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9块钱的排骨饭，凭什么火了33年？

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05-26 18:05

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继莫式鸡煲后，9元一份的排骨饭，也被大馋小子和丫头们，顺着香味就找来了#爆火排骨老板称一天消耗300多斤肉 #排骨 #网红

#9元排骨饭爆火老板称不会涨价#🚨 9元一碗的排骨饭火遍全网，可这场网红打卡狂欢，我真的看麻了中山这家开了33年的排骨饭店凭着9元一碗的定价一夜爆火排队2小时才能吃上一口58岁的老板娘凌晨2点开工连午觉都睡不上，却咬死了绝不涨价可看着全网跟风打卡的热潮我心里只剩满满的审美疲劳💬 先说说这家店最难得的，从来不是网红流量它不是为了博眼球搞的低价噱头是踏踏实实开了33年的街坊老店9元一碗排骨饭，配菜也全是9元一份以前服务的都是周边早起的摊贩赚的就是几毛几块的辛苦钱老板娘火了之后没飘，没涨价当地政府也没添乱，反而实打实帮忙开放免费车位，局长带队去后厨洗碗扫地这份双向的实在，确实难得❌ 可网红探店带火小店的剧本，我早就看腻了从景德镇鸡排哥，到顺德莫氏鸡煲再到如今的中山排骨饭几乎是一模一样的剧情复刻网红一条视频，小店一夜爆火网友跨省打卡，排队几小时就为吃一口跟风的人乐此不疲，我却早就免疫了我们见过太多这样的故事了流量像一阵风，来得猛，去得更快莫氏鸡煲的老板累到自黑求劝退无数网红店火了之后，要么涨价缩水要么老板扛不住压力直接闭店当初挤破头打卡的人，转头就追下一个热点最后只剩被打乱节奏的小店，和一地鸡毛💡 真正的烟火气，从来不是排队打卡炒出来的大家追捧的，从来不是网红打卡的噱头是9元一碗饭里的实在，是三十年不变的诚信比起一窝蜂去凑热闹不如让这份市井真心，安安稳稳地走下去别让流量，毁了这份最难得的人间烟火🙌 9元排骨饭爆火老板称不会涨价

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1. 继莫式鸡煲后，9元一份的排骨饭，也被大馋小子和丫头们，顺着香味就找来了#爆火排骨老板称一天消耗300多斤肉 #排骨 #网红

2. #9元排骨饭爆火老板称不会涨价#🚨 9元一碗的排骨饭火遍全网，可这场网红打卡狂欢，我真的看麻了中山这家开了33年的排骨饭店凭着9元一碗的定价一夜爆火排队2小时才能吃上一口58岁的老板娘凌晨2点开工连午觉都睡不上，却咬死了绝不涨价可看着全网跟风打卡的热潮我心里只剩满满的审美疲劳💬 先说说这家店最难得的，从来不是网红流量它不是为了博眼球搞的低价噱头是踏踏实实开了33年的街坊老店9元一碗排骨饭，配菜也全是9元一份以前服务的都是周边早起的摊贩赚的就是几毛几块的辛苦钱老板娘火了之后没飘，没涨价当地政府也没添乱，反而实打实帮忙开放免费车位，局长带队去后厨洗碗扫地这份双向的实在，确实难得❌ 可网红探店带火小店的剧本，我早就看腻了从景德镇鸡排哥，到顺德莫氏鸡煲再到如今的中山排骨饭几乎是一模一样的剧情复刻网红一条视频，小店一夜爆火网友跨省打卡，排队几小时就为吃一口跟风的人乐此不疲，我却早就免疫了我们见过太多这样的故事了流量像一阵风，来得猛，去得更快莫氏鸡煲的老板累到自黑求劝退无数网红店火了之后，要么涨价缩水要么老板扛不住压力直接闭店当初挤破头打卡的人，转头就追下一个热点最后只剩被打乱节奏的小店，和一地鸡毛💡 真正的烟火气，从来不是排队打卡炒出来的大家追捧的，从来不是网红打卡的噱头是9元一碗饭里的实在，是三十年不变的诚信比起一窝蜂去凑热闹不如让这份市井真心，安安稳稳地走下去别让流量，毁了这份最难得的人间烟火🙌 9元排骨饭爆火老板称不会涨价

3. #外卖大战6个月烧掉近800亿#这场战役暴露了互联网经济深层的结构性矛盾：用资本补贴制造的虚假繁荣，无法替代健康的商业闭环。当"谁便宜用谁"的消费心理撞上不可持续的亏损模型，平台、商家、骑手、消费者终将共同承受代价。——智搜。之前网上有个段子说，如果把外卖大战的千亿资金投入到当下最火的AI产业，按照10倍PE，那么将能诞生一家万亿级市值的企业；如果把这笔钱投入到深空探索的前沿领域，也能加速人类登月登火星。可惜这笔钱砸进外卖领域，不但平台盈利受损，商家骑手消费者最后都将承受代价。这就是中国式互联网的发展现状——内卷。之前官方对几大平台的垄断式操作，我记得每家都遭重罚了的，为啥又开始烧钱圈地？是不长记性还是要搞行业垄断，希望有关部门重视一下。再这么卷下去，资源都要枯竭了！#秒懂热点就用智搜# 外卖大战6个月烧掉近800亿

4. 餐饮新基建？谁夺走了我们的锅气 #热点零距离 #零距离看懂财经

5. 吃了20年的老店了，前段时间这条街围起来要拆迁。还好最近房市不景气，后来也没拆。很多好吃的小店这些年纷纷消失了。取而代之的是页面设计的很华丽，几千上万评论的“网红店”。去网红店吃的也不是饭，是流量，把网红店的流量带到自己社交媒体。当然也没有孰高孰低，有人喜欢吃流量，有人喜欢吃食物本身。我个人吃饭是不去网红店，大家会去吗？

6. 客单价战略做生意，卖不同客单价的产品，底层的销售逻辑和业务形态是完全不一样的。很多时候产品卖不动，不是东西不行，而是销售手段和客单价不匹配。几十块钱的低客单价产品，客户的决策成本很低。大多数情况下，一张主图或者一个十几秒的短视频，就能把货卖出去。传统货架电商和现在的短视频带货，基本盘都在这里。这种生意的核心是流量转化效率，考验的是团队搞流量和控制供应链成本的能力。当产品价格走到几百块钱，仅靠简单的图文或者短视频，转化率自然就会下降。因为客户需要更多的信息来辅助决策。在这个价格带，直播体现出了明显的优势。它可以通过实时的讲解、展示和互动，提供足够的信息量，打消客户的疑虑。到了几千块钱的区间，信任成本就成了主要矛盾。如果是大家电、知名品牌的家具，客户有现成的品牌认知，那是另一套逻辑。但如果是白牌或者非标产品想要卖到几千块，就需要更深度的沟通机制。我的经验是，这种产品通常需要沉淀到私域，通过长期的内容输出和一对一的顾问式沟通，才能建立起足以支撑几千块钱支出的信任感。至于几万甚至几十万的产品，这个级别的客单价，卖的已经不仅仅是产品本身，而是背书、圈层或者极度专业的定制服务。这通常需要借助极强的个人IP属性，或者通过线下的沙龙、面对面的深度拜访来完成。随着客单价的提高，销售链路在不断变长，对信任的要求也在不断加码。这就导致背后的公司组织架构和核心能力完全不同。卖低客单价产品，因为入局门槛相对低，竞争激烈，最终的净利率通常会被压得很低。想要赚到钱，就必须靠庞大的规模或者海量的SKU去堆。过程确实辛苦，属于弯腰捡钢镚的生意。但事物都有两面性，正是因为单价低、受众广，它的市场体量是巨大的。真正能做到极大规模、突破行业天花板的生意，往往就是这种服务大众基础需求的小百十块钱的买卖。相比之下，高客单价产品的毛利空间大。如果能搞定信任问题，在一个相对较小的精准圈子里，做到千万级别的利润，往往比做低价产品要容易一些。但高客单价天然伴随着受众面的缩窄，它的天花板是很清晰的，很难做成大众化的巨头。所以，做高客单价还是低客单价，不是选哪一个更好的问题，而是团队基因匹配的问题。如果你的团队擅长做大规模流量分发、抠供应链细节，那就去低客单价的市场里拿规模；如果你擅长做内容、有IP势能，或者有极强的精细化服务能力，去切高客单价、高利润率的细分市场，会走得更顺。我自己在创业的过程中，从9.9的产品，到几十万的产品都卖过。一开始是没有刻意做选择的，这就发现，做不同的客单价，其方法与团队都不一样。后面发现，自己的优势在卖更高客单价的产品上，因为对产品策划、IP、团队销售方面能力的要求更高，而我掌握了这些能力，所以在后续的战略选择中，更偏向选择，这类的产品。整个团队的基因，也更往这个方向上进行倾斜，实现了更大的业务增长。#电商战略#

7. #一块面包的价格不该超过15元#面包价格的高低不是由面包成本决定的，主要是店租+人工成本+设备决定的。大品牌面包店都在商圈，租金贵、人力成本高，价格低了，半年后就倒闭了。这是市场决定的，还真不是面包店要卖的多贵！也不是你觉得应该是多少就是多少。

8. #大众点评上线“回头客榜”# 复购率成餐饮商家新标尺，用“长红”代替“网红” 🏆大众点评近日对其评价体系进行重要调整，正式新增“回头客榜”。榜单不再单纯依赖一次性评价或短期热度，而是将商家的复购数据纳入核心评判标准。【事件概述】“回头客榜”的核心排名依据是“回头客指数”，该指数综合计算商家近30天内的“回头客人数”（两次及以上到店体验且产生交易的用户）与“回头客销售额”，并结合产品、星级、评价等维度得出。榜单每日更新，旨在动态反映商家通过长期稳定经营积累的用户粘性。用户现可通过大众点评App的“点评榜单”入口查看到这一新分类。【评论】从“网红”到“长红”，复购率正在重写本地生活的评价逻辑过去刷好评、买热度的“网红速成班”正在失效。大众点评用“回头客指数”给行业上了一课：真正的好生意，不是一次性打卡的流量，而是让消费者愿意“第二次走进同一家店”。这不仅是评价体系的调整，更是对商家经营理念的倒逼——从“怎么把人骗进来”转向“怎么把人留下来”。当复购率成为新标尺，那些靠品质和服务默默积累回头客的“长红”商家，终于等到了被看见的这一天。

9. 独家丨前美团外卖技术负责人入局餐饮具身模型，「元节智能」获千万级种子轮融资

10. #遇见小面全是预制菜？# ✂️ 官方回应引争议针对“全是预制菜”的质疑，“遇见小面”官方客服在回应加盟咨询时表示“都是预制菜，加盟只需要准备剪刀，明厨亮灶的地方会被遮挡”。这一直接回应引发了公众对餐饮连锁化、食品安全与消费知情权的广泛讨论。评论：事件本质是餐饮业极致效率化与消费者知情权、体验感之间的冲突。客服的直言不讳，不加掩饰地揭示了部分连锁品牌将标准化和成本控制置于透明与体验之上的运营逻辑。“遮挡明厨”的说法更触及了食品安全与信息透明的公众敏感神经。这不仅是对单一品牌的拷问，更是对依赖预制菜快速扩张的餐饮模式的一次公开审视。行业需要思考：如何在保证效率的同时，更负责任地与消费者沟通，在规模化与餐饮本质之间找到可持续的平衡点。

11. 社区流量争夺战：万店零食品牌鸣鸣很忙转头做3天短保烘焙，烘焙店怎么接招？

12. 跨境电商管理方向，不需要培养全能基础员工，实行策略与执行分离，核心动作是工作剥离+SOP化：1.让核心人才专注战略、选品、利润与ROI等高价值脑力决策；2. 把上架、数据记录等机械执行工作拆解为标准流程，交给助理按SOP完成；简单来说，发挥核心人员最大的价值，这样才可以提高核心人员的收入，核心人员也会稳定。

13. 排队6000桌，麻辣烤鱼，凭什么接棒火锅？ #川渝第二张美食名片

14. 上海对153处无堂食外卖集聚区“动真格”！一区一方案

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16. #自嗨锅濒临破产#从估值75亿到破产审查，自嗨锅的“速热神话”终成泡影。它留下的不仅是一个品牌的兴衰史，更是对所有网红品牌的警示：脱离产品本质的营销狂欢终究是“自嗨”，唯有深耕供应链、打磨产品力、贴合真实需求，才能穿越行业周期，从“爆红”走向“长红”。这场陨落，或许正是行业走向成熟的必经之路。

17. #38岁男子辞职卖盒饭每份仅赚4元#这位38岁的西安创业者，在辞职后决定摆摊卖盒饭。他坚持手工制作，不使用预制料包，确保每份盒饭分量满满。尽管单份利润只有4元，但他的日收入在200至600元之间波动。起初，呆呆售卖的是6元的肉酱米线，但因为价格太低被同行举报，于是他转行卖盒饭。每天工作超过8小时，提前7小时备菜，坚持手工制作家常菜，主打健康实惠。每份盒饭定价15元（属于中等价位），利润约4元。销量高时日售百余份，收入500至600元；平日仅200至300元，月均收入难以过万。他坦言这是"辛苦钱"，但认为"让工人吃饱"比赚钱更重要。然而，低价策略引发了争议。部分观点认为，超低价盒饭易引发恶性竞争，如上海程序员小兵在工地卖10元盒饭走红后，周边小贩被迫降价，利润压缩至2-3元/份，可能催生劣质食材风险。

18. #曝黄鱼面后厨脏乱差#网红黄鱼面馆后厨脏乱差被曝光，暴露的不仅是单店的失德，更是部分网红餐饮的共性问题。从找不到插头的消毒柜，到混放的食材与发黑的锅具，每一处细节都透着对食品安全的敷衍。消费者为名气和口感买单，却要承担健康风险，这种“光鲜外表+肮脏后厨”的反差，严重破坏行业信任。唯有加大违法成本，强化全链条监管，同时引导消费者理性跟风，才能让网红餐饮摆脱“流量至上、品质缺位”的怪圈。

19. #有人早上6点去寿司郎排队#大家愿意为了吃好吃的排队多久？本ip的寿司郎排队简直夸张，我极限是等2个小时，超过我宁愿去别的店吃，但身边有朋友为了吃上寿司郎等了将近4.5个小时的。寿司郎我一直觉得就是性价比可以的日料店，没想到这么火爆

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31. 灯火阑珊处，一家店靠低价套餐红火，背后却是整片商圈的静默退场。

32. 是的，过年期间我们

33. #餐饮 #马上迎财神 #家的味道 #地锅炖大鹅

34. 不漫天要价，也不恶意低价，守住食材本味底线，谢绝再三议价，

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76. 港口排骨饭，老板娘说“明天请早” 我悄悄告诉你：这碗饭的米，是我家的聚丰园小农粘😎排骨入味、米饭弹牙、出锅淋姜油——这才是中山水乡风味。五一没来？周末来也一样。评论区说说你最想打卡中山哪家店？#中山美食 #港口排骨饭 #米饭公主 #周末去哪#中山吃喝玩乐 #中山文旅#港口美食#洪胜食店 #排骨饭#聚丰园大米 #聚丰园小农粘#五一#中山排骨饭

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89. 餐饮老板必须知道！刚需产品定位落地方案。餐饮倒闭潮、刚需不能少、刚需餐饮三大核心在这里？餐饮老板必看的刚需产品定位落地方案。餐饮人，别再纠结“好吃”是刚需餐饮的唯一核心了！你是不是还在认为只要把菜做得美味，刚需餐饮就能躺赚？今天咱们就来扒一扒，刚需餐饮真正的核心到底是什么，以及如何精准定位、落地运营。一、刚需餐饮核心：好吃≠第一，出餐快+复购才是王道。很多餐饮老板一开始就陷在“好吃”的死胡同里。但对于刚需餐饮，比如开在写字楼、商场里的店，出餐快才是核心中的核心！想象一下，写字楼里的打工人只有半小时吃饭时间，你菜品再好吃，出餐慢到让他错过午休，他下次还会来吗？当然，“好吃”也很重要，但它是影响复购的第二关键。只有出餐快满足了即时需求，好吃才能让顾客下次还想来。二、刚需品类三大阵营，精准定位人群是关键。目前市面上刚需餐饮主要分三类，选对了品类，等于成功了一半： • 米饭类：代表品牌老乡鸡、大米先生，还有江西小炒这类。这类偏刚需，还带点社交属性，主要受众是男性群体，尤其是长江以南吃米饭的区域，市场需求很稳定。 • 米线类：像蒙自源、云梢雀都属于这类。它的核心受众是女性，所以门店要做得精致，不一定是豪华风，但得让女生觉得“配得上这碗米线”，吃着舒服、坐着舒适是关键。 • 面条类：区域属性强，比如安徽板面、兰州拉面，还有最近火的浇头面。主要受众是男性，长江以北面条消费需求更旺盛。另外，麻辣烫其实也算刚需，原本偏女性受众，但像杭景元老式麻辣烫加入主食后，也能兼顾男性。三、刚需餐饮创业落地方案：标准化+控外卖占比。 • 做好标准化：标准化能保证口味稳定，复购率才上得去。如果你的品类是需要“功夫”的，那更适合夫妻店小而美；但要是想做可复制的刚需店，标准化是必经之路。 • 控制外卖占比：开在商场、写字楼的刚需店，外卖占比别超过30%！不然外卖订单一多，肯定影响堂食出餐速度，得不偿失。餐饮老板们，你们现在做的是刚需餐饮吗？觉得自己的店出餐速度够快吗？评论区聊聊你的刚需餐饮运营心得，或者把“标准化”“出餐快”打在评论区，看看有多少同行明白了刚需餐饮的核心！觉得有用的，别忘了点赞收藏，让更多餐饮人避坑！#餐饮刚需#餐饮创业#餐饮老板#餐饮模式#餐饮抖音

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