猪肉跌成白菜价，羊肉串为啥纹丝不动？老板算了笔账，真相扎心了
08-01 17:51
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6. 我家门口有个烧烤摊俩小年轻开的，去年夏天我和哥们俩人寻思喝点，一看价格给我吓一跳，羊肉串，牛肉串不大3肥2瘦4块钱一串，羊腰子牛腰子都是25一串他家烤品也是贵得一批，青岛经典10块一瓶。我说你家这价格扯淡了吧！他来一句：唉，大哥咱这都是纯新鲜的肉，不掺假的。 我俩都没搭理他直接奔旁边的烧烤店去了，人家有房租，有水电，有人工，同样的羊肉串牛肉串人家是3瘦2肥而且比他家大才卖2块钱一串，腰子15，其他都很便宜，青岛经典6块一瓶。 有些练摊的是不是穷疯了？直接抢多快呢。
今日头条 2026-07-27 00:00:00
7. 什么样的肉配的上2元，素菜是可以，但是还得切、穿的人工费。成本账根本算不过来：你从“肉的成本”算到“切、穿的人工费”，这是最实在的。现在的物价和人力成本下，2元一串，如果不是用品质堪忧的食材，或者靠极致的规模效应（比如工厂机器穿串）来摊薄成本，单靠商户自己手工做，确实是卖一串亏一串。“2元只是噱头”，这就是典型的引流品逻辑。用部分商品引流，酒水其他一天营业额大还有点盈利空间，如果是商户自营一味卷价格沉受不住做不久，供应链赚的是卖给商户原材料、调料、设备的钱，他们不直接承担门店运营的亏损风险。“入口的东西拼的就是一个人的良心”，无论模式怎么创新，价格战怎么打，如果不能在食材安全和品质上守住底线，一切商业模式都是空中楼阁。用低价吸引眼球，再用劣质原料维持“低价”，最终消耗的是消费者的信任，也是自己在这个行业的长久立足之本。牺牲品质的恶性竞争：用最廉价的食材，甚至是不合规的原料，最终伤害的是整个品类和烧烤的口碑。
抖音 2026-03-14 00:00:00
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