春季潮湿，用这3种食材煲汤，增强抵抗力，全家少生病，别舍不得

清明前后，南方大多数地方依旧是忽冷忽热的。孩子放学回来跟我说，班里有不少的同学生病请假，很多座位都空了。春天潮湿、早晚温差大，稍不注意就容易受凉感冒，加上流感盛行，这个时候除了要多运动增强体质，还要从饮食上着手，建议多吃一些可以提高身体抵抗力的食物，比如牛肉、鱼类和菌菇类的食物就很不错。春天，我常用羊肚菌搭配骨头煲汤，全家都爱喝。

羊肚菌是一种食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸、有机锗，还有大量人体必需的矿质元素。由于羊肚菌种植难度大，价格有点小贵，但常吃羊肚菌有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的好处，别舍不得。今天就给大家分享一下羊肚菌胡萝卜骨头汤的做法，需要准备的食材有：猪骨头 350克，羊肚菌 8个，胡萝卜 一根，生姜 一块，料酒 2勺，盐 适量。

羊肚菌用水充分泡发，清洗干净。相同重量下，每百克羊肚菌干样中的钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头菇的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍。

猪骨头简单清洗一下，剁成大约3厘米的小块。

生姜去皮切薄片，胡萝卜削皮切成滚刀块，不要切太小了。

猪骨汤放入锅里，生姜放一半，加入没过骨头的水量。

选择焯水程序，合上锅盖等待10分钟。如果电压力锅没有焯水的功能，可以用其他锅具焯水。

我很喜欢苏泊尔这个多功能电压力锅，焯水功能很实用，自带了很多的菜谱，另外内胆两侧还有2个宽的把手，方便端取食物。

焯过水的骨头清洗干净，放入锅里，加入羊肚菌、胡萝卜块和另一半姜丝，加入没过食材的水量，选择煲汤程序，大约需要25分钟。

羊肚菌胡萝卜骨头汤煲好后，按照家人的口味加入适量的盐调味。这个汤味道以清甜为主，不要放太咸了。

春季潮湿，用这3种食材煲汤，增强抵抗力，全家少生病，别舍不得。煲汤的时候放一点胡萝卜，不仅可以增加营养，看起来也更有食欲。

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