清爽开胃解腻，过年吃吃吃，肉吃不动了，搭配点清淡的。绿油油组合。

过年真的是大鱼大肉，大鱼大肉，清淡的也要搭配点，光吃肉的话，有时候不好消化，今天来一道清鲜爽口的搅拌菜，简单快捷，从摘菜到备菜到成品，10分钟左右全部搞定。下面咱们开始这道菜。

当当当当，眼熟不，有时候看着它，感觉自己像在照镜子一样的，新鲜韭菜，洗净，切段，备用。提前先放在水里面泡一泡。

准备一锅水，烧开以后，倒入切好的韭菜段，差不多2.3分钟，就可以起锅捞出来备用。如果喜欢特别脆的那种口感，1分钟左右，差不多断生了，就可以捞出来了，友情提示，这款虽然号称壮阳草，但其实，基本上没有什么作用，唯一的作用应该就是心理作用加成！

黄瓜洗净去皮，有的喜欢带皮黄瓜，口感更脆，不影响，喜欢就留着皮，洗的时候，洗干净点就行。黄瓜呢，可以切块。也可以拍散了，根据自己的喜好来就行了。这个不影响的，反正是自己吃，这么开心怎么来，怎么喜欢怎么来。

这道菜的灵魂伴侣老干妈水豆豉（chi，第三声）这个配料里面基本上都齐了，盐巴，味精，酸味儿，一点点的辣，这款辣椒酱的味道，基本上没有什么辣味，如果不喜欢吃这个的，也可以根据自己的口味，放上调料就可以吃了，盐巴啊，鸡精，酱油，醋什么的，味道就齐活了。

再来一点点大蒜，拍碎了放进去，凉拌菜的话，加上大蒜，有一番不同的滋味儿，喜欢就放，不喜欢不放也没关系。

喜欢吃辣椒的，再加上一点点辣椒油，完美了有木有！辣味儿是个很神奇的味道，总是让人忍不住，哪怕咳嗽的时候，都还是忍不住想来一点点。

成品出锅，卖相不存在的，自家人吃，也不是专业的，不过味道那是没得说，如果没有韭菜，其他可以凉拌的菜也很多的，芹菜，木耳，莴笋，煮熟的花生米，海带，豆腐皮，豆腐干，都可以的，就地取材。献丑了，各位！有喜欢的动手做起来吧！