几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

2020-11-27 21:00:00 17点赞 225收藏 6评论

本文经贝太生活+授权发布,原标题:几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!,作者:椒盐大白,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

椒盐土豆、椒盐虾球、椒盐玉米、椒盐小酥鱼……椒盐可以蘸一切!

几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

微咸中带着酥麻,光是闻着味儿都很开胃。只要把花椒和盐放在一起炒香,再磨碎就可以了。做好之后装在瓶子里,一次可以用好久。

教你一个超超超超香的椒盐配方,3步就够了!

极品椒盐

几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

· 制作材料 ·

花椒 100g

小茴香 10g

黑胡椒 5g

盐 50g

制作步骤

▼ STEP 1

几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

平底锅加热,放入黑胡椒粒、小茴香粒、花椒粒,小火慢炒,待花椒有点变黄,表面质感较脆, 飘出香味时将混合香料盛出。

▼ STEP 2

几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

平底锅放入盐小火慢炒,炒至盐的颜色略发黄时,将炒过的混合香料倒入锅中和盐混合翻炒几下后关火盛出,放凉。

▼ STEP 3

几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

把混合物放入料理机中搅打成粉状,研磨时间可按个人需要的椒盐细腻程度决定,彻底冷却后用调料瓶装起保存即可。

▼ STEP 4

几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

或者,自己手动研磨,颗粒粗糙一些,更有更有风味。

椒盐藕夹

几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

椒盐配炸物是一绝,炸得香酥的藕夹遇上热情的椒盐,是味蕾会一秒爱上的味道。

加入肉馅的藕夹带着动物油脂的鲜美,荤素搭配,无比鲜美。藕夹根据所夹馅料的不同,口味也不同,常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等。但比较普遍的做法是将猪绞肉经过调味后夹入藕中,裹上面糊炸制,最后配以椒盐等调味料

几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

挑选制作藕夹的藕也有小技巧。选择脆藕制作藕夹,口感最佳。脆藕一般个头小而纤细,表皮发白较光滑,有轻微褐色斑点。这种藕脆中带甜,用来做凉拌藕条也很合适。

· 制作材料 ·

莲藕 250g / 猪绞肉 150g

香葱 10g /白胡椒粉 5g

细砂糖 5g / 盐 5g /生抽 5ml

料酒 5ml / 面粉 60g / 淀粉 30g

泡打粉 4g / 花椒 20g

300ml / 水 40ml

· 制作工具 ·

平底锅 / 刀

筷子 / 擀面杖

点击蓝色字体可直接购买材料和工具哦!

制作步骤

▼ STEP 1

几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

将藕洗净用削皮刀刨去表皮,切掉藕节后从一端开始每间隔 0.5cm切入一刀,第一刀切至3/4处,第二刀切断,如此重复, 将藕切成夹刀片。

▼ STEP 2

几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

香葱洗净切末,放入猪绞肉中,加入料酒、白砂糖、白胡椒粉、 生抽搅拌均匀,然后逐次加入少许水,并按一个方向不停搅拌,直到水分完全吸收,最后调入5g盐

▼ STEP 3

几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

将面粉、淀粉、泡打粉放入碗中,加入水搅成浓稠的糊状, 筷子放入糊中再提起时,面糊应该呈细线状流下。

▼ STEP 4

几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

将夹刀片藕片轻轻分开,在两片藕片中间加入适量馅心, 轻轻压一下藕片,制成生坯。

▼ STEP 5

几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

中火加热炒锅中的油至6成热(约160℃),逐个在生坯上均匀地裹上 一层脆皮糊,迅速放入油中炸至金黄。

▼ STEP 6

几颗花椒一勺盐,在家做快手藕夹肉,一次就成功!

将花椒放入一个干净炒锅,用小火一边加热一边翻炒,直至 微焦并散发香气。将花椒放在案板上用擀面杖擀压成碎末, 放入碗中加入剩余的盐拌匀,与藕夹同时上桌。

未经授权,不得转载
展开 收起

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

33.25元起

yuguo 愉果 丹东99草莓 2斤

yuguo 愉果 丹东99草莓 2斤

49.9元起

京觅 悠乐果 冰糖心苹果(单果80—85mm)5kg

京觅 悠乐果 冰糖心苹果(单果80—85mm)5kg

61.92元起

京觅 智利进口车厘子 JJ级 果径约28-30mm 5kg 礼盒装

京觅 智利进口车厘子 JJ级 果径约28-30mm 5kg 礼盒装

229元起

蒙牛 纯甄小蛮腰 原味高端风味酸牛奶 230g*10瓶

蒙牛 纯甄小蛮腰 原味高端风味酸牛奶 230g*10瓶

45元起

正官庄 高丽参元饮品 100ml*10

正官庄 高丽参元饮品 100ml*10

66元起

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

139元起

京觅 智利原箱进口车厘子J级 5kg 果径约26-28mm

京觅 智利原箱进口车厘子J级 5kg 果径约26-28mm

169元起

农夫山泉 农夫鲜果 纽荷尔脐橙 赣南脐橙5kg装

农夫山泉 农夫鲜果 纽荷尔脐橙 赣南脐橙5kg装

57.4元起

农夫好牛 新西兰牛腱子 1kg

农夫好牛 新西兰牛腱子 1kg

62.91元起

皇上皇 经典风味腊肠 广式粒肠 400g

皇上皇 经典风味腊肠 广式粒肠 400g

33元起

思念 金牌虾水饺 虾仁三鲜口味 480g (32只)

思念 金牌虾水饺 虾仁三鲜口味 480g (32只)

32.8元起

智利原箱进口车厘子JJJ级 2.5kg礼盒装 果径约30-32mm 新鲜水果礼盒

智利原箱进口车厘子JJJ级 2.5kg礼盒装 果径约30-32mm 新鲜水果礼盒

189元起

广州酒家 利口福 荷香糯米鸡 (6个 540g)

广州酒家 利口福 荷香糯米鸡 (6个 540g)

19.23元起

Grand Farm 大庄园 精品牛腱子 1kg

Grand Farm 大庄园 精品牛腱子 1kg

66.9元起

京觅 金枕头榴莲果肉 300g

京觅 金枕头榴莲果肉 300g

30.76元起
6评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
225
扫一下,分享更方便,购买更轻松