臻享粤式传统早茶—白天鹅宾馆·宏图府餐厅

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【前言】：说起广州的老牌五星级酒店，很多来过广州旅游的朋友肯定会想起花园酒店和白天鹅酒店，如果说到餐饮，就不得不说到白天鹅的两家有名的粤菜餐厅，分别是玉堂春暖餐厅和宏图府餐厅，玉堂春暖餐厅也是全国第一家五星级酒店中餐厅，同时也荣获米其林一星和黑珍珠三钻餐厅，当然相对的价格也会比较贵，人均价格大概要500元左右，因为价格太贵了，所以PO主就不分享了（吃不起），这次PO主主要是分享另外一家同样也很出名的餐厅—宏图府。

宏图府虽然没有玉堂春暖出名，但是它也同样获得过米其林餐盘奖，如果要体验传统广式早茶，来这里准没错，下面PO主为大家分享一下宏图府的早茶体验。当然来广州旅游的朋友也可以入住白天鹅酒店体验一下俯瞰珠江的住宿体验。

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餐厅环境

宏图府位于白天鹅宾馆2楼，不管是平日还是节假日，客人超级多，如果有入住酒店建议联系前台安排留位，因为就算工作日有可能也要等1个小时左右。

宏图府是传统广式风格的装修，以红色和黄色为主色调，每桌间隔很开，完全不会感到拥挤，而且一进去就可以看到180°全落地玻璃江景，环境绝佳。

餐饮特色

广式早茶离不开虾饺、干蒸烧卖、艇仔粥、蛋挞、凤爪、蒸排骨等传统美食，因为PO主预算有限，所以只点了几样个人比较喜欢的，分别是羊城鲜虾饺、蟹黄干蒸烧卖、窝蛋牛肉粥、干炒牛河、牛肉肠粉。

这里可以先看一下菜单，虽然相比起玉堂春暖来说人均价格会便宜点，但是相对于广州大部分茶楼来说价格还是偏贵的，举个例子，广州知名的茶楼广州酒家茶位正常在8-15元左右，在宏图府的茶位最低就要20元，而且同样是袋装茶叶。

羊城鲜虾饺

虾饺在很多粤式茶楼里都是作为招牌菜的存在，虾饺皮的厚薄、虾肉的鲜度和个头、配菜等都会很直接影响虾饺的口感。而宏图府的虾饺据说可以通过观察虾饺皮的折痕来判断是哪个级别的点心师傅制作的，最高十三层的毫无疑问就是厨房里的大师傅制作的了。

蟹黄干蒸烧卖

广式干蒸烧卖和北方烧卖是有比较明显的区别的，干蒸烧卖主要以半肥瘦猪肉、鲜虾仁、云吞皮和鸡蛋为制作原料，要卖相好点还会点缀鱼子，红红黄黄的卖相十分诱人。

宏图府的干蒸烧卖没有用鱼子作为点缀，而是采用了蟹黄，有的茶楼也会选用黑鱼子，虽然叫干蒸，但是吃起来并不会很干腻，加上猪肉在蒸的过程中会有猪油释放出来，所以吃起来爽滑甜润。

窝蛋牛肉粥

个人比较推荐这款窝蛋牛肉粥，上菜的时候是粥、鸡蛋和葱花分开的，个人可以选择是不是样放葱花，鸡蛋是卫生蛋，所以不用担心，而且直接加入滚烫的牛肉粥内搅拌很快就会变成蛋花。

这款牛肉粥粥底绵滑，而且有个最赞的地方是它的牛肉的腌制手法，真的有一种童年的味道，具体很难形容，而且牛肉虽然很大片，但是口感爽滑。

牛肉拉肠

拉肠好不好吃，除了肉馅有关外，还有肠皮、豉油等都是不可或缺的因素，这里的拉肠皮是晶莹剔透的，而且夹而不断，牛肉的口感和窝蛋牛肉粥一样，爽滑不粘牙，而且师傅在拉肠里面加了荷兰豆，吃起来很清爽，豉油是甜豉油，个人觉得甜豉油配拉肠比起咸豉油要好吃很多。

干炒牛河

因为PO主不够饱，所以后来又加了个干炒牛河，不过这里干炒牛河味道不算能突出，整体口感偏咸，而且分量较少，虽然河粉的质量不错，夹起来不会断，吃起来很Q弹，但是比起这个价位来说，干炒牛河就不是很抵了。

总结

大概价位可以参考一下，另外这里需要额外支付15%的服务费，所以以上几个点心加上茶位和服务费价格在447元左右，不过近期白天鹅酒店和飞猪不时有活动，在值得买站内见过904元包含一晚住宿加赠300元的餐饮通兑券套餐，性价比还是挺高的。

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