不是迷信！4菜不上桌，福气不进门，中秋家宴，有钱没钱都记得吃

中秋月圆，万家团圆，一桌热气腾腾的家宴，是藏着中国人的最朴素的期盼。那一道道的家常菜，不仅是人们对美味的追求，更是对美好生活的期盼！俗话说的：4菜不上桌，福气不进门，到底是哪四道菜，中秋家宴，有钱没钱都记得吃！

第一道菜：

清蒸鲈鱼——年年有余，有头有尾

在各种宴席中，鱼可以说是一道必备菜肴——年年有余，有头有尾，寓意着以后的日子富足！并且采用清蒸的方法，不仅保留了鱼头和鱼尾，寓意着有头有尾，其次采用清蒸的方法，有代表着日日蒸蒸日上，岁岁富裕，万事圆满！

清蒸鲈鱼，不需要选太大的鲈鱼，重量在1.2斤左右，这个重量的鲈鱼最嫩，超过这个重量的鲈鱼可能清蒸口感可能会柴，太小的鲈鱼水分不够，吃起来也味道也不好！

鲈鱼清洗干净后，放在盘中进蒸锅蒸9分钟左右，倒掉盘中的水，浇上蒸鱼豉油，摆上葱丝和红椒丝，淋上热油激发香味！

第二道菜：

清蒸大闸蟹——八方来财

中秋正是吃大闸蟹的季节，蟹有八足，代表着八方来财，寓意广纳四方福气和财气，在中秋家宴的时候，将清蒸大闸蟹端上桌，借着这一份美好的愿望，愿八方来财，四方皆好运，财气和福气双双进家门！

大闸蟹直接选三两的，肉甜蟹黄饱满，刷洗干净，锅中水开后上锅蒸12分钟！吃的时候蘸着姜汁、香醋、生抽调的料汁，不怕寒凉！

第三道菜：

红烧肉——红红火火、富足圆满

红烧肉，色泽红亮，有红红火火、富足圆满之意，浓油赤酱，入口软糯，有着非常浓郁的烟火气，将红烧肉端上桌，代表着以后的的日子兴旺红火，一家人衣食无忧！还有一点特别重要，虽说都是红烧肉，每家的红烧肉味道可能都会有点区别，特别是远在他乡的游子，回到家就想吃一口妈妈做的红烧肉，这才是家的味道！

红烧肉用五花肉，别选太瘦的，容易塞牙。切成麻将大小的方块，放入凉水锅中，加入姜片焯水。炒锅中倒入少量的油，加入冰糖炒出糖色，加入肉块翻炒，加入老抽、生抽、姜片桂皮。倒入没过肉块的开水，倒入砂锅中炖煮1个小时左右，大火收汁！

第四道菜：

桂花糯米藕——甜甜蜜蜜、路路通达、藕断情连

桂花糯米藕，味道香甜，不管是大人还是孩子，都喜爱，还有甜甜蜜蜜的寓意，藕断情连夜代表着，平时人们可能都相互忙着自己的事情，但那份情谊还在。藕有孔洞，有路路通达的美好寓意。再加上撒上金黄的桂花，寓意富贵吉祥！

糯米提前浸泡，藕选择短而粗的，切开一头塞入满满的糯米，再用切开的一头用牙签固定，放入加入红枣和红糖的煮锅中，小火慢煮2个小时，捞出放凉后切片，撒上桂花！