从液态阳光到液体蛋糕——对两款精酿的新尝试

各位酒友大家好呀！作为一名精酿小白，很荣幸能参与本次由值酒实验室推出的酒友共饮计划~本人也品尝过拉格、IPA、艾尔、世涛等各类精酿，或许没有资深品鉴家的评论那么精细，角度那么刁钻，但探索新奇味道口感的热情确是丝毫不少滴。

这次寄来的，一瓶桃林漫步三倍干投帝国浑浊IPA，另一瓶叫夜莺熔岩黑巧蛋糕帝国世涛。一款主打热带水果，一款走黑巧甜品路线，反差挺大，记了一堆碎碎念，现在分享出来，也算给自己做个记录。

桃林漫步 · 三倍干投帝国浑浊IPA

在品鉴之前，先说说我对浑浊IPA的印象，在我第一次品尝时，入口像是荔枝与芒果的混合果汁，但后段还带了些酒花的苦才反应过来是酒。

这款帝国浑浊意味着度数更高，麦芽用量和酒花投放更慷慨，追求的是更极致的“一杯浓缩果汁”。60%Peacharine酒花搭配40%Citra酒花，并融入了黄桃冻干粉，是1＋X的风味创新，用料更大胆，也有自己的看法和理解。

拉开拉环，将酒液缓缓注入杯中。一种令人瞬间愉悦的、完全遮蔽光线的橙黄色倾泻而出。像一杯饱和度极高的热带浓稠复合果汁，由一种带有分量、厚重的浑浊感。随后大量的纯白色泡沫涌上来，绵密气泡交织在一起像一层芝士奶盖。泡沫慢慢消减后，在杯壁留下层层叠叠的挂壁。

在倒酒的时候极具侵略性的香气就扑面而来，成熟浓郁的水蜜桃香气涌入鼻腔，如此强烈的蜜桃香很难不让人觉得这是一杯鲜榨桃汁。但他又和IPA的酒花迸发的热带水果香气完美融合，一点都不会突兀。明显的柑橘香带着一丝清冽的草本香混着芒果百香果的甜香。

第一口下去，酒液很顺滑，在舌尖铺开，最先尝到柚子皮那种微苦和桃子软糖的甜，两种味道各是各的，却又搭在一起。接着麦芽的甜味慢慢浮现，苦味也跟着出来。但这里的苦不像西海岸IPA那么尖锐，转瞬就被甜味盖过去。喝到半杯的时候，会有点觉得腻了，毕竟果味和甜度都很浓，收口还残留一丝酒花的辛辣感，不算特别干净。但值得提到的是，虽有桃子增味，但不会掩盖浑浊IPA本身的酒花甜度与苦度，水果的存在让酒花风味更加清晰，契合1+X的设计理念。

整体来说，单罐大概三十出头，如果赶上活动能压到三十以内，我觉得这个价位性价比还算可以。冰镇后大口喝还是很爽的，特别适合夏天傍晚，热得没胃口的时候来一罐，单独喝不用配吃的。如果朋友来家里聚会，我肯定会开几罐这个，颜色好看，果香炸裂，大家都会觉得有意思。不过我自己不会连着喝两罐，一罐刚好，第二罐就有点负担了。

夜莺 · 熔岩黑巧蛋糕帝国世涛

其实我对世涛好感并不多，可能是因为第一次喝的时候感觉太腻太稠像是酱油。但这款帝国世涛却颠覆了我的认知，灵感来源的黑巧克力熔岩蛋糕，将它转化为液态啤酒，酿酒师需要运用大量深度烘烤的麦芽和咖啡豆来构建黑巧克力和咖啡风味，添加乳糖、香草和烤椰子片来模拟蛋糕的甜润与绵密。

将酒液缓缓注入杯中，酒液整体呈深褐色，在微光下透着琥珀色，这能看出酿造中大量使用了深度烘烤麦芽——黑麦芽、巧克力麦芽、烘焙大麦，贡献了这深沉的颜色。泡沫也是另一番景象。它并非IPA那种纯白色，而是拿铁咖啡般的细腻浅棕色，质地极其丰盈如同液体蛋糕表面那一层丝滑的奶油顶。

闻起来最直接的，不出意料是厚重的巧克力香气，仿佛一块诱人的布朗尼蛋糕，鼻间全是纯粹的高浓度可可香。后面还有深烘过的咖啡焦香，混合着一丝烤核桃与杏仁的坚果油脂感，与巧克力主题紧密交织。香草的香气也较为突出，可以中和掉一部分甜度，不会觉得乏味。

第一口真的让我惊艳了一下，丝滑浓郁，像一块酒心布朗尼在嘴里化开。可可的苦不涩，乳糖和焦糖麦芽带来的甜带着太妃糖和香草奶油的调性，苦和甜来回交替，平衡得很好。不过喝到后半杯，风味太重了，慢慢会有一点闷，而且隐约能尝到一丝铁锈味，不知道是不是我舌头的问题。好在酒精的灼热感不强，喝起来没有太大负担。

这款酒我觉得更适合晚上窝在沙发里慢慢喝，一小口一小口地品，像喝一杯掺了酒的冰美式，不适合大口灌，也不适合配油腻的饭菜，当餐后甜品酒倒很对路。价格上稍微贵一点，三十五到四十元一罐，个别渠道可能更贵，消费群体也很明显，平时喜欢喝咖啡的或者深度巧克力甜品爱好者肯定会很喜欢这款酒。

最后

两款酒，两场截然不同的味觉旅程。说不上偏爱哪一款，各有各的长处和优点。但我想精酿啤酒的意义正是能够抵达极为迥异的风格边界，能够承载各类新奇的感官体验。从一杯液态阳光到一杯液体黑巧蛋糕，这两杯酒之间的跨度，也展现了独属于精酿的魅力。如果你也想寻找精酿不寻常的风味，那我推荐你也来尝尝这两款独具一格的国产精酿~