健身教练推荐食谱，不用油炸也能做丸子，让你大口吃肉照样瘦！

鸡肉性平、温，是白肉的典型代表，也是蛋白质含量最多的肉质，而且还含有对人体生长发育有着重要作用的卵磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡的全身上下都可以食用，每个部位都有不同的味道和营养价值，其肉质细嫩、口感鲜美，所以受到大多数人的喜爱。自古以来鸡肉就是人们的滋补佳品，一般产妇或者病后调养的人群都会把它作为首选食物来进行滋补。

鸡肉相比猪肉、牛肉等具有低脂肪、低热量的特点，所以在健身、瘦身方面会把鸡肉归纳到食谱中。但是在鸡的所有部位中鸡胸肉才是热量最低的，而且不能用油炸的烹饪方式，要做到少油少盐，这样才能发挥它最大的作用。水煮鸡胸、鸡胸沙拉这类食物经常吃肯定觉得索然无味，那今天小编就来推荐一款好吃又不怕胖的鸡肉丸子，酸酸甜甜的，因为是非油炸，既饱了口福又不会长肉，简直太完美了！

茄汁鸡肉丸

所需食材：鸡胸肉300克 葱一段 姜2片 料酒3汤匙 盐适量 鸡精适量 白胡椒粉少许 鸡蛋清1个 玉米淀粉10克 食用油少许 芝麻（撒表面）

酱汁材料: 生抽2汤匙 老抽半汤匙 醋1汤匙 糖2汤匙 番茄酱3汤匙 盐少许 玉米淀粉半汤匙 清水小半碗

烹饪步骤：

1.将鸡胸肉剔去筋膜切成小块，葱、姜切成碎末备用

2.取一半的葱、姜末和鸡肉一同放进料理机的搅拌杯内，启动料理机的绞肉功能将鸡肉打成肉糜放入大碗中

3.调入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉，用筷子顺时针一个方向搅打至肉糜上劲

4.锅中添适量清水烧开后转小火，用虎口将肉糜挤出丸子形状，再用汤匙将丸子刮取下来依次下入锅中，大火煮至丸子漂浮起来后捞出

5.调酱汁:小碗中放入番茄酱、生抽、老抽、醋、糖、盐和玉米淀粉搅拌均匀，再添入小半碗清水搅拌均匀备用。锅中放少许食用油烧热后，放入另一半的葱、姜末炒香

6.倒入调好的酱汁煮至粘稠状态，再放入鸡肉丸快速翻炒至鸡肉丸裹满酱汁关火即可

7.一道酸甜开胃、健康低脂的茄汁鸡肉丸就做好了！

小贴士：

肉丸要想Q弹一定要用料理机打成肉糜，用刀剁的肉不够细腻，而且在搅拌的时候注意要顺时针一个方向搅拌至肉糜上劲，这样做出的丸子有弹性，口感好。酱汁可以根据个人的口味调配，不一定非得按照我这个比例来。

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