说杭州是美食荒漠，多半是你没找对地方...

刚刚过去的五一假期，我看数据显示，有将近700万人都选择来杭州度假（要知道，杭州常住人口也才1200万啊）我来打听一下除了逛景点之外，大家都去吃了些啥？可以留言区跟我分享。

最近杭州美食圈可谓是风起云涌，先是上个月杭州市商务局宣布要制定杭帮菜标准，并对参与其中的单位悬赏不超过100万元的奖励，引起全网轩然大波。

紧接着，米其林指南官方还宣布5月30日会在杭州发布米其林指南，消息一出就让我身边的吃货朋友们纷纷开始预测。

甚至就在前两天，杭州还在国博中心举办了线下的浙江美食大赏，汇集了全省的美食佳馔。作为主战场的杭州丝毫不丢面儿，听说现场分成了南宋御街、拱墅味道、风味萧山三个街区，我们平时见到的定胜糕、龙井虾仁、白娘子饼...都拉上场了。

费了这么多功夫，无非是想把这顶“美食荒漠”的帽子摘掉。

我们之前写过很多篇关于杭州美食的文章，大到杭州“最好吃”餐厅排行榜，杭州各类苍蝇馆子、小到老城南、萧山、下沙、湘湖的逛吃指南，甚至连杭州的蛋糕、早餐、喝酒、咖啡地图，我们都有详细地写过。

在杭州的这几年，我也逛了杭州很多条马路，尝过不少餐厅，自认为杭州这条“美食荒漠”的标签多多少少有些不公平。

追溯历史的话，古时的杭州，是江南水乡，亦是美食天堂，就连出了名的吃货苏东坡都曾说“天下酒宴之盛，未有如杭城也”。

另外，杭州的杭帮菜博物馆里还挂着一幅傅伯星先生的画作，描绘着美食天堂的胜景，感兴趣的朋友可以去参观看看。

然而到百年后的今天，杭州却被戴上“美食荒漠”的帽子，作为一个集商业、经济、旅游为一体的大城市，说它没有好吃的还真不太合适。

美食老饕都了解的金沙厅、紫薇厅、新荣记、好酒好蔡...这些动辄人均四位数的餐厅，质量和价格高度匹配，不会难吃，但是肯定也不是绝大多数人能常去吃的地方。

龙井虾仁-金沙厅（西湖区灵隐路5号西子湖四季酒店1楼）

西湖醋鱼-西湖国紫薇厅

另外，像火锅、烤肉以及大部分连锁餐饮，基本上每座城市都大同小异。今天这篇文呢，我就想给来杭州觅食的朋友打开一个新思路。

🌯🍖🍡

藏在滨江小巷的苍蝇馆，没多少人知道

只有三张桌子，来晚就排队

外地人来杭州，50%的人会直接去热门打卡地湖滨In77觅食，毕竟，店铺多选择余地大，距离西湖也是一步之遥。

而另外50%的朋友可能会先打开手机看看点评榜单，找出几家排名靠前的店铺，再从中挑选其一。

这样吃，多半吃不到杭帮菜的精髓。

网上冲浪看到有朋友分享经验说“杭州人的美食，要去杭州人家里吃”。

其实不用那么费事儿，直接找杭州地道的苍蝇馆子就行，虽然他们环境差了点，评分低了点，但是味道是真的还不错。

市区的芳名小吃、建华小吃大家一定都耳熟能详，这一次我直接往远走了走，来了人相对少一些的滨江。

之前在滨江生活过一段时间，给我的印象就是钢筋水泥和11点依然亮着灯的写字楼，总觉得这里少了几分烟火气，不过这可跟美食没关系，滨江好吃的还是蛮多的，虫虫之前也专门给大家分享过滨江美食的。

滨江有一个滨兴社区，周边一圈都是“大厂”，你要没个常驻杭州的朋友带路，肯定是找不到，它也是我之前常去觅食的地方。

当时真是羡慕住在那个小区的朋友，下班回家根本不愁吃什么，家楼下的店多到能让你犯选择恐惧症。

前两天，我带着小赟老师又专程去吃了一趟，还挖到了一处新宝藏，名字叫皖北小厨房。

美食家沈宏非曾写过一篇《每个人心中都有一个苍蝇馆子》，里面总结苍蝇馆子的特征有三，一是好吃，但不一定好吃死了；二是好脏，但不一定是脏死了；三是好便宜，但肯定便宜死了。在我心中，这家店把苍蝇小馆的所有特质都完美呈现出来了。

小店是被朋友种草的，她千叮咛万嘱咐地跟我说：“一定要早点到，店里就三张桌子，来晚一步就得等位。”

这实在让我好奇，于是下午五点刚开门，我就跑过去当了第一位食客。他们家店就开在岳阳楼旁边，店门斜对面就是小湘村，这条街可谓是群英荟萃。

不过相比其他门店的气派，皖北小厨房略显几分失色。面积很小，只有三张桌子，用餐区和厨房仅用一扇玻璃窗做了隔断，你可以清楚地看到切菜、备菜和炒菜的全过程。

打理店铺的是一对夫妻，来自安徽宿州，两个人十年前来到杭州，最初做的是卤味的营生，后来发现杭州外卖行业还蛮红火，就盘了一家小店打算主做外卖，没想到堂食的顾客比外卖还要多很多。

夫妻二人也很拼，杭州各行各业都很卷，餐饮业亦是，可他们两个人给我的感觉却是朴实无华，认认真真地坚持做一件事。

悄咪咪给大家说，老板还有一个特别励志的名字，叫彭进步。从名字就能反映出他认真勤奋的做事态度呢。

店里还有一只可爱的小猫，蹲在冰柜上静静地望着人们吃饭，有了它的存在，给人的感觉倒是更加温馨了，像极了“回家吃饭”。

给大家拍了份菜单，你们可以简单看看

虽然叫皖北小厨房，但是并没有看到几个皖北特色菜，主打依旧是家常小炒，不过彭老板特地跟我说他们的口味会偏咸辣一点，没有在菜品上做体现，而是展现到口味之中去了。

与老板豪爽的性格相反，老板娘则是贴心又略带几分腼腆。给我们介绍菜品，告诉我们两个人点两个菜就好，菜量大，怕我们吃不完。

一间平平无奇的小店，认真做事的夫妻二人，顿时就让我们又心生了几分好感。

他们家桌子少，先占位置是“抢食”的第一步，另外很关键的一点还要点菜快，要吃什么菜自己写在纸上，写好要以最快的速度递给老板。

因为他们家有上菜规矩：一桌菜上齐，才会开始炒下一桌菜。不过老板炒菜速度很快，没一会儿的功夫，点的菜就都上齐了。

老板还在店铺隔壁小房间准备了两张稍大一些的桌子，如果是4人以上用餐的话，可以来这里，虽然简陋了些，但也是小店的VIP包厢了。

家常豆腐

💰：18元

他们家的必点菜，是这道从卖相来看就很有人缘的家常豆腐。卤汁丰富，夹起一个豆腐来QQ弹弹的。

这道菜卖得最多，售价也最便宜，但也是操作最复杂的。食材用的是水豆腐，豆腐要裹粉面现炸。

最关键的一步还得是炒，软嫩的豆腐在翻炒的过程中一定要轻，不然就容易碎，也属于技术活呢。

豆腐炸得刚刚好，再被酸甜的酱汁牢牢裹住，轻轻咬下去里面就像冰激凌布丁一样软嫩，外皮是酥的，里面是脆的，层次感很丰富，关键还超级下饭，必点之数五颗星。

回锅肉

💰：30元

彭老板三下五除二就把一道色香味俱全的回锅肉端上桌了，这道正在席卷各大餐厅的老牌川菜代表，也能轻松俘获每一个饕客的胃。

别看它是一道平常得不能再平常的家常菜，但是能把它炒到好吃的程度，也是要诀窍的。

肉要细挑，肉要调味，就连切肉都需要功夫。

回锅肉肉片炒得就像茶船的形状，很下饭，不过多吃几口还是容易腻的。

酸菜鱼

💰：56元

我发现这家小厨房还是蛮迎合年轻人口味的，这道酸菜鱼就是代表作。

每天一早，老板都会去菜场挑选新鲜的黑鱼，现点现杀，就连鱼片的厚度都可以提前告诉他。

酸菜鱼分量很大，酸甜可口，鱼肉也是非常滑嫩，和酸菜搭配在一起又能再吃一碗饭了。

这么一大份，56元，性价比也还蛮高的。

辣子鸡

💰：18元

最后还点了一份辣子鸡，这道菜很适合拿来配着电视剧和啤酒一起吃。

端上来一大盘辣子鸡看着红润又鲜艳，红辣椒和鸡块相互依偎，看着就很有胃口。

香味也很足，入口是那种酥酥的，不过偏重口，整体会有点咸，适合下饭。

两个人点四个菜的后果就是，绝对会吃不完。

于是带着塞满的肚子和没吃完的菜，这才算结束了皖北小厨房的寻味之旅。

另外值得一提的是，皖北小厨房一直营业到凌晨两点，周边大厂打工族加班到深夜后，也都会来彭老板这儿吃点夜宵。

🍥🌮🥠

除了皖北小厨房

藏在滨兴社区的苍蝇馆还有不少

开了8年的余味菜馆，在滨兴社区算是老网红了。第一次去我在附近找了好久，问路人后才得知他们家没有门牌。

店不大，零散地摆放着几张桌子，没环境没服务，却成了周边大厂人最爱的“员工食堂“。店里扫码点餐，菜都是三四十块，价格便宜，分量还足。

必点的就是这道黑鱼二吃，鱼肉很鲜，入口也很嫩滑。除此之外，蛋黄小酥肉也很合我胃口，一点都不油腻，很香。

这些菜都是老杭州在家常吃的，你去连锁餐厅或者网红餐厅，还真不一定能吃得着。

岳阳楼也在这附近，每到饭点总能看到人们跟约好似的坐得整整齐齐，等待厨师们的投喂。

他们家店价格也朴实得很，25元的农家小炒肉、28元的五香折骨肉、18元的肉末茄子...这个价格便宜也就算了，关键人家“硬件”也整得好，吃过的人几乎都是回头客。

@莫莫mo

招牌有一道锅巴盖肉让我印象很深，28元，外层是酥脆的锅巴，内里则是焦香的五花肉，那香味浓郁得让我现在写文都止不住咽口水。

岳阳楼和对面那家小湘村是同一个老板，小湘村先开，生意不错，于是就盘下了对面的门面，取名为岳阳楼。

小湘村虽然主做湘菜，但他们家的辣椒是能让我不太能吃辣的同事接受的，是那种不会直冲天灵盖的程度，辣度和咸度搭配得当。

@星之守护者

来这儿吃饭很适合点几个菜，再从冰柜里拿几瓶啤酒，还真有几分江湖气的。

兴乐饭店就在小湘村不远处，这家开了30年的老牌农家菜饭店，美食饕餮想必都去吃过。

最早的时候开在居民区里，直到2015年经历拆迁，老板就把店搬迁到了如今齐飞路的位置上，门口还有一个大大的“restaurant”，蓝色的招牌十分接地气，很有大食堂的感觉。

他们家的白切鸡、红烧猪尾都是必点菜，分量大，好吃还不贵，也难怪开了几十年依旧能被本地人喜爱。

每次来滨兴社区，我总能想到之前在网上刷到的一句话“虽然有雾霾，但在家楼下闻到蒜蓉炒肉的味道，还是会摘下口罩“。

我想住在滨兴社区的朋友也是一样吧，下班之后带着疲惫的身子，来家楼下饱餐一顿，一天的劳累大抵也就消除了。

///

作为一名旅行编辑，每到一座新的城市，我都会做两件事，一是早起去逛当地菜市场，那里可以了解一座城市的现在，二是钻进老底子小巷里，找些苍蝇小馆，毕竟市井气，也是城市文化的一部分。

相比成都、重庆、长沙这种美食属性极强的城市来说，杭州确实略显几分失色，但对本地美食完全否定SAY NO未免也太过残忍，我们还是需要几分耐心，也可以看看我们之前给大家的推荐。

滨兴小区美食清单以及地图给大家放好啦，也欢迎杭州的朋友们再做一些推荐呀。

🥪🌮🍔

滨兴社区苍蝇馆子攻略

- 皖北小厨房 -

营业时间：11:00-14:00；17:00-凌晨2:00

地址：齐飞路78号

- 余味菜馆 -

营业时间：9:00-14:00；16:00-20:30

地址：滨兴路滨兴小区173号商铺

- 岳阳楼 -

营业时间：9:00-23:00

地址：齐飞路56号

- 小湘村 -

营业时间：9:00-23:00

地址：齐飞路56号

- 兴乐饭店 -

营业时间：8:00-21:00

地址：齐飞路317号

关联阅读：苍蝇小馆系列

江湖有传说，这家街头小店号称“村口米其林”

咕咕哒！挖到一家店，打车300块都值得专程跑一趟！

又偏又远的闽菜小馆，凭什么让本地老饕一去再去？

外地朋友来杭州，不能错过的美食有哪些

杭州有哪些值得推荐的苍蝇馆子？

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～