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腊肉
2026-06-26 18:16:29
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冬天的青蒜鲜嫩，配上腊肉翻炒，满屋都是腊香味，是很多人记忆里的家乡菜。
食材：腊肉1块、青蒜3根、干辣椒2个、盐少许（可选）
做法：
1. 腊肉用温水泡10分钟，洗净切片；青蒜洗净切段（蒜白、蒜叶分开），干辣椒剪段。
2. 锅中不放油，直接放入腊肉片，小火煸炒至出油、边缘微焦，盛出备用。
3. 锅中留少许腊肉油，放干辣椒爆香，加入蒜白段翻炒10秒，再放蒜叶段翻炒至变软。
4. 倒入腊肉片，加少许盐（腊肉本身有咸味，可省略），翻炒1分钟即可出锅。
腊肉提前泡一下能去些咸味，青蒜分两段炒，蒜白香、蒜叶嫩，配米!饭!>绝了！
