阜阳这碗“吵架面”名字是个动作，5块钱封神，非遗认证
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魅力颍上 2026-08-06
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跟着“征程”去旅行 2026-07-20
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1. 阜阳传统土特产格拉条， 阜阳格拉条，皖北阜阳地道特色面食，也是本地市级非遗小吃。“格拉”是阜阳方言，代表搅拌，一碗面上桌，一定要充分拌匀再享用。面条粗实金黄，经过压面工艺制作，口感筋道弹牙，麦香十足。铺上焯好的脆嫩豆芽，浇上醇厚芝麻酱，淋上红亮辣子油，撒上花生碎、香菜，再配上本地独-有的荆芥，丰富的配菜层层搭配。筷子用力搅动，每一根粗面裹满浓郁酱汁，麻酱绵密，辣椒鲜香，荆芥带来清爽气息，脆爽配菜丰富口感。吃格拉条的标配，再搭配一碗热乎鸡蛋汤，一口面一口汤，解腻又舒服。街头小店烟火满满，是阜阳人日常的心头好。朴实实在的一碗面食，藏着皖北小城独-有的烟火味道，来过阜阳，一定要尝尝这份地道风味。#安徽 #阜阳 #美食 #格拉条 #抗拒不了的美食
抖音 2026-08-06 00:00:00
2. 格拉条 “格拉”是阜阳方言搁拉（gé lā），意思是搅拌；吃之前必须把酱料、配菜充分拌匀，因此得名。 面条粗、色泽金黄，也俗称金条面，2008年入选阜阳市级非物质文化遗产 。 搭配： 一碗格拉条 + 鸡蛋茶（开水冲生鸡蛋，撒荆芥、葱花） 清爽蛋汤中和麻酱油腻；还能加卤蛋、卤香肠、豆干。#阜阳#格拉条#为一口美食#接地气的地方小吃 #本土小吃 #最有烟火气的美食
抖音 2026-07-20 00:00:00
3. “阜阳格拉条”怎么吃才地道？吃前先“格拉格拉”！
微信公众号 2026-06-27 00:00:00
4. 阜阳格拉条，吃出不一样的皖北香 离开阜阳越久，越想念那一碗格拉条。 我的家乡在淮河以北的皖北平原，阜阳。这片土地是小麦的主产区，面食是家家户户饭桌上的主角。而格拉条，是阜阳人最放不下的那一口。 第一次听说格拉条的外地朋友，总会被这个名字逗笑——“格拉”是什么？在阜阳方言里，“格拉”就是搅拌的意思。面条煮好，配上豆芽、芝麻酱、辣椒油，用筷子使劲“格拉格拉”，让每一根面条都裹上酱料，这碗面才算成了。 格拉条的样子很特别。它不像普通面条那样细软，而是粗粗壮壮的，颜色金黄，所以也有人叫它“金条面”。制作的时候，面团被机器挤压成圆条，直接落进滚开的大锅里，煮熟后迅速捞起过凉水。面条筋道、耐嚼，有人说“没有好牙口，是嚼不动的”——这话听着像玩笑，却是真的。 在阜阳的大街小巷，找一家格拉条店根本不用看招牌。只要看见哪家铺子门口的大铁锅上架着个带“方向盘”或“千斤顶”的机器，那就是了。一口大锅热气腾腾，面条从机器里直接压进锅里，师傅眼疾手快捞出来，过一遍凉水，码进大碗里。一层豆芽打底，一层格拉条，再撒上豆角、香菜，最后浇上厚厚的芝麻酱和红亮的辣椒油。夏天的时候，一定要放一把荆芥——那是皖北人夏天吃面少不了的清香。 端上桌，别急着动筷子，先“格拉格拉”。芝麻酱的浓郁、辣椒油的辛香、荆芥的清爽，在搅拌中混在一起。挑一筷子送进嘴里，面条粗硬扎实，越嚼越香，酱料裹得满满当当。吃格拉条不能急，得一口一口慢慢嚼，感受那股子筋道在齿间散开。有人嫌它太干太硬，可阜阳人偏偏就爱这个劲儿——像极了皖北人的性子，实在、硬气、不拐弯抹角。 吃完面，碗底还剩些芝麻酱和辣椒油，这时候倒上一碗热腾腾的蛋花汤，搅一搅喝下去，舒坦。要是再配几块卤鸡爪、几片香肠，那简直是一顿像样的“格拉条席”。 阜阳的面食多得很——太和板面在案板上摔打出来的筋道，枕头馍像枕头一样敦实，方集馓子焦香酥脆——可格拉条在阜阳人心里的位置，谁也替代不了。它不是什么山珍海味，就是街头巷尾最普通的一碗面，几块钱就能吃个饱。干活的工人吃，写字楼里的白领也吃，大家挤在一家店里，一人一碗格拉条，谁也不嫌谁。这种烟火气，是阜阳最真实的样子。 有人说格拉条是“阜阳人的意大利面”。这话听着洋气，其实说白了就是——不管走多远，阜阳人心里都惦记着这一口。上大学的时候在省内，学校门口也有挂着“皖北名吃”招牌的小店，可吃进嘴里总觉得差了点什么。也许是隔了一条淮河，水土不一样了，面的味道也跟着变了。 美食是有根的。格拉条的根，扎在皖北的黄土地里，扎在阜阳人的方言里，扎在每一口大锅蒸腾的热气里。每次回阜阳，放下行李第一件事就是找个格拉条店坐下，冲着师傅喊一声：“来份格拉条！”等面端上来，拿起筷子“格拉格拉”，熟悉的味道窜进鼻子，那一瞬间才觉得——到家了。
今日头条 2026-08-04 00:00:00
5. 阜阳格拉条有什么特色？
今日头条 2026-03-22 00:00:00
6. 阜阳格拉条
微信公众号 2026-07-25 00:00:00
7. #阜阳生活分享# 阜阳的面当首推格拉条，虽然它没有像板面一样走出阜阳，但它可是阜阳人心中面的白月光。格拉条与陕西饸烙面做法和外形极为相似，名字源于“搅拌”的阜阳方言“搁拉”，又带有陕西饸烙面的谐音，浑然天成地自带市井气息。面条选淮北冬小麦粉，加碱盐揉醒，用千斤顶压成粗圆条，筋道紧实。而灵魂酱料用本地芝麻现炒现磨，拌上辣椒油、豆芽，撒把荆芥，咸香微辣。阜阳人笃信“原汤化原食”，因此一碗格拉条必配面汤冲蛋，谓之曰“灌缝”。格拉条是阜阳独特的美食名片，吸引了全国各地的网红和面食爱好者来此品尝，你若没来吃过，可就亏大啦！ #格拉条拌面# #碗碗香格拉条#
今日头条 2026-07-27 00:00:00
8. 阜阳格拉条: 这其实是见仁见智的，带汤和不带汤的格拉条是两种截然不同的风味体验，很多阜阳本地人都会根据当时的心情和口味偏好来选择。 简单来说，不带汤的是最经典、最普遍的吃法，而带汤的则是一种独特的变奏，各有千秋。 🥣 不带汤（干拌）：经典醇厚 这是大多数人印象中的格拉条，也是其“灵魂”所在。 * 口感核心：重点在于“拌”（方言叫“格拉”）。粗劲的面条需要被食客自己用筷子充分搅拌，让每一根面条都均匀地裹满浓郁的芝麻酱、辣椒油和蒜泥等调料。 * 风味特点：味道非常浓郁、厚重，酱香和辣味是绝对的主角，口感扎实，吃起来特别过瘾。 🍜 带汤：酸辣爽口 这种吃法相对少见一些，但拥有不少忠实爱好者。 * 口感核心：在拌好的格拉条里加入热汤，汤汁通常是酸辣口的。 * 风味特点：汤的加入让整体口感变得水润、顺滑，有点像超大号的酸辣汤面。酸辣的汤汁能很好地中和芝麻酱的厚重感，吃起来更加清爽、开胃，尤其在酒后或天气炎热时，来一碗会感觉非常舒爽。 周末去吃了这两种口味格拉条各有各的特色，干拌的带有麻香味，带汤的酸辣口味，都很喜欢的吃两种口味。#格拉条带汤# #格拉条拌面# 你喜欢那种口味的格拉条？
今日头条 2026-05-11 00:00:00
9. 小吃美文｜格拉条里烟火长
微信公众号 2026-06-28 00:00:00
10. 到阜阳必吃的格拉条，我劝你第一次别点大碗！
今日头条 2026-08-11 00:00:00
11. 安徽阜阳传统土特产格拉条， 阜阳非遗特产格拉条：一碗烟火，皖北本味，藏在阜阳街巷里的非遗烟火，是刻在皖北人骨子里的家乡味道！作为阜阳传世面食，格拉条始于宋代、兴于市井，更是地道市级非物质文化遗产，承载着几代阜阳人的味觉记忆。精选当地冬小麦高筋粉，加盐加碱反复揉醒、高压压制，做出的面条粗如筷身、紧实劲道，不同于普通面条的绵软，入口弹牙耐嚼、久拌不烂，口感扎实醇厚。一碗正宗格拉条，灵魂全在调味！现磨醇香芝麻酱打底，淋上红亮辣椒油，搭配脆嫩豆芽、鲜香荆芥、提味蒜泥。阜阳方言“格拉”即是搅拌，充分拌匀后，每一根粗面都裹满浓郁酱汁，麻香醇厚、辣而不燥、清鲜解腻。无需精致摆盘，大口嗦面便是满足。一碗热乎格拉条，藏着朴实的皖北烟火，是游子思乡的牵挂，也是不容错过的阜阳地道特产。#安徽 #阜阳 #美食 #格拉条 #地方特色美食
抖音 2026-06-21 00:00:00
12. 格拉条——有着中国版“意面”的美誉。对于在外地的阜阳人来说，格拉条就是家乡的代名词。当地音乐人甚至创作了《格拉条之歌》，在阜阳家喻户晓。 格拉条的外表看起来粗犷不羁。但其制作过程中对面条的劲道、辣椒油的香味、芝麻酱的浓稠度都有着精细的讲究，体现了阜阳人。豪爽性格下的细腻心思。#格拉条 #地方特色美食 #舌尖上的美食 #每日美食分享
抖音 2026-04-03 00:00:00
13. 美食地理：阜阳格拉条
微信公众号 2026-03-29 00:00:00
14. 安徽阜阳传统土特产格拉条， 阜阳格拉条，皖北阜阳标志性特色面食，本地人心中的碳水招牌。“格拉”是阜阳方言搅拌的意思，上桌充分拌匀，风味才能完全释放。精选小麦硬面挤压成型，面条粗实筋道，紧实耐嚼，麦香浓郁。铺上爽脆豆芽、鲜芹菜，浇上醇厚芝麻酱，搭配蒜泥、辣椒油，点缀新鲜荆芥。麻酱绵密醇香，辣油鲜香提味，配菜清爽解腻，一口层次丰富。一碗扎实饱腹，地道皖北烟火滋味。在外的阜阳游子心心念念的家乡味，不用远赴当地，就能尝到原汁原味的格拉条，一口找回颍州老味道。#安徽 #阜阳 #美食 #格拉条 #地方特色美食谁懂这一口
抖音 2026-07-26 00:00:00
15. 阜阳格拉条：面条界的“筋道王者”，越拌越香
微信公众号 2026-07-28 00:00:00
16. 华晨宇推荐的阜阳格拉条，本地有哪些老店值得去？
今日头条 2026-03-22 00:00:00
17. 盛夏游玩阜阳退休姐妹寻访老店品尝格拉条地道面食特产顺路带回家
今日头条 2026-07-27 00:00:00
18. 人间烟火浓 | 晨光里的格拉条
今日头条 2026-07-21 00:00:00
19. 阜阳灵魂面食：格拉条
微信公众号 2026-06-05 00:00:00
20. 香港明星黄一山现身阜阳街头小店，一碗12.9元的格拉条让他直
微信公众号 2026-07-01 00:00:00
21. 华晨宇说格拉条好吃，阜阳本地人的反应是什么？
今日头条 2026-03-22 00:00:00
22. 阜阳格拉条因华晨宇走红，有没有商家推出“花花同款”？
今日头条 2026-03-22 00:00:00
23. 阜阳格拉条因华晨宇出圈，本地美食博主怎么看？
今日头条 2026-03-22 00:00:00
24. 格拉条，黄焖鸡，手抓饭，牛蹄
微信公众号 2026-06-23 00:00:00
25. 阜阳格拉条面馆，芝麻酱糊在嘴角老板娘扔过来一张纸巾让我自己擦
微信公众号 2026-06-14 00:00:00
26. 华晨宇推荐的阜阳格拉条，二里井小吃街变打卡点了？
今日头条 2026-03-22 00:00:00
27. 阜阳特色美食，格拉条+鸡蛋茶，哪家最好吃。阜阳格拉条早中晚三餐都可食用，素食。 标配是一碗格拉条，冲一碗鸡蛋茶。 一荤一素，短平快，爽口营养丰富！ 格拉条主要原料高精面粉， 当日现和面，现压制，滚开水煮熟， 迅即捞入凉水中激凉，更显劲道。 根据大中小碗份量，连同适量豆芽， 抓好后放入开锅中，短暂烫三秒钟入碗。 随即加入主要作料，这些作料也就是 格拉条的灵魂所在。也是格拉条好吃不好吃的关键。通常配作料为:盐、味精、酱油、榨菜、豆角(切小断)、芹菜(切小断)，蒜泥水、辣椒油和芝麻酱，最后一道是荆芥头(冬季为香菜)。最后三样是格拉条活的灵魂。 你身边哪家格拉条好吃？有啥特色？分享一下？ #地方特色美食 #阜阳格拉条#家乡的味道 #特色面食#阜阳格拉条#特色面食#特色面食
抖音 2026-06-15 00:00:00
28. 安徽阜阳美食，格拉条，还有荆芥~格拉条是安徽阜阳最具代表性的特色小吃，因吃前需要用力“搅拌”（阜阳方言称“格拉”）而得名，也被戏称为“阜阳人的意大利面”。它口感极其筋道，入选了市级非物质文化遗产，并且在2025年刚刚发布了官方制作标准。 灵魂在于 “硬面+浓酱” 的组合： 面身：面条粗圆，比普通面条硬得多，因为和面时面就揉得特别硬，再通过特制机器直接压进沸水锅，嚼起来非常弹牙耐饿。 酱料：拌料以浓稠的芝麻酱和油炸辣椒油为主，香辣醇厚。配菜通常有豆芽、芹菜、荆芥（夏季特色香料）。 吃法也很豪迈：因为面条粗，当地常用小盆盛装。端上来后要赶紧“格拉格拉”（搅拌）让酱料挂满面条。地道的搭配是配上一碗用滚烫面汤冲的鸡蛋茶，解腻又舒服。#一碗拌面治愈一切 #阜阳美食 #格拉条 #格拉条阜阳人才懂的美食 #荆芥
抖音 2026-06-22 00:00:00
29. *测试 001
哔哩哔哩 2026-03-19 00:00:00
30. 太和板面的前世今生
微信公众号 2026-08-03 00:00:00
31. 太和板面——不止是一碗乡愁
微信公众号 2026-04-25 00:00:00
32. 大饼卷肉、板面、焖子这一块，味儿真足！ #美食 #美食教程 #板面 #大饼卷肉 #味真足
抖音 2026-06-24 00:00:00
33. 你的店铺你来拍，探店从来没吃过的美食，朋友的这家店果然让我长见识了
哔哩哔哩 2026-05-27 00:00:00
34. 常念阜城烟火暖
阜阳日报社 2026-05-27 00:00:00
35. 格拉条_格拉条图片_格拉条介绍-火车网特产频道
火车网 2026-08-17 00:00:00
36. 盛夏游玩阜阳退休姐妹寻访老店品尝格拉条地道面食特产顺路带回家
今日头条 2026-07-27 00:00:00
37. 再吃一次，走不出阜阳的格拉条
微信公众号 2026-07-16 00:00:00
38. #阜阳生活分享# 阜阳的面当首推格拉条，虽然它没有像板面一样走出阜阳，但它可是阜阳人心中面的白月光。格拉条与陕西饸烙面做法和外形极为相似，名字源于“搅拌”的阜阳方言“搁拉”，又带有陕西饸烙面的谐音，浑然天成地自带市井气息。面条选淮北冬小麦粉，加碱盐揉醒，用千斤顶压成粗圆条，筋道紧实。而灵魂酱料用本地芝麻现炒现磨，拌上辣椒油、豆芽，撒把荆芥，咸香微辣。阜阳人笃信“原汤化原食”，因此一碗格拉条必配面汤冲蛋，谓之曰“灌缝”。格拉条是阜阳独特的美食名片，吸引了全国各地的网红和面食爱好者来此品尝，你若没来吃过，可就亏大啦！ #格拉条拌面# #碗碗香格拉条#
今日头条 2026-07-27 00:00:00
39. 香港明星黄一山现身阜阳街头小店，一碗12.9元的格拉条让他直
微信公众号 2026-07-01 00:00:00
40. 阜阳格拉条面馆，芝麻酱糊在嘴角老板娘扔过来一张纸巾让我自己擦
微信公众号 2026-06-14 00:00:00
41. 安徽阜阳传统土特产格拉条， 阜阳格拉条，皖北阜阳标志性特色面食，本地人心中的碳水招牌。“格拉”是阜阳方言搅拌的意思，上桌充分拌匀，风味才能完全释放。精选小麦硬面挤压成型，面条粗实筋道，紧实耐嚼，麦香浓郁。铺上爽脆豆芽、鲜芹菜，浇上醇厚芝麻酱，搭配蒜泥、辣椒油，点缀新鲜荆芥。麻酱绵密醇香，辣油鲜香提味，配菜清爽解腻，一口层次丰富。一碗扎实饱腹，地道皖北烟火滋味。在外的阜阳游子心心念念的家乡味，不用远赴当地，就能尝到原汁原味的格拉条，一口找回颍州老味道。#安徽 #阜阳 #美食 #格拉条 #地方特色美食谁懂这一口
抖音 2026-07-26 00:00:00
42. 阜阳格拉条，吃出不一样的皖北香 离开阜阳越久，越想念那一碗格拉条。 我的家乡在淮河以北的皖北平原，阜阳。这片土地是小麦的主产区，面食是家家户户饭桌上的主角。而格拉条，是阜阳人最放不下的那一口。 第一次听说格拉条的外地朋友，总会被这个名字逗笑——“格拉”是什么？在阜阳方言里，“格拉”就是搅拌的意思。面条煮好，配上豆芽、芝麻酱、辣椒油，用筷子使劲“格拉格拉”，让每一根面条都裹上酱料，这碗面才算成了。 格拉条的样子很特别。它不像普通面条那样细软，而是粗粗壮壮的，颜色金黄，所以也有人叫它“金条面”。制作的时候，面团被机器挤压成圆条，直接落进滚开的大锅里，煮熟后迅速捞起过凉水。面条筋道、耐嚼，有人说“没有好牙口，是嚼不动的”——这话听着像玩笑，却是真的。 在阜阳的大街小巷，找一家格拉条店根本不用看招牌。只要看见哪家铺子门口的大铁锅上架着个带“方向盘”或“千斤顶”的机器，那就是了。一口大锅热气腾腾，面条从机器里直接压进锅里，师傅眼疾手快捞出来，过一遍凉水，码进大碗里。一层豆芽打底，一层格拉条，再撒上豆角、香菜，最后浇上厚厚的芝麻酱和红亮的辣椒油。夏天的时候，一定要放一把荆芥——那是皖北人夏天吃面少不了的清香。 端上桌，别急着动筷子，先“格拉格拉”。芝麻酱的浓郁、辣椒油的辛香、荆芥的清爽，在搅拌中混在一起。挑一筷子送进嘴里，面条粗硬扎实，越嚼越香，酱料裹得满满当当。吃格拉条不能急，得一口一口慢慢嚼，感受那股子筋道在齿间散开。有人嫌它太干太硬，可阜阳人偏偏就爱这个劲儿——像极了皖北人的性子，实在、硬气、不拐弯抹角。 吃完面，碗底还剩些芝麻酱和辣椒油，这时候倒上一碗热腾腾的蛋花汤，搅一搅喝下去，舒坦。要是再配几块卤鸡爪、几片香肠，那简直是一顿像样的“格拉条席”。 阜阳的面食多得很——太和板面在案板上摔打出来的筋道，枕头馍像枕头一样敦实，方集馓子焦香酥脆——可格拉条在阜阳人心里的位置，谁也替代不了。它不是什么山珍海味，就是街头巷尾最普通的一碗面，几块钱就能吃个饱。干活的工人吃，写字楼里的白领也吃，大家挤在一家店里，一人一碗格拉条，谁也不嫌谁。这种烟火气，是阜阳最真实的样子。 有人说格拉条是“阜阳人的意大利面”。这话听着洋气，其实说白了就是——不管走多远，阜阳人心里都惦记着这一口。上大学的时候在省内，学校门口也有挂着“皖北名吃”招牌的小店，可吃进嘴里总觉得差了点什么。也许是隔了一条淮河，水土不一样了，面的味道也跟着变了。 美食是有根的。格拉条的根，扎在皖北的黄土地里，扎在阜阳人的方言里，扎在每一口大锅蒸腾的热气里。每次回阜阳，放下行李第一件事就是找个格拉条店坐下，冲着师傅喊一声：“来份格拉条！”等面端上来，拿起筷子“格拉格拉”，熟悉的味道窜进鼻子，那一瞬间才觉得——到家了。
今日头条 2026-08-04 00:00:00
43. 人间烟火浓 | 晨光里的格拉条
今日头条 2026-07-21 00:00:00
44. 安徽阜阳传统土特产格拉条， 阜阳非遗特产格拉条：一碗烟火，皖北本味，藏在阜阳街巷里的非遗烟火，是刻在皖北人骨子里的家乡味道！作为阜阳传世面食，格拉条始于宋代、兴于市井，更是地道市级非物质文化遗产，承载着几代阜阳人的味觉记忆。精选当地冬小麦高筋粉，加盐加碱反复揉醒、高压压制，做出的面条粗如筷身、紧实劲道，不同于普通面条的绵软，入口弹牙耐嚼、久拌不烂，口感扎实醇厚。一碗正宗格拉条，灵魂全在调味！现磨醇香芝麻酱打底，淋上红亮辣椒油，搭配脆嫩豆芽、鲜香荆芥、提味蒜泥。阜阳方言“格拉”即是搅拌，充分拌匀后，每一根粗面都裹满浓郁酱汁，麻香醇厚、辣而不燥、清鲜解腻。无需精致摆盘，大口嗦面便是满足。一碗热乎格拉条，藏着朴实的皖北烟火，是游子思乡的牵挂，也是不容错过的阜阳地道特产。#安徽 #阜阳 #美食 #格拉条 #地方特色美食
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45. 美食地理：阜阳格拉条
微信公众号 2026-03-29 00:00:00
46. 阜阳格拉条：面条界的“筋道王者”，越拌越香
微信公众号 2026-07-28 00:00:00
47. 阜阳格拉条: 这其实是见仁见智的，带汤和不带汤的格拉条是两种截然不同的风味体验，很多阜阳本地人都会根据当时的心情和口味偏好来选择。 简单来说，不带汤的是最经典、最普遍的吃法，而带汤的则是一种独特的变奏，各有千秋。 🥣 不带汤（干拌）：经典醇厚 这是大多数人印象中的格拉条，也是其“灵魂”所在。 * 口感核心：重点在于“拌”（方言叫“格拉”）。粗劲的面条需要被食客自己用筷子充分搅拌，让每一根面条都均匀地裹满浓郁的芝麻酱、辣椒油和蒜泥等调料。 * 风味特点：味道非常浓郁、厚重，酱香和辣味是绝对的主角，口感扎实，吃起来特别过瘾。 🍜 带汤：酸辣爽口 这种吃法相对少见一些，但拥有不少忠实爱好者。 * 口感核心：在拌好的格拉条里加入热汤，汤汁通常是酸辣口的。 * 风味特点：汤的加入让整体口感变得水润、顺滑，有点像超大号的酸辣汤面。酸辣的汤汁能很好地中和芝麻酱的厚重感，吃起来更加清爽、开胃，尤其在酒后或天气炎热时，来一碗会感觉非常舒爽。 周末去吃了这两种口味格拉条各有各的特色，干拌的带有麻香味，带汤的酸辣口味，都很喜欢的吃两种口味。#格拉条带汤# #格拉条拌面# 你喜欢那种口味的格拉条？
今日头条 2026-05-11 00:00:00
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