

建议的吃法：

这个不是多余哦，正确的吃法让你吃到的每一口都非常棒。建议就是：一层层吃。跟老广喝粥学的，一层层喝，凉一层喝一层，下面的还能保持热度和浓郁。

女儿对这道快手美食非常捧场，经常是吃起来不觉得快，因为烫嘛，但是吃到最后都会干干净净，跟舔过一样。哈哈

我喜欢夏天，因为有漂亮妹妹，她们穿得很养眼。

我喜欢夏天，可以肆无忌惮的吃西瓜。

我喜欢夏天，无论有多热，至少我们还有西红柿。