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80%的人不该戒麸质，你可能只是跟风伤身

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04-05 14:13

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分享一段个人的亲身经历，关于身体健康方面的。近几年我身体出现一些状况，对生活产生了比较严重的影响，最终的解决却是非常偶然。如果你或是你的亲朋好友，正在经历不明原因的疲劳乏力，同时腹胀腹泻，或许我的经历对你会有一点帮助。2021年冬天，我和毛毛在腾冲，租的是带厨房的公寓，大多数时候是自己买菜做饭。有天早上买菜回来，我觉得非常疲倦，又回到床上睡了一觉。一觉到了下午，疲倦有所减轻，但没有完全缓解。此后，这种疲倦乏力的状况经常会出现。之所以至今我还能清晰记得，是因为这对我来说很不正常。在此之前，我的体力精力都不错，逛菜市场远不至于疲倦，即使累了，睡一觉就能恢复。回到四川后，去医院做了体检，血脂血糖血压这些都正常。身体有一些毛病，也不算严重。我问医生我身体方面的一些问题有没有可能引起疲倦乏力，医生回答的很模糊，说是应该不至于，但也不排除这种可能。此后几年，我在不同医院找不同的医生问诊，其中不乏大医院和权威的医生，包括成都华西和北京协和，回复大都类似，都没有确切的结论。当然，这不能说医院或医生有问题，因为我是根据自己体检指标出现的异常找相应的科室问诊，而现在才知道，疲倦乏力确实和那些异常的身体指标没有必然联系。疲倦乏力听起来似乎不太严重，但我经历的这种疲倦乏力和正常不同，其疲乏程度超出我身体正常时慢跑十公里以后的状态，而且这种疲倦乏力似乎会连带影响精神状况。正常状况下体育锻炼会累，栽花种菜也会累，但这种累不会影响精神，即使身体累了，精神还是饱满的，甚至是振奋的。比如锻炼以后的疲倦，会伴随一种精神上昂然的振奋，锻炼后仍然可以进行正常的家务活动。这种莫名其妙的疲乏完全不同，当这种状态出现以后，会连带情绪上的倦怠低落，一些需要耗费体力的事情，只是想想都觉得有心无力。我曾以为是身体偏胖引起，是身体亚健康的综合表现，为此我减肥，控制饮食，但疲倦乏力的状况似乎和体重无关，减重二十多斤后还是会出现。更糟糕的是，我也没有办法坚持健身锻炼，正常的时候，我在跑步机上慢跑一个小时也不会累，但疲乏的状况出现之后，别说健身，就连遛狗散步都想逃避。这种状态也不是每天会出现，但出现以后一般会延续三五天。最糟糕的时候，一个月大部分时间都是这种状态，好一些的时候可能只占一个月少部分时间，但基本每个月都会出现。我很不习惯这种有心无力的状态，我是信奉坐言起行的人，说了就要做，想到什么事情马上就能起身去执行。因为实在找不出原因，有时候就觉得是不是年龄大了，机能退化，以后大概就是常态了，随着年龄增加有可能越来越糟糕。每当想到这种可能性，情绪就非常低落。今年八月，我们在大理，我又连续多日出现疲乏的状况。上午遛狗，买菜做饭，就能耗费掉所有精力，中午必须得睡午觉。但午觉也不完全解决问题，醒后依然没精神。然后有一天，毛毛说，要不然你还是戒掉麸质试试？戒掉麸质就是不吃所有含面粉的食物，之前毛毛也提过，但我没在意。毛毛因为给一款鱼油带货，而这鱼油有一定的功能性，毛毛为了进一步了解这款鱼油功能性的底层逻辑，买了几本比较专业的书来看。毛毛看的其中一本关于免疫的书里提到，麸质是可能引起身体炎症的原因之一，而毛毛认为我疲劳乏力的状况有可能是身体炎症。前几次我听到毛毛的建议，都想当然的认为和麸质没啥关系，因为我从小就吃面食。而且我觉得将我的状况归结为炎症似乎也比较勉强，甚至都没有翻查资料深究一下。毛毛说了几次我都没在意，这一次在大理，毛毛再提的时候，我觉得自己不好再固执己见。虽然大理古城北门菜市场有一家葱油饼和油条很好吃，但放弃一段时间也不是什么重大损失。我戒断了所有含面粉的食物，不过说实话，内心并不抱什么期望。但是几天之后，疲乏的状况开始缓解，之后身体状况越来越好，大概有十来天没出现疲乏状况。正当我疑惑是不是真的和面粉相关的时候，有一天毛毛买了几块小甜点，我吃了两小勺。真的是小小的甜点，小小的两勺，然后第二天，那种熟悉的疲乏真的又出现了。肯定不是心理作用，因为我吃甜点的时候没有意识到这里面有面粉，是第二天状况出现后，回忆前一天吃的食物才想起来。此后继续戒麸质，大概二十来天没有再出现异常。这段时间里，我在网上找了一些资料看了，基本明确自己的问题确实与麸质相关，而且有个专有的名词：非乳糜泻麸质敏感。非乳糜泻麸质敏感属于一种食物不耐受的状态，不是传统意义上明确的器质性疾病，这种状态与一种免疫性疾病乳糜泻同样由麸质引起，有类似的症状，但存在一定差异。非乳糜泻麸质敏感的具体症状包括腹胀，排便异常，全身不适（疲劳乏力，以及头痛为主），皮肤搔痒，关节疼痛等。处理方式很简单，就是长期坚持无麸质饮食。在戒断麸质之后，疲乏状况消失的同时，我之前经常出现的腹胀的状况也没有再出现，甚至感觉腰围都变小了。现在回想起来，腹胀是伴随疲劳乏力的，但我没有想到这是一种原因产生的不同症状，再加上对腹胀对生活的影响不大，一直被忽略了。如果说前面二十多天的正常还有可能是其它原因，但十月六号之后，我觉得我都不用再去医院通过检查验证自己是不是非乳糜泻麸质敏感了。十月六号中秋，和亲戚们团聚，中午一起吃豆花牛肉。豆花牛肉挂了一层糊糊，理论上应该是淀粉，我不放心，很谨慎的问服务员，有没有可能面糊里有面粉？但搞笑的是，炸酥肉端上桌以后，我却忽略了炸酥肉一定得有面粉，只用淀粉会很硬。我喜欢酥肉，吃了好几块以后才猛醒，但已经晚了。和上一次吃了两小勺蛋糕一样，这不是量多量少的问题，而是只要吃了就必然有问题。我的肚子当天晚上就鼓了起来，伴随很熟悉的疲乏，同时拉肚子，直到现在也没完全恢复。这番经历让我得出两点经验。首先是认为自己从小吃面粉，那么现在也不至于有问题。这种想当然愚昧至极，简直不值一驳。身体当然是在变化中的，年轻时吃得比现在更多，还不长胖呢。以后遇到任何新信息，别着急用旧经验去否定，保持开放的心态去了解，是解决问题的第一步。其次，也是最重要的经验，就是应该听毛毛的。虽然我已经感谢了毛毛很多次，但写到这里，还是感叹，毛毛真的是我的天使，这事能得到彻底解决于我而言无异于又一次新生。

对于绝大多数人（没有麸质过敏的人群）而言，面食真正的问题不在面粉本身，而是面食的加工方式，加了太多的糖和油脂，甚至是反式脂肪。我们吃的不再是简单的全麦面包，全麦馒头，而是高度精制、添加了大量糖、盐和不健康脂肪的超加工食品（如甜面包、饼干、糕点、巨多油的葱油饼，千层饼，油条，麻团麻花等等）。是“超加工食品”的饮食模式，而非小麦本身，被认为是现代代谢疾病激增的主因之一。对于绝大多数没有麸质相关疾病的普通人，完全无需恐惧面粉，尤其是全麦面粉。1. 优先选择真正的全谷物：购买标有“100%全麦”的面包和面粉。查看成分表，确保第一位是“全麦面粉”。全谷物提供的膳食纤维、B族维生素、维生素E、镁、铁等益处，远超过其可能存在的微量风险。2. 注重食物来源与质量：如果条件允许，可以选择有机认证的面粉和产品，这能在一定程度上减少农药残留的风险（尽管主要价值在于支持更可持续的农业）。关注信誉好的品牌。3. 推崇传统加工方式：寻找使用酸面团发酵法制作的面包或者老面馒头。这种缓慢的自然发酵过程可以：显著降低植酸含量，提高矿物质生物利用度。预消化部分麸质和淀粉，可能让消化更轻松，风味也很独特。4. 践行饮食多样性原则：这是最核心的策略。不要过度依赖单一谷物（即使是全麦）。将小麦与其他全谷物（如燕麦、大麦、藜麦、糙米、大米、小米、黑麦、荞麦）轮换食用。这样可以分散任何单一食物可能存在的潜在风险（如污染物），同时获得更广泛的营养素。5. 如果你在食用小麦制品后，经常出现腹胀、腹泻、疲劳、脑雾等不适，可以尝试在医生或营养师指导下进行排除饮食法，确认是否属于少数对麸质或小麦敏感的人群。6. 警惕“超加工”陷阱：远离那些即使使用全麦面粉，但也添加了大量糖、不健康油脂和添加剂的“伪健康”食品（如某些甜味麦芬、谷物棒）。真正的健康在于整体的、少加工的饮食模式。营养学不是关于“绝对好坏”的战争，而是关于“风险与收益的权衡”以及“饮食模式的优化”。在现有科学证据下，全麦面粉作为均衡多样化饮食的一部分，其收益（提供必需营养素、膳食纤维促进肠道健康、降低心血管疾病和2型糖尿病风险）对绝大多数人而言，明确大于其在实际规范生产和适度消费中可能存在的风险。均衡、多样、以天然食物为主的膳食，依然是通往健康最可靠的道路。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

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1. 分享一段个人的亲身经历，关于身体健康方面的。近几年我身体出现一些状况，对生活产生了比较严重的影响，最终的解决却是非常偶然。如果你或是你的亲朋好友，正在经历不明原因的疲劳乏力，同时腹胀腹泻，或许我的经历对你会有一点帮助。2021年冬天，我和毛毛在腾冲，租的是带厨房的公寓，大多数时候是自己买菜做饭。有天早上买菜回来，我觉得非常疲倦，又回到床上睡了一觉。一觉到了下午，疲倦有所减轻，但没有完全缓解。此后，这种疲倦乏力的状况经常会出现。之所以至今我还能清晰记得，是因为这对我来说很不正常。在此之前，我的体力精力都不错，逛菜市场远不至于疲倦，即使累了，睡一觉就能恢复。回到四川后，去医院做了体检，血脂血糖血压这些都正常。身体有一些毛病，也不算严重。我问医生我身体方面的一些问题有没有可能引起疲倦乏力，医生回答的很模糊，说是应该不至于，但也不排除这种可能。此后几年，我在不同医院找不同的医生问诊，其中不乏大医院和权威的医生，包括成都华西和北京协和，回复大都类似，都没有确切的结论。当然，这不能说医院或医生有问题，因为我是根据自己体检指标出现的异常找相应的科室问诊，而现在才知道，疲倦乏力确实和那些异常的身体指标没有必然联系。疲倦乏力听起来似乎不太严重，但我经历的这种疲倦乏力和正常不同，其疲乏程度超出我身体正常时慢跑十公里以后的状态，而且这种疲倦乏力似乎会连带影响精神状况。正常状况下体育锻炼会累，栽花种菜也会累，但这种累不会影响精神，即使身体累了，精神还是饱满的，甚至是振奋的。比如锻炼以后的疲倦，会伴随一种精神上昂然的振奋，锻炼后仍然可以进行正常的家务活动。这种莫名其妙的疲乏完全不同，当这种状态出现以后，会连带情绪上的倦怠低落，一些需要耗费体力的事情，只是想想都觉得有心无力。我曾以为是身体偏胖引起，是身体亚健康的综合表现，为此我减肥，控制饮食，但疲倦乏力的状况似乎和体重无关，减重二十多斤后还是会出现。更糟糕的是，我也没有办法坚持健身锻炼，正常的时候，我在跑步机上慢跑一个小时也不会累，但疲乏的状况出现之后，别说健身，就连遛狗散步都想逃避。这种状态也不是每天会出现，但出现以后一般会延续三五天。最糟糕的时候，一个月大部分时间都是这种状态，好一些的时候可能只占一个月少部分时间，但基本每个月都会出现。我很不习惯这种有心无力的状态，我是信奉坐言起行的人，说了就要做，想到什么事情马上就能起身去执行。因为实在找不出原因，有时候就觉得是不是年龄大了，机能退化，以后大概就是常态了，随着年龄增加有可能越来越糟糕。每当想到这种可能性，情绪就非常低落。今年八月，我们在大理，我又连续多日出现疲乏的状况。上午遛狗，买菜做饭，就能耗费掉所有精力，中午必须得睡午觉。但午觉也不完全解决问题，醒后依然没精神。然后有一天，毛毛说，要不然你还是戒掉麸质试试？戒掉麸质就是不吃所有含面粉的食物，之前毛毛也提过，但我没在意。毛毛因为给一款鱼油带货，而这鱼油有一定的功能性，毛毛为了进一步了解这款鱼油功能性的底层逻辑，买了几本比较专业的书来看。毛毛看的其中一本关于免疫的书里提到，麸质是可能引起身体炎症的原因之一，而毛毛认为我疲劳乏力的状况有可能是身体炎症。前几次我听到毛毛的建议，都想当然的认为和麸质没啥关系，因为我从小就吃面食。而且我觉得将我的状况归结为炎症似乎也比较勉强，甚至都没有翻查资料深究一下。毛毛说了几次我都没在意，这一次在大理，毛毛再提的时候，我觉得自己不好再固执己见。虽然大理古城北门菜市场有一家葱油饼和油条很好吃，但放弃一段时间也不是什么重大损失。我戒断了所有含面粉的食物，不过说实话，内心并不抱什么期望。但是几天之后，疲乏的状况开始缓解，之后身体状况越来越好，大概有十来天没出现疲乏状况。正当我疑惑是不是真的和面粉相关的时候，有一天毛毛买了几块小甜点，我吃了两小勺。真的是小小的甜点，小小的两勺，然后第二天，那种熟悉的疲乏真的又出现了。肯定不是心理作用，因为我吃甜点的时候没有意识到这里面有面粉，是第二天状况出现后，回忆前一天吃的食物才想起来。此后继续戒麸质，大概二十来天没有再出现异常。这段时间里，我在网上找了一些资料看了，基本明确自己的问题确实与麸质相关，而且有个专有的名词：非乳糜泻麸质敏感。非乳糜泻麸质敏感属于一种食物不耐受的状态，不是传统意义上明确的器质性疾病，这种状态与一种免疫性疾病乳糜泻同样由麸质引起，有类似的症状，但存在一定差异。非乳糜泻麸质敏感的具体症状包括腹胀，排便异常，全身不适（疲劳乏力，以及头痛为主），皮肤搔痒，关节疼痛等。处理方式很简单，就是长期坚持无麸质饮食。在戒断麸质之后，疲乏状况消失的同时，我之前经常出现的腹胀的状况也没有再出现，甚至感觉腰围都变小了。现在回想起来，腹胀是伴随疲劳乏力的，但我没有想到这是一种原因产生的不同症状，再加上对腹胀对生活的影响不大，一直被忽略了。如果说前面二十多天的正常还有可能是其它原因，但十月六号之后，我觉得我都不用再去医院通过检查验证自己是不是非乳糜泻麸质敏感了。十月六号中秋，和亲戚们团聚，中午一起吃豆花牛肉。豆花牛肉挂了一层糊糊，理论上应该是淀粉，我不放心，很谨慎的问服务员，有没有可能面糊里有面粉？但搞笑的是，炸酥肉端上桌以后，我却忽略了炸酥肉一定得有面粉，只用淀粉会很硬。我喜欢酥肉，吃了好几块以后才猛醒，但已经晚了。和上一次吃了两小勺蛋糕一样，这不是量多量少的问题，而是只要吃了就必然有问题。我的肚子当天晚上就鼓了起来，伴随很熟悉的疲乏，同时拉肚子，直到现在也没完全恢复。这番经历让我得出两点经验。首先是认为自己从小吃面粉，那么现在也不至于有问题。这种想当然愚昧至极，简直不值一驳。身体当然是在变化中的，年轻时吃得比现在更多，还不长胖呢。以后遇到任何新信息，别着急用旧经验去否定，保持开放的心态去了解，是解决问题的第一步。其次，也是最重要的经验，就是应该听毛毛的。虽然我已经感谢了毛毛很多次，但写到这里，还是感叹，毛毛真的是我的天使，这事能得到彻底解决于我而言无异于又一次新生。

2. 对于绝大多数人（没有麸质过敏的人群）而言，面食真正的问题不在面粉本身，而是面食的加工方式，加了太多的糖和油脂，甚至是反式脂肪。我们吃的不再是简单的全麦面包，全麦馒头，而是高度精制、添加了大量糖、盐和不健康脂肪的超加工食品（如甜面包、饼干、糕点、巨多油的葱油饼，千层饼，油条，麻团麻花等等）。是“超加工食品”的饮食模式，而非小麦本身，被认为是现代代谢疾病激增的主因之一。对于绝大多数没有麸质相关疾病的普通人，完全无需恐惧面粉，尤其是全麦面粉。1. 优先选择真正的全谷物：购买标有“100%全麦”的面包和面粉。查看成分表，确保第一位是“全麦面粉”。全谷物提供的膳食纤维、B族维生素、维生素E、镁、铁等益处，远超过其可能存在的微量风险。2. 注重食物来源与质量：如果条件允许，可以选择有机认证的面粉和产品，这能在一定程度上减少农药残留的风险（尽管主要价值在于支持更可持续的农业）。关注信誉好的品牌。3. 推崇传统加工方式：寻找使用酸面团发酵法制作的面包或者老面馒头。这种缓慢的自然发酵过程可以：显著降低植酸含量，提高矿物质生物利用度。预消化部分麸质和淀粉，可能让消化更轻松，风味也很独特。4. 践行饮食多样性原则：这是最核心的策略。不要过度依赖单一谷物（即使是全麦）。将小麦与其他全谷物（如燕麦、大麦、藜麦、糙米、大米、小米、黑麦、荞麦）轮换食用。这样可以分散任何单一食物可能存在的潜在风险（如污染物），同时获得更广泛的营养素。5. 如果你在食用小麦制品后，经常出现腹胀、腹泻、疲劳、脑雾等不适，可以尝试在医生或营养师指导下进行排除饮食法，确认是否属于少数对麸质或小麦敏感的人群。6. 警惕“超加工”陷阱：远离那些即使使用全麦面粉，但也添加了大量糖、不健康油脂和添加剂的“伪健康”食品（如某些甜味麦芬、谷物棒）。真正的健康在于整体的、少加工的饮食模式。营养学不是关于“绝对好坏”的战争，而是关于“风险与收益的权衡”以及“饮食模式的优化”。在现有科学证据下，全麦面粉作为均衡多样化饮食的一部分，其收益（提供必需营养素、膳食纤维促进肠道健康、降低心血管疾病和2型糖尿病风险）对绝大多数人而言，明确大于其在实际规范生产和适度消费中可能存在的风险。均衡、多样、以天然食物为主的膳食，依然是通往健康最可靠的道路。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

3. 今天讲一下桥本甲状腺问题这个也很常见包括我自己在之前在孕期体检也有我发现这些亚健康问题在我们身边已经发生频繁到我们默认它是普遍的正常的这太可怕依然省流版：【他是我们肠漏麸质肽段进入身体（可怕的是他们会互相促进）我们对这些片段发起猛烈进攻但是它们长得和甲状腺组织很像所以免疫系统就开始持续攻击我们自己的甲状腺饮食需要避开面食（小麦🌾 大麦制品）最重要！补充肠瘘：L-谷氨酰胺抗🔥、氧化应激：omega3、抗氧化网络微量元素硒支持甲状腺 d3补到60ng—80ng】桥本甲状腺炎他本质上是肠漏是自身免疫病AID的典型的一种（桥本、类风湿、红斑狼疮等等）国际功能医学针对自身免疫性甲状腺炎是有标准流程的1️⃣第一要义依然是排除刺激原（就像胰岛素抵抗第一步一定是断糖）桥本的最重要的不是吃药反而是排除麸质它麸质里的醇溶蛋白还会继续刺激肠壁释放连蛋白让你打开肠道屏障导致肠漏然后麸质肽段从肠道缝隙进入被免疫系统疯狂攻击我们的甲状腺（结构跟麸质肽段相似被误认）就会持续被攻击2️⃣当然光止损不行要迅速修补肠道屏障除了麸质肽段还有其他的LPS、病原体🦠等等也会涌入迅速补充L-谷氨酰胺修复肠壁连接功能医学的完整方案是5-10g 三个月让肠漏真正愈合3️⃣平衡免疫系统D3（最好是配合K2 因为需求量较高）d3为什么我一直强调好多人觉得免疫力差要不d3这种“免疫力太强”就不要了不了解原理我们就很容易被感觉式的观念欺骗其实桥本要比我们更需要d3 普通人40ng/mmol就是充足量功能医学建议桥本需要到60-80ng/mmol因为d3其实是免疫调节剂它能激活迟钝的调停🤚过激的omega3（epa主导） 2-3g慢性炎症不过自身免疫病、三高、脂肪肝等等都需要额外重视omega3 特别是EPA 竞争性抑制花生四烯酸4️⃣恢复甲状腺功能硒每天200微克甲状腺的关键营养素基本每天摄入少于50微克就会影响甲状腺的关键激素t4转t3关键辅酶降低甲状腺过氧化物酶抗体TPOAb（需要注意：他还经常和其他的问题合并发生比如胰岛素抵抗、氧化应激等等之后我们再说）最后最重要的这些只是知识分享希望我的学习笔记📑能给大家以重要的参考或者只是启发大家多一个注意不是任何医疗建议请仅遵医嘱如果有不准确的也一定帮我指出感谢🙏 #晁然学习笔记#

4. #女子确诊小麦过敏4个月减肥20斤#热搜中小麦过敏和我们经常听到的麸质过敏，还并非一回事。小麦过敏是免疫系统对小麦中的多种蛋白质（包括麸质）产生的过敏反应，症状范围较广。而麸质过敏通常指乳糜泻或非乳糜泻麸质敏感。乳糜泻是一种自身免疫性疾病，摄入麸质会严重损害小肠；非乳糜泻麸质敏感则症状类似，但不引发相同的肠道损伤。简单说，对小麦过敏的人可能同时对麸质过敏，但避开了小麦也可能仍需避开其他含麸质的谷物（如大麦、黑麦）。常见症状有，皮肤如热搜中的邱阿姨，出现慢性湿疹、荨麻疹、瘙痒。腹胀、腹痛、腹泻。疲劳、头痛，严重时可引起“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”（在进食小麦后运动可能引发严重过敏）。易感人群：· 有过敏家族史者（如哮喘、过敏性鼻炎）。· 儿童（部分可能随成长而缓解）。· 已患有其他过敏性疾病或自身免疫病者。若确诊为小麦过敏或需避免麸质，选择谷物需谨慎： · 燕麦：选择明确标识“无麸质”的，因普通燕麦易在加工中混入小麦。 · 藜麦：天然无麸质，是优质主食替代。 · 荞麦：天然无麸质，注意购买纯荞麦粉制品。· 需要严格避免黑麦：含麸质，必须避免。酱料、汤品、加工肉制品中常含小麦成分，务必仔细阅读食品标签。如果怀疑自己存在相关问题，切勿自行诊断或长期规避主食。最重要的一步是：咨询医生（如过敏科、消化内科）并进行专业检测（如血液检测、小肠活检），获得明确诊断。在医生或营养师指导下进行饮食调整，才能确保安全且营养均衡。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

5. 四个月前，我写了一篇长文，是我的切身经历，关于麸质敏感的分享。后来收到一些表达感谢的私信和微信，这些朋友都是和我类似的状况，看到长文后，戒断麸质，身体情况得到根本性改变。收到这些私信和微信，也为这些朋友高兴，我亲身经历过麸质敏感的困扰，知道戒断后会是一种什么样的如释重负。这篇长文的大概内容是我最近几年经常出现莫名的疲倦乏力，还经常腹胀腹泻，去医院检查多次，没有查出确切的原因。腹胀腹泻还能忽略，但是疲倦乏力对生活的影响很大，有时候一个月中有大半时间都是这种状态，严重的时候，养花种菜这种轻度体力活动都会有心无力。因为查不出原因，我一度认为是年龄增加，身体机能下降，以致于影响到情绪，时常觉得沮丧。毛毛怀疑我是麸质敏感，建议我戒断麸质试试。我觉得我从小吃面食都没问题，不太相信是麸质敏感，没有听从毛毛的建议。直到去年八月在大理，乏力的情况又比较严重，毛毛再次建议我试试，这回我听了，竟是立竿见影的效果。不吃面食之后，乏力以及腹胀腹泻在几天之后就得到缓解，身体各种状况都恢复到正常状态。之后我有一两次忘了，吃了一点点含面粉的食物，乏力和腹胀很快又出现，由此确认自己确实是非乳糜泻麸质敏感。之后我写了一篇长文，有兴趣的朋友可以看这里：网页链接今天再提这事，是想再分享一下我到现在都觉得不可思议的后续。我对麸质敏感，并产生乏力和腹胀腹泻的状况，大概始于五年前。差不多同年同时期，膝盖也出现问题，隐隐酸胀，只是症状轻微，我没太在意。一两年后发展为隐痛，上下台阶较为明显，而且对温度和湿度开始敏感，膝盖发凉，冬天格外严重。我成年后的数十年，不曾穿过秋裤，近几年不得不开始穿加厚加绒的秋裤。穿了秋裤仍不能缓解，我又开始买护膝，各种各样的护膝，有户外钓鱼穿的，在家穿的，睡觉穿的，还有长途开车时穿的。也去医院查过膝盖，和疲劳乏力以及腹胀一样，未能查出确切病因。最近一年，膝盖问题越来越严重严重，室内没有风，却总感觉有冷风吹膝盖。夏天在大理，雨水多，湿度大，温度低，膝盖终日酸痛，晚上睡觉也得穿着厚秋裤。后来毛毛帮我买了电加热的护膝，难受时烤一会，才有所缓解。去年八月我戒断麸质，到十月我写那篇长文分享时，其实膝盖已经有所缓解。但我认为有可能是大理雨季结束，温度和湿度的改变导致膝盖症状减轻，因为不能确定，长文中没有提及膝盖问题。直到十月回到四川，十一月气候变凉，十二月的气候变得湿冷，我才确定膝盖问题仍是因为麸质，因为从去年秋冬到现在，我没有穿过一次秋裤，而膝盖几乎没有出现酸痛，即使跑步，或是爬山爬楼梯，再也没有任何不适的感觉。如果你，或是你身边的亲友正在经历不明原因的疲劳乏力，腹胀腹泻，以及关节不适，可以搜索“非乳靡泻麸质过敏”了解详情。也不妨戒断麸质一段时间，看看效果，不吃麸质只是减少食物种类，并不会影响健康。如果有着和我类似的状况，打算戒断麸质，建议严格执行，所有面粉制成的食物以及含有面粉的食物都不能吃。就我个人经验而言，即使极少的摄入量，仍然会导致身体不适。举个例子，一个多月前去眉山看果园，有天中午，我们去了一个有着二三十年历史的老馆子，吃完这顿，下午开始疲倦乏力，晚上八点多就睡觉了。百思不得其解，因为那顿午餐就没有含面粉的食物，后来还是毛毛想到可能是回锅肉，因为有些四川馆子炒回锅肉会用到川式甜面酱，而甜面酱的主料就是小麦粉。最后祝大家身体健康，最好啥都能吃，百无禁忌，吃嘛嘛香。附图是我买的护膝，这只是一部分，毛毛还给我买过。没想到，会有一天因为买的东西用不上了而高兴。

6. #女子确诊小麦过敏4个月减肥20斤#麸质过敏对于爱面食的人来说无疑是天塌了。面食里有嚼劲的来源主要是麸质，麸质存在于小麦、黑麦、大麦中。用大米、玉米、荞麦、藜麦做的纯面食，一般是无麸质的（所以口感也干瘪）。#健闻登顶计划##微博兴趣创作计划#

7. #每天喝燕麦片后身体的变化#作为备受推崇的健康谷物，燕麦片的营养优势源于其丰富的活性成分，需优选配料表仅含燕麦的纯品，每日用量控制在30-50克。搭配牛奶、水果可提升营养吸收，不过燕麦虽好但并非人人皆宜，科学食用燕麦片才能更好的让燕麦更有利于健康。燕麦片的健康价值核心在于β-葡聚糖，这种可溶性膳食纤维是其独特优势。它能与肠道内胆汁酸结合排出，促使肝脏消耗血液中坏胆固醇，助力心血管健康；同时延缓胃排空速度，减缓葡萄糖吸收，避免血糖骤升，适合需要控糖的人群。此外，燕麦片富含优质植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，能为素食者和健身人群补充蛋白质；B族维生素参与能量代谢，可缓解疲劳；镁、锌等矿物质则对调节血压、维持骨骼健康和免疫功能至关重要。其中的多酚类抗氧化物质，还能清除自由基，减轻血管氧化损伤。肠易激综合征患者需谨慎，高纤维可能加重腹泻、腹痛，建议选择低FODMAP燕麦并少量尝试。麸质不耐受或乳糜泻人群，需选择明确标注无麸质的产品，避免加工过程中的交叉污染。消化功能较弱者，尤其是儿童和老人，过量食用易引发腹胀，需控制分量并确保煮熟煮软。糖尿病患者虽可食用，但要注意控制总量，优先选择未加工的纯燕麦片，避免添加糖的加工品影响血糖。对燕麦过敏者则需完全禁食，以防出现皮疹、呼吸困难等反应。#秒懂热点就用智搜# 每天喝燕麦片后身体的变化

8. 全麦面包并没有去掉小麦粉中的麸质（面筋蛋白）。黑麦粉也是含有麸质的。小麦、大麦、青稞、黑麦都含有面筋蛋白。全麦面包和黑麦酸面包只是比普通白面包的GI值低一些，并不适合对麸质敏感的人食用。麸质敏感的人中，很大一部分是消化能力较弱的（如果消化能力够强，是可以把面筋蛋白彻底分解的，那就不存在慢性过敏问题了），吃难消化的食物未必适合他们。//@茶树t 范老师您好，之前有轻度麸质慢敏，如果想吃面包类，吃纯黑麦酸面包或者纯全麦面包，相比其他面包麸质含量会不会低一些？

9. #长期吃面vs长期吃米##健闻登顶计划##全民营养提升计划# 扩散周知！我个人已经开始米或面搭配杂粮了，玉米、红薯、豆类，因为没有绝对“健康主食”，精制米面均不如全谷物/杂豆（糙米、燕麦、藜麦等）。无论米面，缺乏蔬菜、蛋白质的单一饮食风险更高。北方人保留面食但改用全麦粉，南方人吃米搭配豆薯类，交替食用更佳。健康公式：全谷物基底（1/3以上） + 低脂烹饪 + 均衡配菜（主食占餐盘1/4，蔬菜占1/2） + 适度运动。温馨提示：个体差异（如糖尿病、麸质过敏）需在医生指导下调整饮食。@女性必修课

10. 一直长痘但是找不到原因的可以去查一下过敏源速发型是IgE，表现出来是急性的比如寻麻疹呕吐休克，慢性迟发的是IgG，表现出来是慢性的比如慢性腹泻、湿疹、长痘，有条件的可以这俩都查一下IgE查的分项比较少，IgG慢敏能查100-200项有些人是鸡蛋过敏，有些人是麸质过敏（不能吃小麦燕麦大麦黑麦和青稞，也就是普通的面食都不能吃）这种过敏表现在皮肤上就有可能是长痘。。。咱们中国人对过敏不那么在意，但其实国外很多人都不吃麸质，就是因为这个原因

11. 吃完饭就腹胀、腹痛、腹泻？可能是食物不耐受在搞鬼！

12. 帕姐最近的新宠🤤？🥥🎂😛 椰香杏仁蛋糕棒上新啦！！🎂😛 仅196大卡的完美秋冬甜点，放肆吃轻负担🫱🏽‍🫲🏻 【新品亮点】 · 解馋甜点替代神器 · 口感柔软+热带甜香 · 双层蛋糕结构 🍰+淋面+坚果碎 · 有机纯素&无麸质 · 单根仅196大卡 · 高纤维（每根6g） · 内含顺滑杏仁酱+烘烤杏仁粒+杏仁粉 —— 【配方】无麸质燕麦、纯素白可可淋面、椰枣、菊粉、烘烤杏仁、枣浆、杏仁粉、椰子油、椰蓉、烘烤杏仁酱、角豆粉、海盐、洋车前子壳粉 #帕梅拉 #帕梅拉同款 #naturallypam #减脂零食

13. 弗兰基·德容：我也读了德约科维奇的书，了解了营养方面的知识，这对我帮助很大。我开始避免食用麸质和乳糖，因为检查结果显示我的身体对牛奶不耐受。多亏了这种饮食方式，我感觉比以前好多了，这种关注度将帮助我更长时间地留在赛场上。#巴萨##至死不渝红蓝魂#

14. 开车4小时，从杰克逊维尔来到了佛罗里达南部的博卡，再往前开个把小时就到美国最南端的迈阿密了。明天儿子在这里有比赛。他今年已经来这里打过好几次比赛了，今晚熟门熟路地带我来了一家餐厅。以往都是我介绍他哪里哪里好吃、带他去吃，想不到今天反过来能享受到这个待遇了。有点儿老泪想纵横的感觉。这是一家提供无麸质食品的餐厅。麸质，简单来说就是面食中提供筋道的那种物质，简单来说就是面筋。面筋在粤菜中比较少用，上海菜用得比较多。还有，就是我们广东人吃面时，形容一碗面好吃，很多朋友都会强调这个面如何Q弹、如何够筋道，这就是因为面里边有这种能提供筋道的麸质。所以没了麸质的面食，还能做得好吃，这还真是有本事的。今晚这家店好好吃。美国·棕榈滩

15. 生态面包到底啥水平——它凭什么瞧不起蜂蜜小面包

16. 配料表中都会写的啊，加了多少全麦粉都会告诉你。附近超市的全麦面包就那么三款，有一款经常没货。我不要求100%全麦，有一半也可以的。在蛋白质和脂肪含量差异不大的前提下比较，有一款有点甜，一款太过松软，就选了另一款味道不甜、且更有嚼劲，吃了没什么不舒服，也比较顶饿的。如果你没有“麸质不耐受”（小麦面筋蛋白质不耐受），那么蛋白质高一点的更好些。//@麦兜和麦片: 老师，请问什么样的成分是全麦粉，比如蛋白质、膳食纤维之类的有具体要求吗？

17. 无麸质饮食到底适合哪些人

18. 无麸质饮食

19. “无麸质”科普简明指南

20. “无麸质”，并非健康和时尚的代名词

21. 【无麸质饮食】是“治疗饮食”非“养生保健”

22. 一篇文章讲清楚

23. 学习笔记

24. 到底什么是无麸质饮食？

25. 无麸质≠时尚健康！很多人都被误导了！

26. 麸质对健康有害吗？拨开疑云看真相

27. 麸质导致过敏？《柳叶刀》有话说！

28. 麸质催肥？麸质损害健康？别着急下定论，把麸质弄明白再说

29. 桥本患者戒麸质成风潮？张凯松坦言

30. 面包里的“隐形刺客”

31. 学会甄别丨盲目跟风「无麸质饮食」？小心把「解药」吃成「毒药」！

32. 关于无麸质饮食，你要跟风吗？

33. “无麸质食品” 更健康？

34. 一吃面条、面包就腹胀？麸质不耐受≠乳糜泻！搞错引发健康风险

35. 麸质真的是 “健康杀手”？《柳叶刀》实锤

36. 10% 人自认麸质敏感，真凶竟不是麸质，无麸质饮食白吃了？风靡全球的无麸质饮食可能是场 “骗局”！

37. 无麸质食品火出圈！这几类人建议尝试！

38. “无麸质饮食”是不吃粗粮吗?

39. 【健康科普】无麸质饮食适合哪些人,可以用来减重吗?

40. 较真丨小麦中的麸质对身体健康有害?别被收割“智商税”

41. 无麸质饮食未必更健康

42. 无麸质饮食一般人不需要

43. “无麸质饮食”更健康吗?

44. 无麸质饮食真的适合所有人吗？

45. 无麸质饮食都是商家的营销炒作？这位三甲医院的精神科医生有话说

46. 全世界都流行“无麸质饮食”?你知道“麸质”是啥吗?

47. 无麸质食品是流行概念还是健康帮手?

48. 质疑:无麸质饮食真的健康吗?

49. 正流行的无麸质饮食,真的更健康?

50. 无麸质食谱真的有益健康?

51. 不要盲目跟风“无麸质饮食”

52. 麸质敏感，从临床证据到营养师实践指南（无麸质饮食）

53. 《柳叶刀》打破麸质敏感神话，事关神经

54. 【健康科普】无麸质饮食：别盲目跟风，这些真相要知道

55. 吃面会引起腹泻？有一种腹泻叫乳糜泻，从此就和面食说拜拜了……

56. 临床医学——乳糜泻

57. 盲目跟风“无麸质饮食”?小心把“解药”吃成“毒药”

58. 终生无麸质：乳糜泻的组织活检、自身抗体报告解读与严格无麸质饮食

59. 乳糜泻无麸质饮食指南，吃对不踩坑！

60. 桥本氏甲状腺炎与无麸质饮食：误区澄清与科学实操指南

61. 综述 | 科学家称麸质不是麸质敏感问题所在

62. 乳糜泻可导致难治性缺铁性贫血等

63. 麸质的“潜伏名单”与健康偷袭，你吃对了吗？

64. 【南洋科普】营养师开出了无麸质版上海味道，请桥本甲状腺炎患者查收

65. IF=9.8|增强乳糜泻患者麸质改性效果：利用微生物转谷氨酰胺酶、ε- 聚 - L - 赖氨酸与脯氨酸内肽酶的协同作用

66. 🔥一周无麸质食谱➡️◽️抗炎◽️桥本。今天带来的是无麸质一周食谱，敏敏宝想抗炎的宝还有桥本宝宝都可以试试看！ 📕Luna营养小课堂❗️ ☑️什么是无麸质？ ◽️无麸质饮食（Gluten-free Diet）指完全不含麸质（面筋蛋白）或麸质含量低于20mg/kg的饮食，需戒断小麦、大麦、黑麦及其制品（如面条面包、啤酒） ◽️麸质本质：麸质是小麦、大麦等谷物中的蛋白质（麦醇溶蛋白、麦谷蛋白），赋予面食筋道口感 📕天然无麸质常见食材大汇总！ ◽️谷物及淀粉：大米、玉米、藜麦、荞麦、小米、土豆、红薯、木薯淀粉 ◽️蛋白质：新鲜肉类、鱼类、鸡蛋、豆类（红豆、鹰嘴豆） ◽️蔬果：基本所有的新鲜蔬菜 ◽️乳制品：无添加乳制品 ⚠️饮食注意：调味品选择无麸质调味品：苹果醋、低钠盐、胡椒粉、孜然粉、姜黄粉、黄油、椰子油、橄榄油、亚麻籽油、牛油果油调味品有麸质：生抽、耗油、醋、油醋汁、蒸鱼豉油、老抽、咖喱、豆瓣酱、蛋黄酱、番茄酱 #无麸质饮食 #无麸质 #桥本 #抗炎 #养生

67. 乳糜泻、小麦过敏、小麦敏感是三种不同的问题

68. 过敏物质对生理与心理的影响：从麸质到情绪健康的科学探究

69. 我为什么要无麸质饮食

70. 🔥无麸质饮食一周食谱✅抗火火宝码住❗️

71. 乳糜泻基因+EMA双阳性近半数会出现小肠肠道黏膜受损！

72. 经常腹胀、疲劳、焦虑，却找不到原因？你可能需要无麸质饮食

73. 这三类人千万别碰含麸质食物，轻则肠胃不适重则损伤健康！

74. 麸质不耐受：从症状识别到饮食管理的全面指南

75. Lancet|乳糜泻(Coeliac Disease)

76. 营养科普|| 麸质敏感：人体对现代小麦的抗议

77. 无麸质食品成消费新宠，谷品新约引领现代饮食升级

78. 麸质敏感和无麸饮食：进击的超级小麦和停留在石器时代的人类大脑 (含自测）

79. 告别无麸质？乳糜泻患者即将迎来新治疗

80. 【营养科普】营养师带你了解无麸质饮食的真相

81. 什么是麸质食物

82. 无麸质营养膳餐厅口碑推荐！

83. 不是所有人都适合无麸质饮食，这两类人强烈推荐（内附实操清单）

84. 麸质有害身体健康吗？

85. 1分钟掌握无麸质食物清单✨敏敏宝再也不踩坑

86. 🔥无麸质饮食必藏！敏敏宝再也不踩坑✅

87. 无麸质饮食入门指南，1分钟看懂吃什么！

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