农村这草长满地，没人吃！进城身价长10倍！炒菜嘎嘎香，煲汤也美味！

您要是南方人，对这个草一定不会陌生！

之所以说它是草，而不是菜，因为没人种它，它的生命力太强大了！路边到处都是，冬天种子成熟了随风飘扬，第二年春天就生根发芽又能长出一大遍。

记得小时候，爸爸妈妈干农活回来，顺手就从路边撸几片叶子，炒菜炖汤的时候随手撒几片，顿时满屋都是香味。

对了，它就是紫苏，我们老家的土话叫做：鸡屎叶，因为鸡也爱吃，没事的时候就去啄上几口，低矮的叶片上会粘上鸡屎哈哈因此得名。

后来才知道，人家大名叫做紫苏，(*@ο@*) 哇～，一下就变得好有文化了是不是？

紫苏全身都是宝贝。

它的茎叫苏梗，常作为药材入药，有解腻、化痰、行气的功效。紫苏梗的行气作用比紫苏叶更强，肚子胀的时候就可以用紫苏梗。紫苏的种子叫苏子，性味辛温，归肺。

秋天气候干燥，人体容易出现口干、喉咙痒、皮肤干等问题，同时因为“贴秋膘”吃得多、吃得油腻，容易导致消化不良、腹胀等不适。紫苏作为秋季时令食材，不仅香味独特，还具备多重养生功效，是天然的“秋季调理师”秋天吃紫苏，润燥、解腻、助消化，是天然的养生小能手。

紫苏的用法太多了，只要您喜欢这个香味，炒菜做汤的时候随手撒点就成，不仅能丰富菜品的香味，而且如果您有风寒外感的情况，或者吃生冷后腹痛，都可以起到缓解的作用。

不过紫苏最经典的功效是去腥，小时候没有料酒呀，做鱼虾的时候就放紫苏，这道紫苏炒小河鱼干，一吃就忘不了！

刁子鱼（或者小黄鱼）一盘 小青椒几个 紫苏几片 生姜大蒜小葱适量 生抽陈醋适量 白胡椒粉适量

做法：

刁子鱼收拾干净（如果怕鱼头夹沙不好清洗，可以直接把鱼头去掉）。

洗好沥干水分洒，放入油锅中，小火慢煎，将小鱼煎至微微焦黄。如果一次煎的鱼比较多，可以放入冰箱冷冻起来慢慢吃。

注意盐不要放太多，后面烹制时盐少了可以再加。

所有的配料都准备好。

青辣椒切斜片，紫苏洗干净，稍微切碎点，姜切丝，大蒜拍松，去皮，切成末。

取一小碗，倒入二勺生抽、半勺陈醋、少许白糖、白胡椒粉调均匀，备用。

油锅烧热，煎好的刁子鱼倒入锅中，稍微炒热。

将所有的配菜都倒在鱼干上。

翻炒均匀后，淋入调好的料汁，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

如果是新鲜的小鱼干直接炒，鱼干煎好后盛出，油锅炒热所有的佐料后，将热热的小鱼干摆在佐料上，淋入料汁焖至入味即可。