天热午餐就爱这么吃，简单快手，劲道爽滑香辣开胃，有肉有菜真香

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这两天的雨实在太大了，好多地方都被水淹了，跟在外地工作的大哥聊天，说桂林的天漏了，他回龙宝说，桂林的天就没盖子，每次下雨，雨水就直接泼下来的。用朋友的话说，这几天来桂林旅游，看山看水还能看看海，花一份钱体验两种不同的旅游。

受大暴雨天气的影响，没出门买菜，午餐只好吃米粉了，好在家里还有之前买的干米粉，不然就只能喝水了。冰箱里还有之前卤的牛肉，那就来个凉拌干米粉吧，把干米粉煮熟，热一下卤牛肉，浇上凉拌汁就可以吃了，简单又省事。今天龙宝就给大家分享一下凉拌干米粉的做法，所需食材有：干米粉 120克，凉拌酱汁 适量，酸豆角 20克，萝卜干 20克，外婆菜 适量，辣椒酱 适量，葱花 适量。这里是一个人的份量，家里人多可以多做一些。

准备好干米粉，龙宝在菜市里买的这种长条的干米粉，4块钱1斤。如果买的干米粉比较长，可以先剪短一些。

烧一锅热水，锅里的水冒泡泡的时候把干米粉放到锅里，大火煮8分钟左右，煮到米粉变软就可以关火了。

煮好的米粉捞出过凉水，防止粘黏在一起，米粉倒掉水，放到面碗里备用。

准备凉拌酱汁，2勺生抽，1勺香醋，加上一些油泼辣子或者是辣椒酱，再加一些白芝麻混合均匀。

卤好的牛肉用小碗装好，放到煮过米粉的锅里加热2分钟，切成小块或者是薄片，放到米粉上，淋上一些凉拌酱汁。

最后在米粉碗里加上酸豆角，萝卜和外婆菜，辣椒酱拌匀就可以开吃了，葱花龙宝直接用的干葱花。配菜是之前其他速食面里搭配没吃完的。

一家三口的午餐，简单快手，天热午餐就爱这么吃，劲道爽滑香辣开胃，有肉有菜真香，三分钟吃光。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家喜欢吃米粉吗？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢今天分享的这篇凉拌干米粉的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。