新手点精酿不踩雷：三步看懂菜单选对酒
05-27 14:00
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哔哩哔哩 2026-01-25 00:00:00
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抖音 2026-04-21 00:00:00
3. 前几天跟一个朋友在一个挺好的餐厅吃饭，我迟到了，让她边喝边等我。结果她说等我到了再点酒，说她在餐厅从来点不明白酒。我特别懂，因为以前我就是这样的，对着厚厚的酒单选不明白，也很怕跟侍酒师对话露怯。后来去学了葡萄酒以后，我觉得我学到的一个很重要的知识就是：清晰地说出你的预算。不要被高级餐厅的侍酒师唬住。哪怕这本酒单你一个字都看不懂，你也可以大大方方告诉ta你喜欢喝的葡萄酒的类型：白的？红的？酒体重一点？喜不喜欢单宁（涩一点）？喜不喜欢酸？喜欢有果味的吗？顺口一点的？复杂一点的？带不带甜？然后准确告诉ta你的预算。这个地方不要不好意思，直接给预算。实际上哪怕在人均1000-2000元的餐厅，如果你没有宴请需求，那么600-1000元就能喝到相当不错的酒了。如果是闺蜜小聚大口喝酒，三五百的红酒也能喝得不错。没有必要开特贵的酒，真正昂贵的好酒也没必要在餐厅点，溢价严重。我之前在TRB工作的时候，那也是北京最贵的法餐之一了，侍酒师跟我说其实大家点的酒基本也就是千元上下，虽然整本酒单看起来很贵，但经济大环境不好，点大几千酒的人寥寥无几。有了以上信息，侍酒师一般会给你拿几瓶酒，基本会在你的预算之内，其中有一两瓶会稍微冒点预算。然后ta会告诉你这几瓶酒的区别，大概风味的呈现。你听不懂就直接问，好的侍酒师跟好的销售一样，不会故意讲你听不懂的话。不要以为他们看起来很洋气，哪怕讲一口流利的中英法语，侍酒师吃工作餐的时候照样领带一拉蹲在地上吃东北乱炖盖米饭。呼哧呼哧一碗，呼哧呼哧又一碗。
新浪微博 2026-04-20 00:00:00
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