十分钟快蒸牛肉也能嫩滑？关键看这几点
06-09 17:08
精选参考来源
知乎 2026-05-03
新浪微博 2026-04-22
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1. 经常吃牛肉对身体有什么好处？
知乎 2026-05-03 00:00:00
2. 一拌一蒸就好🫛巨下饭豌豆蒸牛肉0油烟，汤汁拌饭香到迷糊✨食材准备：剥好的豌豆仁：150g左右牛里脊/外脊/肋条：150g，切1cm块 或薄片半斤带皮豌豆剥出来差不多100g左右食材腌制：盐：1g（干燥的食指+拇指捏2撮）白糖：1.5g（干燥的食指+拇指捏3撮）大蒜粉：1~2g （或 2~3瓣蒜切碎，都可以）生抽：2瓷勺（15g）清水：3瓷勺（25g）淀粉：1瓷勺（10g）以上抓匀，加入1瓷勺食用油（8g左右）⏰再次抓匀后腌10分钟以上制作豌豆蒸牛肉：蒸锅上气后，放入腌制好的食材全程大火，加盖蒸12分钟左右自问自答环节：Q：想要一个大概的瓷勺换算公式A：1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml（7.5~8g） Q：牛肉啥部位可以做这菜？A：西冷/牛外脊/牛肋条/牛里脊……都可以Q：口淡，料汁需要调整不？A：口很淡的话，生抽可以降为1瓷勺Q：想要一个大概的瓷勺换算公式A：1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml（7.5~8g）Q：举手，我喜欢那种嫩到没魂儿的牛肉A：100g牛肉+5g小苏打（半瓷勺）+25g清水（3瓷勺）抓匀后腌制10分钟。时间到了以后，用水搓洗牛肉1~2分钟，把上面的食用小苏打洗下去，并沥干水，开始咱们的腌制步骤（这时候再和豌豆混在一起），你就吃吧，一口一个嫩到没魂儿。#出游美味指南##我的美食日记##我的宝藏食谱##微博超有用视频大赛#@微博美食 @鲜城 小象拌香蕉的微博视频
新浪微博 2026-04-22 00:00:00
3. 🆘救命！5分钟出锅的菜心炒牛肉！锅气满满牛肉又香又嫩，菜心脆脆甜甜🍲拌米饭真的绝了…我能连吃2碗菜心准备：250g左右，去根，切成1cm长小段牛肉腌制（很通用的一种腌法）：牛肉：100g左右，切小薄片盐：1g左右（食指+拇指捏2撮）淀粉：5g左右（半瓷勺）清水：25g左右（3瓷勺）以上4种先抓均匀，然后加入↓油：8g（1瓷勺）再次抓匀，切碎3瓣蒜放在上面（不用抓了）料汁准备：生抽：8g（1瓷勺）清水：8g（1瓷勺）淀粉：5g（半瓷勺）白糖：1g（食指+拇指捏2撮）以上搅拌均匀凉水准备：120g左右，上下浮动20%没问题🔥 制作步骤（全程大火）1、锅烧热，倒油润锅，油热倒菜心，翻炒10秒倒入凉水翻炒20秒，菜心控水捞出。2、将锅中的水倒掉后烧热，倒油润锅，倒入牛肉炒至变色，倒入菜心和料汁，再翻炒5~10秒即可出锅。自问自答环节：Q：我喜欢饭馆里那种牛肉的超级嫩滑口感A：加半瓷勺食用小苏打+3瓷勺清水抓均匀后腌制10多分钟，时间到了拿到水龙头下面搓洗大概搓洗1分钟左右把上面的小苏打全部搓洗掉，沥干水后再进行腌制。 Q：牛肉还有啥部位可以这么炒？A：我个人喜欢牛肉稍微带点肥，牛上脑/牛霖/牛外脊/牛肋条都可以，但无论选了以上哪个部位，逆纹切都是决定成败的第一步。Q：这5分钟出锅怎么算的？A：从第一次热锅到最后出锅，其实都用不了5分钟。#春日尝鲜指南##我的美食日记##微博超有用视频大赛##微博vlog大赛# @微博美食 @鲜城 小象拌香蕉的微博视频
新浪微博 2026-04-01 00:00:00
4. 家常下饭菜烧椒牛肉，自制饭扫光 #下饭菜 #家常菜 #美食教程 #跟着抖音学做菜 #牛肉
抖音 2026-04-19 00:00:00
5. 不可辜负的美食你一定没有想到排骨还有这么好吃的做法，蒜香浓郁，鲜嫩多汁，这几步你要看仔细了，今天就把它分享给大家。首先把南瓜切成小小的厚块，放盘中摆成圆形备用排骨，千万别直接上锅蒸。我们先放到清水里面，加一勺盐，一勺小苏打，抓拌均匀后浸泡二十分钟。这样处理过的排骨特别干净，蒜末淋上热油，激发出香味，加盐、鸡精，少许，白糖、生抽、蚝油搅拌均匀，然后淋在排骨上，加一勺淀粉，用我的左手抓拌均匀，腌制三十分钟入味。这个时候准备一个西红柿，切成片。都说点红心是勤分，不点红心是本分。有缘看到这个视频了也照着屏幕给我点两下吧，谢谢您了。接着腌好的排骨放在南瓜中间，水开上锅，大火蒸二十分钟就可以了，真的太香，太下饭了。#微博兴趣创作计划##温暖的食光# 徐州·徐州云龙万达广场 美食翁的微博视频
新浪微博 2026-03-06 00:00:00
6. 【又香又嫩的里脊炸串‼️轻松在家做‼️】
哔哩哔哩 2026-06-06 00:00:00
7. 水 煎 牛 肋 ！
哔哩哔哩 2026-04-04 00:00:00
8. 这个季节我是隔三差五就给孩子吃牛肉，做成这样的粉蒸牛肉，软烂入味，小朋友可喜欢吃了#宝宝辅食 #儿童美食 #宝宝爱吃
抖音 2026-05-24 00:00:00
9. 清炖萝卜牛肉，汤清味香牛肉软烂不柴，天冷吃太巴适 #家常菜 #健康饮食 #美食 #牛肉汤 #萝卜
抖音 2026-01-08 00:00:00
10. 糯米丸子年夜饭必备菜，圆子嫩滑不柴有妙招 #美食教程 #年夜饭 #家常菜 #跟着抖音学做菜 #健康美食自己做
抖音 2026-01-24 00:00:00
11. 清蒸牛肉的秘诀（绝不翻车）
微信公众号 2026-01-30 00:00:00
12. 一盘牛肉三碗饭，今天这盘干蒸牛肉，真就这么回事
今日头条 2026-05-08 00:00:00
13. 我家牛肉从不红烧，放锅里蒸一蒸，出锅就是大硬菜，3天不吃就嘴馋
微信公众号 2026-05-06 00:00:00
14. 不用一滴油，8分钟就能端出一盘比烤肉还嫩的干蒸牛肉
今日头条 2026-05-08 00:00:00
15. 分子渗透腌牛肉！鲜到不柴不老
今日头条 2026-03-12 00:00:00
16. 广东人私藏的蒸牛肉方子！10分钟出锅，又嫩又滑又干香还超下饭
今日头条 2026-01-04 00:00:00
17. 牛肉别再红烧了，蒸一蒸出锅，鲜香嫩滑零难度
微信公众号 2026-05-26 00:00:00
18. 改良版粤菜蒸牛肉教程，新手零失败，鲜香入味待客超合适
微信公众号 2026-05-22 00:00:00
19. 春天孩子进入“猛长期”，多吃它，孩子蹭蹭长个儿，最简单的牛肉做法！
微信公众号 2026-03-29 00:00:00
20. 5分钟桑拿牛肉，香到邻居敲门
微信公众号 2025-12-12 00:00:00
21. 营养还是蒸的好！9道自制蒸菜，做法简单，香嫩好吃又减脂！
微信公众号 2025-12-11 00:00:00
22. 好好吃饭之健康饮食--干蒸牛肉
微信公众号 2026-03-19 00:00:00
23. 跟着一平下厨房67.蒸牛肉，鲜嫩爽滑。1.牛里脊切成薄片，加入蒜末、生抽、耗油、胡椒粉、白糖适量抓拌均匀，再加入适量淀粉抓拌均匀，然后再加入适量食用油腌制20分钟左右；2.锅里加水水开先将盘子蒸三五分钟，然后将牛肉片摊匀，大火蒸8分钟即可；3.出锅前撒上葱花生姜丝即可！#跟着抖音做美食 #我的厨房日记 #牛肉 #抖音美食创作人 #地方特色美食
抖音 2026-04-07 00:00:00
24. 蒸牛肉
微信公众号 2026-03-24 00:00:00
25. 两人食的干净晚餐，1个小时搞定幸福晚餐。软糯鲜嫩的南瓜蒸牛肉、咸香甘醇的千张排骨、脆嫩可口的葱油菜心，再来上一碗暖身的鸡蛋青菜汤，晚餐的幸福，就是这样普普通通，却又开胃下饭超满足！ 今日份的开胃晚餐是： 南瓜蒸牛肉 千张排骨 葱油菜心 鸡蛋青菜汤 寒冬的冰冷，在热乎乎的晚饭面前总是不堪一击，南瓜裹着肉汁，千张吸饱浓鲜，菜心沾着油香，鸡蛋汤里沉浮着青菜，每一口都是暖意！ #美食分享 #美食推荐官 #家常菜 #文字投稿激励计划 #晚餐吃什么
抖音 2026-01-25 00:00:00
26. 研究成果|不同烹饪方法下日喀则牦牛肉食用品质的蛋白质组学分析
微信公众号 2026-05-12 00:00:00
27. 懒妈必👀｜四款简单快手又营养的蒸菜合集。1.娃娃菜蒸牛肉 牛肉洗干净，吸干水份切成丝。 加酱油 淀粉 辅食油 姜丝抓拌均匀腌制20分钟 娃娃菜铺在碗底，放上腌制好的牛肉和姜丝蒸15分钟，出锅再喷点酱油，撒小葱花即可 2.南瓜蒸排骨 排骨洗干净，加酱油 淀粉 辅食油 姜片抓匀腌制半小时，南瓜切厚片，铺在蒸碗底部，腌制好的排骨铺在南瓜上，蒸1小时，蒸好撒点葱花，盖盖焖3分钟即可 3.清蒸龙利鱼 龙利鱼洗干净吸掉水份，放姜片腌制20分钟，上锅蒸15分钟，蒸好倒掉蒸汽水，去掉姜片，放上葱丝，喷点酱油，再淋上热油即可。 4.鲜虾炖蛋 鲜虾去壳和虾线，放姜片腌制15分钟 一个鸡蛋加60ml温水，搅拌均匀 过筛到蒸碗中，去掉浮沫 鸡蛋液冷水上锅蒸10分钟，再放入虾仁蒸6分钟 撒上小葱花，淋上香油，喷点酱油即可 #美食教程 #宝宝辅食 #宝宝爱吃 #宝宝吃饭 #辅食教程
抖音 2026-03-04 00:00:00
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