当前位置：

AIGC文章详情

为什么便利店的全麦吐司比面包店的还软？

源自53位全网作者

05-31 19:12

精选参考来源

如何挑选一款真的全麦面包？医生提醒:关键看两点。#我在抖音轻养生 #养生食疗 #食疗养生食谱 #全麦面包 #养生小妙招

自带早餐上班，今天吃的黑芝麻香蕉吐司。面包是山姆的亚麻籽全麦吐司，这款口感还不错，在全麦面包里算比较松软的。黑芝麻酱抹面包非常好吃，一定要试试！！我这次买的六必居，下次准备再试试同日升。黑芝麻酱跟我平时吃的热干面的麻酱不一样。它的口感很丝滑，香醇、也不会觉得油腻。它和全麦吐司都是不带甜味的，所以夹了甜甜的香蕉，综合一下口感。没有把全麦面包放空气炸锅烤，我喜欢吃软一点的吐司。

全部
来源

内容由AI生成

1. 如何挑选一款真的全麦面包？医生提醒:关键看两点。#我在抖音轻养生 #养生食疗 #食疗养生食谱 #全麦面包 #养生小妙招

2. 自带早餐上班，今天吃的黑芝麻香蕉吐司。面包是山姆的亚麻籽全麦吐司，这款口感还不错，在全麦面包里算比较松软的。黑芝麻酱抹面包非常好吃，一定要试试！！我这次买的六必居，下次准备再试试同日升。黑芝麻酱跟我平时吃的热干面的麻酱不一样。它的口感很丝滑，香醇、也不会觉得油腻。它和全麦吐司都是不带甜味的，所以夹了甜甜的香蕉，综合一下口感。没有把全麦面包放空气炸锅烤，我喜欢吃软一点的吐司。

3. 【多种口味厚切吐司面包】早餐代餐饱腹速食手撕面包～全麦、牛乳、黑巧、红豆、肉松等多种口味可选，2.5cm+ 厚切工艺，满足感倍增，口感更饱满。早餐轻食、下午茶点、加班补给，一包搞定全时段需求。全麦厚切吐司：真材实料，精选优质全麦粉，保留完整麦麸与胚芽，富含膳食纤维与营养。自然麦香：慢工发酵，烘烤出原始谷物香气，口感扎实有嚼劲。醇郁黑巧味：融入高品质可可粉与黑巧颗粒，微苦不甜腻，香气层次丰富。厚切吐司中暗藏细腻巧克力颗粒，每口都有融化般的柔滑体验。香浓牛乳味：云朵般柔软，奶香四溢，添加优质牛乳及黄油，奶香浓郁自然，口感如云朵般绵软。精准控制水奶比例，让吐司湿润柔韧，回味醇厚。软糯红豆味：精选红小豆慢火熬制，保留颗粒感与豆香，甜度轻柔不齁。将传统红豆馅融入现代厚切吐司，每一口都是怀旧与满足。全麦的粗粝与红豆的绵密交织，兼顾健康与味蕾享受。咸香肉松味：咸甜交错，饱足感十足，包裹优质肉松，咸香酥松，与全麦吐司的微甜形成巧妙对比。：吐司柔软扎实，肉松细腻带脆，口感丰富有层次。高蛋白组合，适合作为早餐或运动后的快速补给，解馋又抗饿。#这个好物闭眼入##在微博一起12.12#全麦厚切吐司面包早餐整箱速食手撕面包营养健康早餐代餐饱腹零食

4. 有的食物看起来普通，却是血糖刺客有些食物看起来普通，甚至被当成健康选择，但对血糖的影响却超乎你的想象 #血糖刺客 #五谷粉 #全麦面包 #抖出健康知识宝藏 #糖友饮食

5. 很多人为减脂选择吃全麦面包作为碳水摄入，专家却称全麦面包热量往往高于白面包，真是这样吗？

6. 比一般面包店的好吃很多！是特别健康好吃的面包松软如云朵，蛋白质却是牛奶4倍，控糖期也能放心吃我司研发的早餐系列（黄油手撕面包、布里欧修、山药黄油餐包...），是不少厨友的心头好。但许多正在控糖、减脂的朋友只能眼馋，一直问:能不能做一款ta们也能安心吃的健康面包？安心、无负担，第一个闯入我们脑海的，就是全麦吐司。它健康，但问题也显而易见：口感粗糙、噎嗓子，很多人买回家吃两片就不会再打开了。所以我们想，是不是可以打破这个困局，做一款真正好吃的全麦吐司？社媒平台上，被全麦吐司驯化失败的网友们我们和国内的资深烘焙工厂合作。经过反复打样和测试，终于做出了这款「全麦厚切吐司」。✅它或许是你吃过最柔软的全麦吐司。只用全麦粉制作，不含小麦粉，蛋白质含量达到12.2g/100g，不仅营养，而且饱腹感更强；同时用麦芽糖醇替代蔗糖，有淡淡甘甜；负担相对更小，控糖期也能放心吃。最令人惊喜的，是它的口感，3cm厚切也依然柔软，不干不噎。（不过别担心，不是科技）烘焙时，我们使用50%的高含水面团，烘焙时内部湿润度大幅提升，让每一口都润润的、糯糯的，彻底颠覆你对全麦的刻板印象。✅厨友们夸它“有嚼劲但不费劲”。早上时间充裕的话，还可以试试用它做三明治。现在下单，叠加专属优惠，最低每片不到3元，比市售同类的高蛋白吐司实惠不少。因保质期仅14天，日常食用面包频率较低的厨友建议理性囤货。✅60%全麦，高纤高蛋白“吃一片顶半天”不少市售全麦面包，看似粗糙，实则或多或少使用精致小麦粉，或预拌全麦粉，升糖快、饱腹感也有限。这款全麦吐司，实打实用的都是全麦粉，且其用量不少于全部配料总量的60%，膳食纤维含量更高，消化速度更缓慢。✅入口后朴实的麦香逐渐释放，越嚼越有回味。因此每100克吐司含有12.2克蛋白质，约相当于同等重量牛奶中蛋白质含量的3~4倍。厨房君亲测，早餐配一杯热饮，直到中午都不会饿得慌。或者在嘴馋的时候烤一片，抹点花生酱，满足又补充营养。✅麦芽糖醇替代蔗糖，清甜无负担对于关注血糖和体重的人来说，选择食物时常会陷入“好吃的不健康，健康的不好吃”的困境。在这片吐司的配方里，我们用麦芽糖醇替代蔗糖。甜度温和自然，只有蔗糖的80%。并且升糖指数低，不会带来血糖剧烈波动，适合控糖人群。✅对于减脂期的厨友也很友好。麦芽糖醇不能被人体完全吸收，热量低于普通糖类，因此即便偶尔多吃一片也不必太愧疚。想再放纵点，也可以试试这个红豆芋泥三明治。它的配料表干干净净，没有防腐剂、香精和色素。淡淡的自然甜味，细嚼之下还有全麦特有的回甘，单吃就很美味了。✅50%高含水工艺，3cm厚切，软韧不干噎传统全麦吐司易干噎，是因全麦麸皮会切断面筋网络，导致面包组织粗糙、保湿型差。我们借鉴了日式高端吐司对“湿润柔软”质感的追求思路，将面团含水比例调整至至50%。（普通吐司约35%-40%）同时在烘焙时延缓水分蒸发，使面包组织更湿润绵密。即便存放一段时间，口感依然能保持软韧。✅3cm厚切的设计，让每一片全麦吐司都厚实饱满，握在手里沉甸甸的。撕开可见绵密拉丝，咬下软中带韧，不费牙、不粘喉。拆开直接吃，或是微波炉叮一下，外脆内软，麦香扑鼻。从此，吃健康粗粮不再需要“硬着头皮”。#这个好物闭眼入# 下厨房全麦厚切吐司

7. 【这周五做雪花酥和吐司，想要的找我哦】🍬雪花酥新口味-“酸奶芒果紫薯雪花酥”～灵感迸发了，放冻干酸奶怎么能这么和谐好吃！酸奶的乳酸菌味，中和掉一些甜度，咬一口外糯内脆，微酸带甜，不会腻！再加上🥭芒果干的酸甜、紫薯的淡香，每一样的风味都配的恰到好处，颜值赛高，好看又好吃。🍞吐司也新增了“全麦核桃吐司”，低糖低油低热量，减脂人士大胆吃。我用全麦粉制作了波兰种，长时间的发酵会激发出浓郁麦香，软化麸质，全麦吐司也能拉丝、如棉花糖般柔软。组织细腻会发光，放三天还是柔软。单吃麦香十足，还能夹万物，做三明治太适合啦～

8. 一家卖全麦面包的说，他家面包口感像锯末，劝大家别买！！！而且说的都很难听了原话是：绝对不松软、不香甜，大多数常人不喜欢，有经济能力再下单，没有花几十块钱尝试新鲜事物的能力，劝你别买……..越说越激动，我感觉原话全打出来很引战。所以真全麦面包是个恐怖的东西，卖家都急成那样有道理的。真全麦面包，尤其是无油无糖无添加的，一般都是短保，根本放不住多久，而且口感无敌差+酸+喇嗓子，有一种旧社会的感觉，在地主家干完活，就是吃的那玩意。很多人说【全麦面包】还可以啊，恭喜你，大概率你吃的不是真全麦面包，肯定是加了很多东西或者干脆预拌粉做的。全麦面包只有稍微烤一下，才能稍微好吃点，或者你加点别的做成三明治。你在面包房买的全麦面包基本不是真全麦。所以我没买那家的面包，没啥必要，并不会因为店主劝我别买我非要买。【单单从热量角度】，不考虑营养构成GI等一些列东西，看图，为啥不吃大米饭呢？大米饭比全家面包热量低不少的，并不是全麦=低热量哈。

9. 营养师锐评20种常见面包，健康程度从夯到拉大排名

10. 外包装标有“全麦”或“谷物”，就是全谷物食品……是真是假？| 谣言终结站

11. 别乱吃全麦吐司了，强烈建议试试它！

12. 【从零开始做面包 ⑤】：水合法水解法

13. 帮粉丝改善她的全麦吐司配方【面包教程】

14. #全麦面包可能不是全麦的#真的全麦面包升糖指数低于白面包，但伪全麦因主料为精制小麦粉，升糖速度和普通面包无异。所以孕妇、高血糖人群吃了后血糖会异常升高，减肥者长期食吃的话体重反而会增加。难怪我之前买的全麦面包，吃下去血糖会上的比较快，我还在奇怪啥原因，原来问题出在这里！我买的可能是假全麦！

15. 吐司软而没有韧性是怎么回事？

16. 为什么有的面包店的面包更好吃?要提防可能有“八大陷阱”!

17. 你吃的全麦面包可能不是“全麦”的|“315”特别策划

18. 全麦吐司和全麦面包一样吗

19. 别吃全麦吐司了,强烈建议试试它!

20. 蛋糕面包柔软度分析仪/食品物性分析仪：原理、测试方法与产业应用

21. 🌟熬夜都要做的波兰种全麦吐司｜软到心坎里~

22. 面包新鲜度测定仪如何测出面包是否还新鲜？用数据控制面包柔软度与保质期

23. 「面包评测」当“性感”的碳水遇上“饥饿”的灵魂，我们到底在吃什么？

24. 面包高手从不外传的技巧，液种烫种的正确用法

25. 山姆分享 | 嘉顿厚切黄油吐司 600g

26. 全麦面包太硬？用面包硬度物性分析仪科学解码口感密码

27. 风起“麦”浪，全麦吐司如何兼顾健康与口感？

28. 面制品质构特性检测：质构分析仪的原理、方法与应用

29. 三天不硬的全麦吐司秘诀：懒人也能做出麦香浓郁、切片拉丝的柔软吐司

30. 100%全麦吐司

31. 藏在早餐里的健康仪式感！100%全麦吐司的纯粹麦香

32. 百分之百的全麦吐司，一定要试试，真的是太柔软了

33. 食品硬度仪在烘焙食品质构分析中的实践——应用与标准化方法烘焙食品——包括面包、蛋糕、饼干、酥点、月饼等——以其丰富的口感层次深受消费者喜爱。软硬度作为最直观的质构指标，难以通过传统方法量化，需要食品硬度仪（即质构分析仪）凭借其高精度、可重复的物性分析能力，基于压缩测试或TPA全质构分析法对烘焙食品进行测定，从而得出硬度、酥脆性、咀嚼度、坚实度、内聚性等质构特性数据。食品硬度仪通过科学量化烘焙食品的力学特性，满足消费者对高品质烘焙食品的多元化需求。#食品硬度仪 #烘焙食品质构分析 #质构分析仪 #食品质构仪 #烘焙

34. 性价比高的无添加蔗糖全麦吐司面包排名前列的

35. 2026年揭秘：真全麦0蔗糖产品，哪家公司更胜一筹？

36. 100%全麦吐司不做硬砖头‼️一个诀窍软到下腰❗️ 谁懂啊！以前做100%全麦吐司，次次都是硬砖头，咬一口渣掉一地，减肥都没动力吃😭 试了无数配方，终于挖到独家松软诀窍，不用加大量白面粉，纯全麦也能软乎乎，放三天都不硬，还能轻松下腰对折，组织细腻拉丝，减脂期早餐直接封神！我是越来越离不开烘焙了，因为烘焙真的很治愈！姐妹们，也是一样的吧！ ✅ 核心诀窍（划重点！）别用开水烫全麦粉！用35℃温牛奶先做全麦面粉拌匀，冰箱冷藏一夜（至少也得两小时）这一步就是保证全麦面包细腻柔软的关键秘诀，这样做能降低它的粗糙感。直接告别干硬，新手也零失败！食材：两个450克的量金禾象全麦粉 600克黄油 40克盐 7克糖 40克牛奶 300～370克鸡蛋 80克干酵母 6克（鲜酵母18克） 💡 小贴士烤好后趁热刷一层薄牛奶，表皮更软；密封常温保存，3天内依旧松软，减脂期搭配鸡蛋、生菜，饱腹又低卡，早餐吃它掉秤都快！真的劝减肥的姐妹试试这个配方，100%纯全麦无添加，软到能下腰，再也不用啃难咽的硬全麦面包，减脂期也能好好吃早餐～ #动手自己做美食仪式感满满 #创作者中心 #创作灵感 #我为什么越来越离不开烘焙 #吐司

37. 食品核心质构怎么测？质构分析仪给出专业答案 - 哔哩哔哩

38. 质构分析仪操作便捷与数据精准霍尔德电子 - 哔哩哔哩

39. 全麦吐司也能柔软拉丝！家庭烘焙避坑指南，放三天都不干硬

40. 汤种全麦吐司真的软到离谱❤️锁死这个配方今天用汤种法做了全麦吐司，直接颠覆认知！一口下去绵软中带着麦香，放三天都软乎乎的～减脂期也能放心吃！姐妹们快冲🏃‍♀️ #全麦吐司 #汤种吐司 #烘焙新手 #吐司 #减脂早餐

41. 0蔗糖0油100%全麦酸奶吐司｜超乎想象的柔软 100%全麦亚麻籽吐司（无砂糖无油配方）450g低糖吐司盒（峰型） 🌅配方含水量：约67%（不记籽水） ✅新良硬红全麦粉：250g ✅硬红全麦波兰种：200g （100g全麦粉+100g水+3g鲜酵母） ✅固态酸奶：35g ✅蜂蜜：17g ✅全蛋液：27g ✅盐：4.3g ✅水：80g ✅鲜酵母：7.5g（如果室温高减至5g） ✅【亚麻籽+奇亚籽】30g ✅【混合亚麻籽奇亚籽的水】45g 【450g低糖吐司盒】 🔥上火160，下火190，烤40～42分钟【配方用量×2，可做3个250g长方盒】 🔥上火160，下火200，烤38分钟【温度时间仅供参考，需根据自家烤箱脾气调整】 #100%全麦吐司#在家做面包 #控糖

42. 烘焙vlog🍞水合法手揉吐司｜超柔软超好吃不用厨师机，也可以做出奶香浓郁柔软拉丝的吐司超级好吃放三天都不会硬 #上热门 #烘焙日记 #美食分享 #自学烘焙 #在家做面包

43. 🌟熬夜都要做的波兰种全麦吐司｜软到心坎里~ 真心建议：全麦吐司别再去面包店买了自己做的才知道能这么软！！！🍞 之前试过直接法全麦吐司又干又硬像吃纸壳子🤣 直到解锁波兰种+全麦液种的双酵种组合打开新世界的大门～ 📝【450g低糖低油版配方】 ◽波兰种（提前一晚做）水100g｜高筋粉100g｜干酵母1g 搅匀盖保鲜膜，室温发1小时转冷藏过夜 ◽全麦液种（提前一晚做）水200g｜全麦粉200g｜干酵母2g 同样步骤：室温→冷藏 ◽主面团高筋粉450g 奶粉20g 糖40g（已减糖，喜甜可加）酵母4g 鸡蛋1个水180g（新手预留15g）全麦液种400g 盐9g 黄油50g 全粒粉35g（没有就跳过） 👩‍🍳关键步骤： 1️⃣ 除盐、黄油外全部揉匀 2️⃣ 加盐、黄油揉到能拉出均匀厚膜（全麦不要追求手套膜，会断筋） 3️⃣ 室温一发至2倍大（约1小时） 4️⃣ 分割3份滚圆，松弛20分钟 5️⃣ 擀卷两次，装盒 6️⃣ 二发至8分满（湿度80%左右） 7️⃣ 150°C/200°C烤30分钟（低糖模具减10分钟） 💬打工人省时技巧： • 两种酵种可以同时做，一次到位 • 冷藏可以放2-3天，随用随取 • 没有全粒粉完全不影响出炉那一刻香迷糊了外皮薄薄脆脆，里面软到弯腰抹上花生酱或者做三明治幸福一整天～🥜🍳 #全麦吐司配方# #波兰种# #面包控# #手揉面包# #烘焙小白##烤箱##烤箱美食# #美的G3Epro# #新手烘焙# #京东电器唐山店#

44. 柔软爆发力超强的50%全麦吐司（低糖油

45. 食品物性分析仪：构建面制品质构检测的科学量化体系 - 哔哩哔哩

46. 食品物性分析仪：基于样品特性的质构分析探头选择方法与实践指南

47. 烘焙食品硬度检测实操指南 —— 基于多功能质构分析仪的量化方案 - 哔哩哔哩

48. 食品物性分析仪：基于质构分析技术的食品物理特性量化方法综述

49. ENS质构仪为烘焙食品打造专属“口感指纹图谱”

50. 面包粉高筋粉进阶指南，解锁专业烘焙做面包想控糖、怕升糖快、追求口感又要健康？普通高筋、硬红、全麦、黑全麦高筋粉到底差在哪？一次给你扒得明明白白。 1️⃣ 普通高筋粉核心原料：普通小麦（仅胚乳）加工工艺：精细研磨，提纯去杂筋度特点：高筋稳定，易出膜口感风味：细腻蓬松，麦香清淡，无粗糙感升糖指数（GI）：较高推荐人群：大众烘焙、家庭日常、新手入门 2️⃣ 硬红高筋粉核心原料：硬红小麦（仅胚乳）加工工艺：精制研磨，保留强面筋筋度特点：筋度更强，弹性极佳口感风味：筋道扎实，麦香浓郁，发酵风味佳升糖指数（GI）：中等推荐人群：专业烘焙、追求拉丝、面包爱好者 3️⃣ 全麦高筋粉核心原料：普通小麦（整粒小麦）加工工艺：整粒小麦直接磨粉筋度特点：高筋，麸皮削弱面筋口感风味：颗粒感明显，麦香醇厚，略带粗糙感升糖指数（GI）：较低推荐人群：注重健康、减脂人群、日常食用 4️⃣ 黑全麦高筋粉核心原料：黑小麦（整粒黑小麦）加工工艺：黑小麦整粒直接磨粉筋度特点：高筋，纤维高，影响延展性口感风味：颗粒感强，麦香浓郁厚重，带轻微坚果香升糖指数（GI）：更低推荐人群：减脂控糖、三高人群、健身人群 #高筋粉推荐 #全麦粉 #大师硬红高筋粉 #面粉区别 #健康烘焙

51. #热门红糖全麦吐司分享给你们#抖音创作美食人 #全麦吐司 #面包 #烘焙

52. 🍞面包机2.0水合法！不用等冷藏，随手做吐司

53. 全麦吐司。一次发酵就可以做出超级柔软的全麦吐司，50%的全麦吐司吃起来更健康全麦粉125克高筋面粉125克鸡蛋1个冰牛奶135克耐高糖酵母3克糖20克盐2克黄油25克海氏I7风炉烤箱180度28分钟 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏烘焙日常 #我家的治愈系角落 #全麦吐司 #面包