简单学做家常菜 篇四十五：蚂蚁上树——肉沫粉条

用料

肉沫 150g约小拳头大

红薯粉条 约你的手腕粗

青红椒/适量 能吃辣建议换线椒和小米辣

豆瓣酱 2勺

生抽 1勺

老抽/蚝油 各半勺

盐/鸡精 各小半勺

蒜 4-5个切末

步骤1：红薯粉条提前半天冷水泡软，或者温水泡15-20分钟。 青红椒切丁，能吃辣就换线椒和小米辣切圈。 准备肉馅，蒜切末。

步骤2：锅中热油下入肉沫炒散，随后加入蒜末和两勺豆瓣酱炒香，加入一大碗清水；

步骤3：先调味，放一勺生抽、老抽耗油各半勺，调匀后加入泡软的粉丝

步骤4：转小火焖3-5分钟，至粉条变得透明无硬芯； 调入少许盐、鸡精，撒入辣椒粒，转大火收汁即可；

步骤5：最后一个盐的步骤，如果口味较淡可先尝一下，根据自己口味决定加不加盐。

常常做饭的朋友，平时的痛点就在于备菜的时间反而大于做菜时间，推荐大家可以将平时需要的菜提前备好，例如这次的菜，我们完全可以提前剁好肉沫，放在保鲜盒里冷冻起来，需要的时候直接拿出来就可以了，这样就可以为我们平时省下大量的时间。

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