辣炒鸭血，便宜实惠超大量

➡️食材准备：鸭血、 辣椒、韭菜、淀粉、蚝油、盐、糖等。

➡️制作步骤：

1、将鸭血切块，冷水下锅去腥。辣椒和韭菜切好备用。

2、热锅起油，葱姜蒜爆香后加入鸭血，翻炒几下加入辣椒继续翻炒。

3、翻炒两三分钟后加入水淀粉，加入韭菜、蚝油、生抽、盐等调味品即可出锅。

😊这道菜可以适当增加葱姜蒜的用量，能让滋味十足。

做饭做菜其实没有那么简单，每一顿饭都是在慰藉心灵，那用心做出来的饭又何尝不是一道人间美味👍。

➡️热锅起油：其实就是热锅加入冷油，不仅不会粘锅，而且油烟较少。如果油在锅中缓慢加热，不仅会产生大量的油烟，还会产生致癌物质。

➡️葱姜蒜爆香：能够把各种醇、芳香环溶解在热油当中，起到了调色增香的作用。

醋和糖：凉拌菜里可以适当添加，更能提升味道的鲜美，也不要放太多，否则醋的酸和糖的甜会掩盖食材本身的味道。

➡️勾芡：用水和淀粉制成水淀粉，遇到高温后呈现一种糊状，能够更好的锁住水分和食材本身的味道，通常使用在肉类当中能保护不会变柴。

➡️冷水下锅：去除肉、骨头当中的血污，从而打到去腥目的。

、、、

放松心态，做菜其实没有那么难，无论何时何地，总有食物暖人心。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～