清蒸鲈鱼总翻车？90%的人第一步就错了
05-31 11:07
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26. 一次成功的清蒸鲈鱼 步骤 1. 浸泡去腥：鲈鱼处理干净，鱼身划几刀。放入加了葱姜水和料酒的水中，浸泡8分钟，捞出沥干。 2. 蒸制：盘底架个十字形筷子，让鲈鱼立在盘子上，铺姜片、葱段。水开后入锅，大火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟。 3. 倒汁换料：倒掉盘中蒸出的汤汁，捡去葱姜。铺上新切的葱丝、姜丝。 4. 淋油：淋入蒸鱼豉油，将烧热的花生油或色拉油泼在葱姜丝上即可。
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