脱脂奶没有更健康！一图教你牛奶到底怎么选

牛奶，含钙、优质蛋白质、维生素等丰富营养。《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每天应吃 300 克鲜奶类及奶制品。

喝牛奶，有利于儿童少年成长发育，还能促进成人骨骼健康。

2017 年「中国人喝奶习惯调查」显示：

• 近八成中国人奶制品摄入量极低，食用量不达标；

• 超七成国人平时喝奶种类单一。

牛奶要喝够，也要喝对。那么问题来了，巴氏奶、低脂奶、零乳糖牛奶、奶酪……牛奶种类那么多，到底该买哪一种呢？

以上牛奶「硬知识」如果你还没喝够，不妨来尝尝牛奶的「有趣冷知识」。

➊ 牛奶解辣，效果非常好。

牛奶中的酪蛋白，可以把辣椒素包裹起来带走。牛奶中的脂肪，对刚入口的辣椒素也有点用。

➋ 奶牛一直产奶，并不是打了激素。

品种选育，使高产奶牛泌乳周期可达 1 年甚至更长，牧场有很多头奶牛，完全可以保证新鲜牛奶供给。

➌ 巴氏奶的「巴氏」是为了纪念巴氏消毒法的发明人。

1856 年，法国人路易 • 巴斯德发明了巴氏消毒法，既可杀死有害细菌，又最大程度保有营养与口感。

策划 饭饭

责编 feidi

插画 hantu

封面图来源 自己做的

合作专家 谷传玲

中国注册营养师 营养与食品卫生硕士

科学审核 阮光锋

营养与食品安全硕士