人均不过百排队三小时,日本平价餐饮正在教育中国消费者

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10. 最近老有朋友问我,为啥你的店在淡季不淡 我给大家分享下,我的小餐饮底层逻辑 🔹 餐饮的本质 从来不止是味道,和情绪价值 而是周期 + 人性 + 成本。 🔹 1. 经济上行周期 大家敢消费、敢聚餐、敢请客, 高端餐饮、火锅、宴请最赚钱。 这时候开大点、做品牌、扩规模。 🔹 2. 经济下行周期 大家不敢乱花钱,只追求性价比, 快餐、小吃、简餐、外卖最稳。 这时候做小店、降成本、跑效率。 🔹 3. 餐饮永远赚三笔钱 顺周期赚扩张的钱 逆周期赚效率的钱 长期赚人性的钱(好吃、便宜、方便) 🔹 4. 餐饮真正的底层逻辑 大势好,靠规模赚钱 大势差,靠成本活命 不管好坏,靠复购长久 #餐饮人 #餐饮创业 #定边美食#冯杨聊开店

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13. 餐饮的本质和底层逻辑。餐饮的本质——— 从来不止是味道,和情绪价值 而是周期 + 人性 + 成本。 1、经济上行周期 大家敢消费、敢聚餐、敢请客, 高端餐饮、火锅、宴请最赚钱。 这时候开大店、做品牌、扩规模。 2、经济下行周期 大家不敢乱花钱,只追求性价比, 快餐、小吃、简餐、外卖最稳。 这时候做小店、降成本、跑效率。 3、餐饮永远赚三笔钱 顺周期赚扩张的钱 逆周期赚效率的钱 长期赚人性的钱 (好吃、便宜、方便) 4、餐饮真正的底层逻辑 大势好,靠规模赚钱 大势差,靠成本活命 不管好坏,靠复购长久 5、高手做餐饮 不跟趋势对抗, 不跟周期硬刚, 不被情绪绑架。 顺时大胆扩张,逆时收缩保命。 看懂餐饮周期, 你就能在任何经济环境下, 都能站稳、赚钱、长久。 #经济周期 #餐饮创业 #餐饮生意 #大势思维 #财富密码

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