馒头这样做比面包都好吃，蓬松暄软营养十足，刚出锅就被分光了！

北方人的一日三餐几乎都会出现面食，例如馒头、面条、各种烙饼等，这个习惯说起来已经沿续数千年了。其实北方人倒也不是多么喜欢吃面食，最主要的原因是和粮食作物有关，因为北方地区的气候条件特别适合小麦生长，所以小麦是北方的主要粮食作物，那面食自然而然的也就成为常见主食了。不过我家还真是由衷的喜欢吃面食，老公觉得面食易消化，对肠胃比较好。而孩子觉得面食吃起来香香软软的，比米饭更可口，感情她是拿来当零食了。

小时候经常看妈妈蒸馒头、花卷、包饺子，后来我也跟着上手学习，经过这么多年的实践，各种面食倒也能信手拈来，所以我家很少去外面买这类食物。如果市面上新出了面粉，我也会第一时间买来试做品尝，这不最近淘了一款南瓜味的自发粉，做面食不用自己加南瓜泥，也无需放酵母，省去了不少麻烦。那今天就用它来做个锅贴馒头，采用一次发酵的方法，大大缩短制作时间。馒头生胚先用平底锅煎出脆底后再上锅蒸，蓬松暄软别有一番风味，孩子说比面包还美味，刚出锅她就吃了好几个呢！

【南瓜锅贴馒头】

所需食材：南瓜味自发粉250克 鸡蛋1个 食用油12克 温牛奶100克左右

制作步骤：

1.将南瓜味自发粉倒进容器中，打一个鸡蛋进去，加入食用油和温牛奶。

2.用筷子搅拌成棉絮状再上手揉成光滑的软面团。

3.无需发酵，分成大小均匀的五个面团分别滚圆。

4.将面团整理成三角形，中间向下压。

5.将三个角收拢到一起。

6.翻过来揉搓至表面光滑。

7.将生胚全部做好后放到温暖处发酵至体积明显膨大。

8.平底锅内无需放油，将生胚放进去开小火煎至底部呈焦黄状取出。

9.煎好的那面朝上放进蒸笼内，水开上锅大火蒸15分钟，关火后等两分钟再打开锅盖。

10.暄软蓬松比面包还好吃，面食控赶快安排吧！

小贴士：

喜欢甜口的可以加适量糖，牛奶需要加热，但不能太烫，否则会使面粉中的酵母失效，导致无法发酵。液体部分根据面团的软硬度酌情添加。

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