网红雪平锅哪种材质做的锅好用

去年朋友给我推荐了一口雪平锅，我试着买了一口雪平锅，在接下来的日子里陆续买了几口，最后发表下个人的使用心得和看法。

雪平锅的尺寸有很多，最常见的几种尺寸有：16cm，18cm，20cm，22cm。按材质分，最常见的有：纯铜的（包括纯铜镀锌的），纯铝的，不锈钢的（不锈钢的有好多种，常见的几种多层的，单层的等），纯铁的。

按导热速度分：铜＞铝＞铁，但在生活使用中，加热快，但没快到很高的程度，同样烧水500ml，到烧开，最多查差一二分钟，可能还不到一二分钟的时间。

1.铜制雪平锅，价格贵，颜值高（锅内镀锌的那种），锅体重，容易生锈，锅体容易出斑点，根据网上说，铜生锈后会中毒，保养不方便，感觉不安全，铜制雪平锅已抛弃。

2.纯铝制雪平锅，价格实惠平民，锅体重量应该是常见雪平锅中最轻的，不会生锈，但用了不久就会氧化，看上去有点旧，有历史感，如图





把手螺丝孔不是圆的，长条形，木柄容易松动，最好是二个孔，装二颗螺丝，不容易松动

网上很多人认为铝制品盛放食物，吃多了容易得老年痴呆，大家家里都有电饭煲吧，电饭煲的内胆就是铝做的，我吃了快40年用电饭煲煮的饭，感觉自己还没老年痴呆，我个人认为铝制雪平锅应该还是安全的。网上查了下，铝制品表面氧化后会产生一层膜，不会对人体有害的，日本本土大多数都是用纯铝雪平锅。

3.纯铁雪平锅，价格比铜的便宜，比铝和不锈钢的贵点，应该属于第二贵的那种，重量也不轻，属于第二重，纯铁雪平锅比较健康，大家家里一般都有一口铁锅炒菜吧，同样的道理，纯铁雪平锅可以补铁，但容易生锈，需要保养



藤田纯铁雪平锅，紫色的锅体被我用成这种颜色了

手柄与锅体连接处是用二颗柳钉固定，很牢固结实

生锈了，平时不用，放在架子上，可能边上洗东西时把水溅到锅体上了，时间长了就生锈了

藤田铁锅的颜色不是渡上去的，是用一定的温度烧出来的



铸铁珐琅锅体非常非常非常的重，颜值不错，但不建议买，买雪平锅主要是快，煮东西，烧菜快，铸铁珐琅锅适合炖煮

藤田纯铁雪平锅用的生锈了，买了这口纯铁锅雪平锅，还在路上，等到手了再来发表看法，这款锅看图片比较喜欢，看手柄与锅体连接处是用三颗柳钉固定的，相当牢固结实

4.不锈钢雪平锅，价格和纯铝的雪平锅差不多，重量也比较轻，不锈钢雪平锅的材质有很多种［常见的不锈钢有：304不锈钢（18-8），316医用不锈钢（18-10），430铁素不锈钢（吉川雪平锅），443铁素不锈钢（神田雪平锅），铁素不锈钢能导电，可以在电磁炉上使用］，很多不锈钢雪平锅都是单层的，也有多层的，比如内壁是304不锈钢或者更好的316不锈钢，外壁是430铁素不锈钢，或者底部加了一层铁素不锈钢，即可以用电磁炉也可以用明火，据说日本推出不锈钢的雪平锅主要是针对中国市场（比较符合国情，符合国内需求），我入手的第一口雪平锅就是不锈钢的（吉川雪平锅）



吉川雪平锅包装非常简单，如图，外面一个塑料袋

看说明就知道了，不易生锈，但还是会生锈，430铁素不锈钢

手柄和锅体连接处是用真空焊接技术焊接的，上面有小圆点，这是焊接痕迹

443铁素不锈钢，锅沿卷边不割手，手柄和锅体连接处采用真空焊接技术焊接



神田雪平锅的包装比吉川的好太多了

5.麦饭石的雪平锅，这种没买过，不知道怎么样，但看了网上说明，好像不粘锅之类的，还有纯钛的奶锅，内壁是纯钛，外壁是不锈钢的，或者整个都是纯钛的，这种太贵了，没买过，而且纯钛的奶锅颜值普遍做的不高，可能我比较喜欢日式木柄的那种造型的雪平锅奶锅吧。

最后个人总结下，铜制的雪平锅不推荐购买，不好保养，锅体比较重，不锈钢的也不推荐购买，不锈钢还是会生锈的，推荐购买的是纯铝的雪平锅和纯铁的雪平锅，纯铝的容易清洗，不需要保养，不会生锈，注意别用金属刮擦锅体，用木铲或者硅胶铲，纯铁的比较健康，补铁，但清洗保养不容易，容易生锈，铁比较硬，耐操，个人认为，单身狗一个，不经常开伙的，只是泡面煮面，煮些速冻食品之类的，建议买纯铝的雪平锅，网上很多，一般都是白色为主的，想要颜值高点的，推荐北陆雪平锅，这个牌子有金色的，叫什么阳极耐酸氧化膜技术，颜值高，我家就有这口锅，如果每天家里自己开伙的，建议买口纯铁雪平锅，可以炒菜，纯铝的比较容易糊锅（可能导热快，底部有锤纹），纯铁的底部是平的。最后建议买18cm的尺寸，泡面刚刚好，16cm方形方便面刚好四个角有点大，20cm以上的不建议，太大了，方便面放进去有点空荡荡的，雪平锅有个特点，即是锅又是碗，如果不知道哪个尺寸适合自己的话，大家可以拿个自己喜欢的大小合适自己的汤碗，量一下尺寸，按这个尺寸买就可以了



专门买了这本雪平锅的书

买了几个木盖，18cm的雪平锅，我买了二个尺寸的，18cm和16cm的木盖，18cm的刚好盖住锅，16cm的可以直接压食物上





18cm的雪平锅用16cm的木盖，大概能放到锅的一半高度就卡住了

18cm的雪平锅和18cm的木盖，刚刚好

建议买二个木盖，木盖使用后需要擦干，晾干，否则容易发霉。