在家也能做的广式葱姜鸡！鲜嫩入味，3步搞定营养硬菜

要说家常餐桌上的“万能硬菜”，广式葱姜鸡必须有姓名！肉质嫩滑不柴，带着葱姜的清香，做法还超简单，不用复杂调料，新手也能一次成功，不管是日常吃饭还是招待客人都合适，今天就把这道美味分享给大家。

先准备食材：半只新鲜三黄鸡（或整鸡，根据人数调整）、生姜1块、大葱2根、料酒2勺、盐适量、食用油3勺。选鸡建议挑新鲜的三黄鸡，肉质更嫩，提前处理干净，去掉鸡内脏和鸡爪指甲，用清水冲洗沥干备用。

接下来开始制作，第一步“预处理去腥”：鸡身上均匀抹上1勺盐和1勺料酒，按摩片刻，静置10分钟。生姜切片，大葱切段，一半铺在蒸锅底层，另一半塞进鸡肚子里，这样蒸的时候葱姜香能渗透进鸡肉里，还能去腥增鲜。

第二步“蒸制锁鲜”：把处理好的鸡放在铺了葱姜的蒸盘上，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20-25分钟（根据鸡的大小调整，整鸡可延长至30分钟）。蒸好后别急着开盖，焖5分钟，让鸡肉更嫩滑，然后取出放凉，切成块摆盘。

最后一步“调酱汁提味”：锅中放3勺食用油，油热后放入剩下的姜片和葱段，小火炸出香味，淋上1勺料酒和少许盐，搅拌均匀后关火，把熬好的葱姜油酱汁均匀浇在切好的鸡肉上，一道鲜嫩入味的广式葱姜鸡就做好了。

刚出锅的葱姜鸡，鸡肉嫩得轻轻一抿就脱骨，葱姜的香味和鸡肉的鲜味完美融合，没有一点腥味，不管是直接吃还是配米饭都超绝。做法简单又营养，平时不想做饭太复杂，就试试这道广式葱姜鸡，保证全家都爱吃！