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张大妈

顶刊实锤：坏胆固醇元凶不是鸡蛋，饱和脂肪才是真凶

源自抖音：归去归来

03-22 13:01

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顶刊实锤：坏胆固醇元凶不是鸡蛋！饱和脂肪才是真凶 《美国临床营养学杂志》2025 年发表的随机对照交叉试验，用高证据等级研究，终结了几十年 “鸡蛋升血脂” 的争议。 研究招募 61 名健康成年人，分别进行三种饮食干预各 5 周：每天 2 个鸡蛋的低饱和脂肪饮食、无蛋高饱和脂肪饮食、西式高饱和脂肪对照饮食。 结果明确：LDL-C（坏胆固醇）只与饱和脂肪正相关，与鸡蛋胆固醇无关。每天吃 2 个全蛋，坏胆固醇反而显著下降；无蛋但高饱和脂肪饮食，血脂无改善。 研究同时提示，高蛋饮食会轻微改变 LDL 颗粒亚型，但短期变化不影响健康人群长期心血管风险，无需过度担心。 日常饮食中，很多人不敢吃蛋黄，却放任黄油、肥肉、糕点、加工肉中的饱和脂肪超标，这才是伤血管的关键。 健康人每天 1–2 个全蛋完全安全，水煮、清蒸、蛋花汤更健康。真正要控制的是饱和脂肪，而非鸡蛋。 饮食看整体模式，不纠结单一食物。科学吃蛋、合理控油，才是保护血脂的正确方式。 本视频为科普内容，不构成医疗建议，有血脂问题请遵医嘱。 #鸡蛋科普 #血脂健康 #饱和脂肪 #营养学真相 #心血管保护 @健康中国 @丁香医生 @营养师说 @医路向前 @全民健康科普

归去归来 2026-03-20

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