过年放假太无聊，跟我一起做柚子皮糖吧

这几天看好多朋友都在做凉皮，一开始龙宝还纳闷，几度的天气吃凉皮，会不会太凉快了。后来有朋友说，这是因为放假太无聊了，要找点事情做，而做凉皮要洗面，正好可以打发时间。难怪有人说，过完这个春节，人人都是美食家，看来还真是如此。为了消磨时间，龙宝这几天做了一些柚子皮糖。

做柚子皮糖需要2天时间，第一天把柚子皮削掉黄色的部分，加盐腌出汁水，反复泡水抓挤出涩味，换水浸泡过夜，第二天再炒成柚子皮糖。这样既打发时间，又可以把柚子皮变废为宝做成糖果，省了给孩子买糖果的钱。今天龙宝就给大家分享一下柚子皮糖的做法，需要准备的食材有：柚子皮 一整个，冰糖 300克，白砂糖 100克，清水 200克，盐 适量。

第一步：柚子从顶上切一刀，再从柚子底部切十字，把柚子皮分成4瓣。

第二步：用小刀或者去皮工具把柚子皮上黄色的外皮削掉。不用削得特别干净，带点黄色颜色更好看。柚子皮是个宝，它化痰止咳，还能消积食，可以用来做柚子皮糖或者柚子皮酿肉。

第三步：柚子皮切成拇指大小的不规则块状，加适量的盐腌制1个小时，腌出来的黄色汁水倒掉。加适量的水浸泡柚子皮，这个时候可以开始动手抓挤柚子皮了，尽可能地把每一块柚子皮都抓到。

第四步：柚子皮抓得差不多的时候，把水分挤干，重复浸泡抓挤和挤干水分4次，每次大概3分钟左右，每2个小时里连续抓挤4次，柚子皮泡水抓挤总共要做12次。想打发时间的朋友，每次抓挤时间可以长一些。抓挤柚子皮，就跟做凉皮洗面筋的手法是一样的，不过它还要挤干柚子皮里的水分，比洗面筋有意思多了。

第五步：最后一次加足量的水浸泡过夜，这个时候柚子皮里的涩味基本上已经挤干净了。第一天的准备工作就到这里了。

第六步：第二天早上起来换水再抓挤一次，把柚子皮尽量的挤干一些，放一边备用。如果要做柚子皮酿肉，这个时候在柚子皮一侧剪一个小口，放入适量的肉馅，上锅蒸熟。

第七步：准备一个干净无油的不粘锅，放入清水、冰糖和白砂糖。建议全部放冰糖，有去火化痰的好处，龙宝家冰糖不够就加了点白砂糖。

第八步：开中火把糖煮融化，转大火熬到糖浆有浓密的大泡泡，再转小火熬几分钟，不需要熬到特别浓稠。

第九步：加入挤干水分的柚子皮，快速翻炒柚子皮和糖浆，保持中火加热。

第十步：这个时候柚子皮全部都吸收了糖浆，还要不停的翻炒，如果用一般的铁锅，要用小火炒，防止糊底。

第十一步：一直炒到不粘锅边缘出现一层薄的翻砂糖浆，这个时候关掉火源，再炒3分钟左右，翻砂柚子皮糖就炒好了。刚炒出来的柚子皮糖有点软，放凉了刚好合适。柚子皮糖吃起来有柚子的清香，软硬适中口感很不错。

柚子皮别丢，简单炒一炒，就是好吃的柚子皮糖。孩子最近磕多了瓜子，有些上火咳嗽，每天坚持吃一点柚子皮糖，咳嗽明显减少了。做好的柚子糖用袋子或者密封罐装起来防潮，保存得当可以放上半个月。

放假太无聊，跟我一起做柚子皮糖，耗时2天完成，比做凉皮有意思。今天分享的这篇柚子皮糖的做法，您学会了吗？放假的时间，您会做哪些美食呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

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