眼下最该吃的鱼就是它，肉多刺少汤甜，30块钱一斤，要多吃！

眼下正是吃泥鳅的好时节呀，每年这个时候大量的泥鳅，黄鳝上市，味道特别的美味，这段时间吃得最多的当属于这些鱼类了，记得上个星期我分享了泥鳅的做法，当时是去的家附近一个大的菜市买的， 那次买的是25块钱一斤，昨儿因为家里有些事，就没去那么远的菜场 ，就是家小区门口的菜场买了一些泥鳅，比那边贵了5块钱一斤，30块钱一斤，买了一些回家做来吃，比上次的更美味呀。

这次是和春笋一块煮了来吃的， 春天最好两吃的两种食材搭配在一起，果然味道不一样，连汤都是甜的，妈妈一直说好吃，好吃，哈哈，其实4月真的最该多吃这种鱼，不仅营养好呀，而且肉多，刺少，吃得的候把整条鱼的肉都吃掉，就留下一个刺身，那刺都是连在骨头上面的，根本不会掉下来，所以也很适合大一点的孩子吃的，吃点鱼，喝点汤，感觉老好了，而且就这段时间是泥鳅最好吃了，所以要多吃一点哟。

【泥鳅煮春笋】

食材：泥鳅，春笋，生姜，大蒜，小葱，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、泥鳅买的时候请卖家先杀好，拿回家清除掉内脏，清洗干净就可以了。如果自己买回家杀会比较麻烦，滑溜溜的会抓不住 。

2、春笋去皮，洗干净，切成片，锅里烧水，水开之后，放入春笋焯个水，煮开之后捞出沥干水分待用，春笋一定要提前焯水，否则有草酸，吃了之后对体不好。

3、把锅烧热，一定烧到很热，然后倒入泥鳅，反复翻炒一分多种，利用锅的热度将其表面滑溜溜的粘液烫掉。然后再倒入多一点的食用油，少量的食盐，煎至两面微黄，煎的时候不要翻面太勤，一面煎至上色后再翻面。煎 好之后铲到锅的一边，加入春笋翻炒几个来回，约半分钟的样子。

4、倒入适里的水，加食盐，大火煮开之后，改中火慢煮5-10分钟的样子。一定要中火或小火慢煮哦。

5、煮至汤成奶白色的样子就差不多了，最后放点葱花点缀一下出锅，真的超好吃，这煮出来的汤都是甜的，特美味，特好喝，上桌吃得干干净净的。