酸甜可口的糖醋带鱼，没人能拒绝

菜市场，永远是做菜的最佳灵感来源。每次不知道吃啥了，就去菜市场逛一逛，总能找到做菜的灵感。菜市场那里是大部分人朝九晚五的生活中，为数不多的保有人间烟火气的地方。最近逛菜市场看到市场中冰鲜的带鱼非常新鲜，就做一道糖醋带鱼吧。

用糖醋味型来料理带鱼，是沿海一带人民的智慧。

酸甜口味大众接受度极高，用来搭配咸腥味比较重的食材，也有很好的压制效果。

带鱼披上花刀，纹理之间浸润着赤酱浓油，嘬一口鲜香荡漾，惹人心花怒放。

食材准备:

带鱼，葱，姜，料酒，胡椒粉，生抽，醋，白糖，番茄酱，水，淀粉，油；

准备工作:

1、带鱼去头尾，去内脏，去黑膜，去背鳍（从尾巴往上撕掉），改上花刀，切成段；

2、加入葱段，姜片，1勺料酒，撒点胡椒粉腌渍半个小时；

3、调酱汁：1勺生抽，2勺陈醋，2勺白糖，1勺番茄酱，半碗清水搅拌均匀；

制作方法:

1、热锅凉油，油热后改成中小火，放入裹上一层薄薄淀粉的带鱼，煎至两面金黄；

2、热锅凉油，加入葱，姜炒香，倒入调好的酱汁，放入煎好的鱼，大火烧开，改成小火慢慢炖煮，将汤汁收浓即可；

3、酸甜可口，鲜美下饭的糖醋带鱼就做好啦！

温馨提示:煎鱼一定要热锅下油煎至定型方可翻面。

以上，就是本次的分享，谢谢大家的支持，祝大家生活愉快！