鲜香入味！腐竹牛肉煲家常炖法，软烂爆汁暖胃必备

春季有很多时鲜，今天分享一道腐竹牛肉煲，量比较适合三口之家，也比较下饭。

🥗食材准备

1、牛肉

2、腐竹

3、番茄

4、配菜（金针菇、胡萝卜，爱吃什么放什么）

5、各种调料

🌈制作步骤

1. 处理牛肉：牛肉切块，冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。

2. 炒香底料：热锅冷油，小火爆香姜片、蒜瓣、八角、香叶，放入牛肉翻炒至表面微焦，加生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒上色，淋入料酒。

3. 炖煮牛肉：倒入开水没过牛肉，大火烧开后转小火焖煮40分钟。

4. 加入腐竹：中小火煮几分钟，让腐竹吸饱汤汁，最后大火收汁。

⭐️关键技巧

1、牛肉去腥：焯水时用冷水下锅，充分去除血沫。

2、腐竹处理：泡发时用温水+少许盐。

3、增香秘诀：拿到餐桌上了可以撒点胡椒粉。

这道菜也是非常适合厨房新手的，做出来的腐竹牛肉煲，有荤有素有汤汁，鲜香入味，搭配米饭超绝。