6月以来，“氨糖会让痴呆风险高25%”这句话一直在家庭群里流传。刚在双11给爸妈囤了氨糖的年轻人开始犹豫，有人已经催父母把瓶子扔了。微博科普博主汪有（一百五十多万粉丝）承认，自己因为左膝关节磨损正在吃氨糖，看到消息时被吓了一大跳，把研究仔细看完之后，反而踏实了。微博微博
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这项研究是真的，但它说的对象不是“吃氨糖护膝的人”
美国佛罗里达大学团队，2026年6月发表在《自然·代谢》，论文直译的题目是《高糖基化是阿尔茨海默病的一种代谢驱动因素》。它讨论的是大脑里的一条代谢通路：氨糖是脑内糖链合成的原料，能通过血脑屏障；在阿尔茨海默病患者脑中，这层糖链“防护服”异常厚重，可能在推动疾病发展。知乎知乎
动物实验里，已经带阿尔茨海默病变的小鼠，喂食相当于人类常规补充剂剂量的氨糖后，记忆力进一步减退；研究者反过来抑制糖基化通路，小鼠记忆明显改善。关键的对照组是健康小鼠：同样喂两周，没有出现异常。知乎
人类数据部分，团队回溯分析了佛罗里达大学医疗系统约5万份痴呆患者电子病历，平均随访5年。处在“轻度认知障碍”——也就是痴呆前期、以明显健忘为主要表现——的人群中，服用氨糖者进展为痴呆的比例高约25%；已经确诊痴呆的患者中，服用氨糖者的全因死亡风险同样高出约25%。约8%的痴呆患者有氨糖服用记录。知乎
传闻省掉的部分：风险全部落在已有认知诊断的人群里
在认知功能正常的人中，这项研究没有观察到风险升高。另外，这是观察性数据，只能说相关。服用氨糖的人是否在很多其他方面本来就不一样，没法完全排除；论文作者本人也说要靠随机对照试验验证。论文没有给出“安全剂量”的结论；小鼠实验里干预也没有改变淀粉样斑块和tau蛋白这些经典病理，机制尚未闭合。相对风险高25%，也不等于“四个人里会多一个得痴呆”。知乎
对具体家庭来说，划分很清楚：
认知正常的长辈，这项研究既不构成继续获益的理由，也不构成突然停药的依据。他们要不要为膝盖吃氨糖，是另一个早就存在争议的问题。
已经确诊轻度认知障碍或痴呆的长辈，这个信号值得认真对待：别自行决定停药或加量，把这篇论文拿给主治医生，问一句氨糖还要不要吃。市面上很多关节产品是氨糖加软骨素的复配配方，真要调整，几样成分会一起停，更需要医生把关。知乎
这篇《自然·代谢》论文真正拉响警报的，是已经患病的脑部。家里的老人如果长期在吃补充剂，把他们正在吃的瓶瓶罐罐列一张单子，下次复查时交给医生。
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