这周去菜市场，是不是有点被价格吓到？
苏州一位网友晒出的菜价：油麦菜5.98元一斤、生菜6.98元一斤，直呼绿叶菜都和肉一个价了。微博上海的吐槽更直接："以前五块钱能买一大把青菜，现在只能买一小把。“湖北襄阳一位开麻辣烫店的老板说，台风过后去店里要用的青菜，价格"直接把我吓一跳”。
这不是个别商家的临时起意，而是一轮台风连环击之下的供应链反应。更关键的是——这件事还没完：一个超强台风正在朝华东方向来。
三台风共舞，超强台风瞄准东海
先看新华社转引中央气象台最新研判：8月22日，今年第18号台风"沙德尔"、第19号"紫檀"、第20号"简拉维"三台风共存。其中跟长三角菜篮子最相关的是"沙德尔"，中央气象台预测，"沙德尔"可能在未来3天达到超强台风级，26日前后将进入东海，此后可能继续向西北方向移动、28至29日前后登陆我国华东沿海，也可能在我国近海转向东北方向移动。中国新闻网
这意味着什么？你所在城市的叶菜价格哪怕这几天已经回落，月底也可能再来一轮"绿叶菜刺客"。
今年本就是台风密集年。8月上旬第13号台风"白海豚"登陆影响福建，残余环流还拖着多地下了好几轮强降雨——现在多地的菜价，就是被这一串事件抬起来的。中国新闻网
涨的是叶菜，接下来两周买什么看这份清单
很多人第一反应是"商家趁台风涨价"。这次还真不是全线涨，分化非常明显：
涨得凶的：本地叶菜。 青菜、油麦菜、生菜、菠菜、菜心这类叶菜，主要靠本地和城郊基地供应，供应半径短、不耐高温、风一吹雨一泡就烂在地里。台风加上高温，产量直接打折。而且7、8月本来就是传统的"伏缺期"——夏季叶菜的低产档口，往年这时候叶菜就偏贵，今年叠加台风更明显。
稳得住的：北方冷凉菜和瓜果根茎类。 央视在北京新发地市场拍到，8月11日新发地市场蔬菜上市量为2.07万吨，整体供应充足，价格平稳；商户说得很直白，目前蔬菜供应主产地主要是河北张家口、承德及内蒙古等冷凉地区，没有受到南方地区台风登陆影响。中国新闻网
所以现在的菜价是"两张清单"：贵的主要是本地叶菜，其他品类大多扛住了。
还有个细节值得注意：叶菜涨价有很强的地域性。微博网友实测，苏州油麦菜卖5.98元，隔壁镇江同类菜还是3、4块。微博你碰到的"台风刺客价"，可能只是你家门口这个菜场贵，换个渠道、换个区就是另一个价。
按"耐放、价稳、来源远"三个标准，给大家列个替代清单：
根茎类：土豆、洋葱、胡萝卜。 台风天里的价格洼地。参考舟山市菜篮子公司平价店的保供价：土豆2.12元/斤、洋葱1.42元/斤。中国新闻网这类菜耐储存，趁价格平稳一次性多备几天没问题。
瓜果类：冬瓜、南瓜、黄瓜、西红柿。 冬瓜南瓜能放，黄瓜西红柿来源广。同样是舟山平价店的数据：黄瓜1.92元/斤、西红柿3.1元/斤。中国新闻网新发地的茄子现在也是到货量大的主打品，价格友好。
包菜类：圆白菜、大白菜。 比绿叶菜耐放得多，供应相当一部分来自北方冷凉产区，是"想吃绿叶感"的平价替身。
菌菇、豆制品、鸡蛋 受台风影响小，餐桌搭配可以多用它们补位。
真想吃绿叶菜的话：少买、勤买，优先选冷凉产区运来的品种，不必硬追本地受损叶菜的高价。
再给个省钱抓手：盯本地平价渠道。三亚已开设"菜篮子"平价网点102家，专门对冲台风季的菜价波动；舟山有菜篮子公司每天70吨左右的蔬菜供应。中国新闻网中国新闻网南京市商务局每天在官网发农贸市场时点菜价，买菜前对一眼，心里有底。你所在的城市大概率也有类似的平价店或官方价格监测，搜一下"城市名+平价菜/菜价监测"就能找到。
顺带提醒：买白菜，多留个心眼
这几天买菜还有个食品安全事件要知道。8月20日前后，有博主曝光河北张家口康保县的白菜产地，给白菜蘸甲醛溶液保鲜；8月22日县里通报，经初步核查视频反映情况属实，公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施。中国新闻网8月23日，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局介入，指导地方追查处置，涉事白菜主要流向江苏宿迁，另有部分被指流向合肥。中国新闻网中国新闻网多地已经启动白菜专项抽检。
对普通买菜的人，把握三点就行：
不必完全停吃白菜。 白菜现在是价格最稳的品类之一，供应主力来自北方冷凉产区，跟涉事地不重合；北京新发地市场也已启动紧急排查，官方确认涉事白菜未流入，当前市场白菜供应充足。中国新闻网
认准正规渠道。 超市和正规农贸市场的大白菜有进场查验和抽检流程，比来源不明的路边摊稳；
闻到刺鼻异味别买。 正常白菜只有清淡的菜味，遇到气味异常的直接放下，可以拨打12315反映。
台风前后怎么操作？别抢青菜，盯这几个信号
这里必须拦一下"台风前一天狂囤叶菜"的经典操作——台风前叶菜本来就涨到高位，买回家放几天还容易烂，双重亏。更合理的顺序是：
台风前2-3天：囤耐放的——土豆、洋葱、冬瓜、南瓜、鸡蛋、冻品，这些不受台风溢价影响；
台风期间：吃库存，别追高；
台风过后3-7天：等叶菜回落。速生叶菜补种后二十来天就能收，历史上台风过境后菜价大多在1-2周内开始回归。
三个回落信号可以持续盯：台风路径的最终落点（看中央气象台预警）、北方冷凉产区的天气、你所在城市商务局的菜价监测数据。
唯一要留个心眼的是：如果"沙德尔"真在28-29日登陆华东，长三角的叶菜高价期可能要拉长。这个周末可以顺手把耐储品类备足一点。
全国供应面没有出问题。目前全国在田蔬菜面积达1.06亿亩，商务部已第一时间启动应急响应，指导受影响地区加大生活必需品货源组织力度。中国新闻网所以不用担心"买不到菜"，只需要把品类结构调一调——用根茎、瓜果、包菜顶一阵，等叶菜价格回归。
最后聊一句：你所在的城市，现在绿叶菜卖到多少钱一斤？评论区对一下价格——台风年，各地差价比你想的大得多。
