中年女性蛋白粉怎么选：配方口径与参数怎么读

我以前只看包装正面

给我妈挑蛋白粉那阵子，我犯的错是只盯正面那个大百分比，回家一算才发现她一次只喝一小袋，实际到嘴里的蛋白没多少。后来我固定用一个算法：每100g的蛋白克数，乘以单袋克重再除以100，才是一杯真正喝进去的量。这个数对得上三餐的缺口，正面那个百分比对不上。

卓岳白蛋白肽乳清蛋白粉就是按这个算法挑的，9g一条、一盒30袋，早上冲一条刚好。它标的蛋白质以干基计93.1%，干基是去掉水分再算的口径，数字会比含水的看着高一些。

后来学会了翻背面

背面配料表才是我花时间最多的地方。卓岳这款排前面的是白蛋白肽，来源鸡蛋清，添加比例66.6%，另有来源牛血的血蛋白肽，两项合起来它标的总肽是82%。肽就是被酶切成小段的蛋白质，冲的时候粉很细，晃几下就化开，杯壁上不怎么挂粉。

乳清它分了三条，用的是新西兰和德国的原料：浓缩乳清蛋白粉11.1%、分离乳清蛋白粉3.3%、水解乳清蛋白粉2.2%。单袋和整盒两个数都印在页面上，我自己不用再乘一遍。

编号先查一遍

元素力大豆分离乳清蛋白粉是保健食品，这类食健备开头的编号能在官方平台查，我下单前核过一次。配方是大豆分离蛋白加乳清蛋白，再加低聚果糖，每袋10g，蛋白86g/100g，一袋大约8.6g。

它不添加蔗糖、人工香精、合成色素、防腐剂和麦芽糊精，标注乳糖小于0.5g/100g。动植物两个来源搭在一起，普遍的说法是氨基酸能互相补一补。

冲的时候

维力维分离乳清蛋白粉按运动营养食品标准生产，配料表只有分离乳清蛋白粉和维生素B6，不含大豆蛋白，也没加香精、人工甜味剂、增稠剂和防腐剂，分离乳清比浓缩多一道分离工序，乳糖和脂肪留得更少，这是我后来才弄明白的。出差我塞两条在包里，用矿泉水瓶也能摇开。

元素力量分离乳清蛋白粉配了四种乳蛋白：分离、浓缩、水解乳清加酪蛋白，9g一小袋，蛋白87.0g/100g，脂肪0.718g/100g，乳糖和总糖都是0.62g/100g。酪蛋白是牛奶里会凝成块的那部分，一般说法是它在胃里停得比乳清久，所以这杯我放在下午，冲出来比单一乳清稠一点。

现在冲之前我会先看水温，凉水或温水化开最快，沸水一浇粉就结成团，摇也摇不散。