当前位置：

社区首页

食品生鲜

粮油调味

烘焙食品

AIGC文章详情

一口清甜绵长的麦芽糖，是时间、耐心与自然协作的馈赠

源自75位全网作者

05-09 13:06

精选参考来源

和网络名人洪源、学霸课长一起品尝麦芽糖丝滑拉丝，在福建，在漳州，在平和甜而不腻，两个大锅熬在这个暖冬，来到中国柚乡：“我是一团被晒软的麦芽糖，带着平和的、温存的甜” 在漳州，麦芽糖不仅是日常零食，也融入多种传统美食中，例如白水贡糖的主要成分之一就是麦芽糖，该技艺已有两百余年历史，被列入福建省省级非物质文化遗产名录。此外，当地还有用麦芽糖作馅料的白香饼等特色点心。如今仍有不少手艺人坚持古法制作，使用山泉水与柴火灶慢熬8小时以上，产出琥珀色浓稠糖体，保留最原始的风味。这类手工麦芽糖因无添加剂，更显天然醇香，在现代被视为健康、温暖身心的传统零嘴。乾动力美食：在福建闽南老街上飘了百余年的姜糖香，至今仍带着清朝时的风雅。这曾是富贵人家才舍得享用的奢侈甜品，如今已成为漳州人触手可及的日常零嘴。福建漳州，有3代人手手相传着这门甜辣的艺术。他们固执地只用老姜、麦芽糖等制作，灶火一起，捣碎的姜泥，与麦芽糖在锅中缠绵翻滚。反复搅动，让姜的辛辣与糖的甘甜彻底交融，空气中弥漫着暖融融的香气。琥珀色的糖体透着光泽，入口先是甜，继而老姜的暖辣缓缓升起，像冬日里的小太阳从喉咙暖到胃里。如今这甜辣交织的滋味，成了许多女生随身必备的温柔慰藉。撕开一块放在办公桌，空调房里的凉意被姜的暖意化解；下午三点配一杯红茶，便是唤醒身心的中式下午茶。这流传了百年的古早味，用最质朴的食材，守护着现代人的日常温暖。#网络名人看福建##新质福建万千气象#平和凯雷的微博视频

国家重点研发计划+国自然|北京工商大学徐友强教授：普沙根瘤菌β-1,3/α-1,3-葡聚糖合成途径关键酶β-D-呋喃果糖苷酶的高通量生物信息学分析

全部
来源

内容由AI生成

1. 和网络名人洪源、学霸课长一起品尝麦芽糖丝滑拉丝，在福建，在漳州，在平和甜而不腻，两个大锅熬在这个暖冬，来到中国柚乡：“我是一团被晒软的麦芽糖，带着平和的、温存的甜” 在漳州，麦芽糖不仅是日常零食，也融入多种传统美食中，例如白水贡糖的主要成分之一就是麦芽糖，该技艺已有两百余年历史，被列入福建省省级非物质文化遗产名录。此外，当地还有用麦芽糖作馅料的白香饼等特色点心。如今仍有不少手艺人坚持古法制作，使用山泉水与柴火灶慢熬8小时以上，产出琥珀色浓稠糖体，保留最原始的风味。这类手工麦芽糖因无添加剂，更显天然醇香，在现代被视为健康、温暖身心的传统零嘴。乾动力美食：在福建闽南老街上飘了百余年的姜糖香，至今仍带着清朝时的风雅。这曾是富贵人家才舍得享用的奢侈甜品，如今已成为漳州人触手可及的日常零嘴。福建漳州，有3代人手手相传着这门甜辣的艺术。他们固执地只用老姜、麦芽糖等制作，灶火一起，捣碎的姜泥，与麦芽糖在锅中缠绵翻滚。反复搅动，让姜的辛辣与糖的甘甜彻底交融，空气中弥漫着暖融融的香气。琥珀色的糖体透着光泽，入口先是甜，继而老姜的暖辣缓缓升起，像冬日里的小太阳从喉咙暖到胃里。如今这甜辣交织的滋味，成了许多女生随身必备的温柔慰藉。撕开一块放在办公桌，空调房里的凉意被姜的暖意化解；下午三点配一杯红茶，便是唤醒身心的中式下午茶。这流传了百年的古早味，用最质朴的食材，守护着现代人的日常温暖。#网络名人看福建##新质福建万千气象#平和凯雷的微博视频

2. 国家重点研发计划+国自然|北京工商大学徐友强教授：普沙根瘤菌β-1,3/α-1,3-葡聚糖合成途径关键酶β-D-呋喃果糖苷酶的高通量生物信息学分析

3. 是的，功夫活//@秋若兰亭:制作麦芽糖费时费力，发麦芽，与糯米磨浆，准备大锅灶，木柴，光熬糖至少一个工作日，为了一天熬成，天未亮磨浆，晚上出糖，一口大锅出几斤糖，太不容易了。如需制作成白色通透的糖块，还得继续拉址，人需要体力与技巧，整个过程具备丰富的经验，小时候见过有的中途熬糖浆就出现问题了，味道不对。

4. 国家重点研发计划|中国农业大学闫巧娟教授、杨绍青教授：嗜热拟青霉耐热阿拉伯木聚糖酶的异源表达及其对麦芽糖化的影响

5. 脾虚积食建用麦芽来煮水，每天15克，煮水当茶喝，喝了两天，脾胃不适的感觉消失了。《药性论》记载：“消化宿食，破冷气，去心腹胀满。” 中医常用的治疗积食三大要药，山楂、神曲、麦芽，可见麦芽消食功效的强大，并且麦芽擅长消面食，尤其对付冥顽不化的面食。麦芽是由大麦发出的芽，大麦里面是富含有淀粉的，而麦芽一旦发出，大麦本身的淀粉就消食了，所以我们认为麦芽有消食的作用，并且擅长消面食。麦芽本身很有营养，能够炼制成麦芽糖，所以麦芽通脾胃之气，可以补脾健胃，治疗脾虚食积。脾胃虚弱消化能力不好的人，可以每天饮用麦芽茶，炒麦芽15克煮水当茶喝。

6. 晚安#南京阜东村手工麦芽糖甜而不齁# 一口微黄软糯的麦芽糖，藏着几代人的童年记忆。今年入选南京江宁区非遗的阜东村手工麦芽糖，靠八大纯手工工序匠心制作，拉糖、切糖步步讲究，甜而不齁还带着麦香。传承41 年的农家糖坊搭上电商快车，年销 6000 斤，让老味道飘向远方～#寻找石城街巷美食# 南京发布的微博视频

7. 告别宝宝积食、消化不良！消化酶怎么选、怎么吃？一文解答

8. 蒸米饭时只需1个改变，就能帮你稳血糖！赶紧学起来！

9. 宝宝消化不好、老积食！益生菌、消化酶、鸡内金…怎么选？

10. #大美中国年#糖瓜祭灶，灶王爷多美言！ “二十三，糖瓜粘”，“二十三，祭灶王”。小年是进入春节冲刺阶段的起点，早年间，祭祀灶神可是小年的重要环节。祭灶时，人们会在灶神像前供上糖瓜、水饺、清茶等祭品，燃香烛祝祷，祈求灶神吃糖后粘住嘴、甜了心，“上天言好事，回宫降吉祥”，“好事传上天，坏事丢一边”。#今天北方小年##生生不息的中国非遗# 糖瓜的主要原料是麦芽糖，制作工艺复杂，流程也较繁琐，有越嚼越有味的“核桃仁”、“白疙瘩”等传统糖瓜。一口甜蜜之中，暗藏着无法形容的美妙。#浓浓的年味已经扑面而来# 甜甜的糖瓜，今天粘住你的嘴了吗？（via：中国国家地理）

11. 吃黑芝麻丸拉肚子是咋回事？是芝麻有问题？有孕期的姐妹问我:老师我听你的建议，把面包饼干蛋白棒这些零食改为核桃黑芝麻啥的了，吃核桃还好，可是吃黑芝麻丸就拉肚子是咋回事？姐妹把包装发给我看了，因为要控制体重，也担心妊娠糖尿病，所以买的时特意选的无糖，可是有甜味，所以吃起来比核桃香啊，毕竟原味的核桃仁，表皮是有一种淡淡的涩味，是多酚的味道。多酚是很强的抗氧化剂，所以特别推荐吃核桃哦。再有就是核桃的维生素E在坚果里排名也是第一，核桃里还有百分之十几的欧米伽3脂肪。因为淡淡的涩味，你一般不会一次吃太多，三五个就好。当然，做成焦糖核桃，琥珀核桃，就白瞎了好东西，还容易多吃。那黑芝麻丸呢？这款无糖但是有甜味，其实是麦芽糖醇的功劳，麦芽糖醇是一种甜味剂，是麦芽糖氢化后得到，有什么危害呢？一般来说，麦芽糖醇对人体的危害不是很大，因为麦芽糖醇的性质比较温和，但应注意不能过量食用。如果大量摄入麦芽糖醇，不能被人体吸收，而是在大肠中被细菌代谢，从而产生气体和水分，会引起胃肠不适，包括腹泻、腹胀、胃痛和腹痛等症状。这位孕期姐妹一天十个八个吃，有时候还要更多，毕竟香甜脆，还健康无糖的零食，谁不爱啊！所以出现拉肚子很正常。麦芽糖醇当然也有好处，比如低热量：传统的糖，其热量含量非常低。但是心如果你因为无糖吃很多，还是会胖啊，因为食材(比如黑芝麻）本身也有热量。还有一些无糖点心，也有麦芽糖醇。再有，麦芽糖醇一般不会引起蛀牙，因为它不能被口腔中的细菌代谢，从而减少了口腔细菌的生长。芽糖醇被消化吸收后，一部分会进入结肠，在结肠中会吸收水分，使粪便变得柔软。另一部分麦芽糖醇无法被消化吸收，留存在肠道中，增加肠道内的水分，从而起到润肠通便的作用。但是吃多了就变成腹泻，这个度要把握好。最后再次提醒亲们，虽然麦芽糖醇本身不影响血糖升高和胰岛素水平，有利于糖尿病人和需要控制体重人群，但是你因为无糖吃很多，血糖问题，体重问题，一样也逃不掉，这就是无糖食品最大的坑，让你潜意识关掉了警惕心。关于黑芝麻到丸黑芝麻片，我自己常吃的，配料表除了黑芝麻，就是蜂蜜和鸡蛋作为粘合剂，虽然有甜味，蜂蜜还是果糖为主，但咱吃的也不多啊，一天最多就两三个，主要是饭吃好了，经常想不起来吃其他东西#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

12. #4种看似健康的粗粮其实是血糖杀手#👉 1. 糯玉米：甜玉米的GI（升糖指数）值约为50~60，属于中等GI食物；糯玉米的GI值约为70~80，属于高GI食物。另外，糯玉米的淀粉含量达70%～75%，并且几乎为支链淀粉，具有消化快、血糖反应高的特点。👉 2. 黄小米粥：小黄米又称糯小米，很多人喜欢在晚餐时喝点小黄米粥，实际上，黄米粥比白米粥升糖速度更快。如果需要控制血糖，一定不要大量喝小黄米粥，更不能早餐或晚餐只喝粥。👉 3. 烤红薯：蒸煮的红薯的升糖指数GI值是77，而烤红薯升糖指数GI值则高达94。因为在烤红薯的过程中，部分蔗糖转变成升糖更快的麦芽糖，意味着它们能快速分解为糖分，可能会导致血糖水平的短时上升。👉 4. 杂粮粉：五谷杂粮最重要的营养价值之一，就是丰富的膳食纤维。膳食纤维能延缓糖分吸收、促进肠胃蠕动。但一旦打磨成粗粮粉，膳食纤维几乎损失殆尽，剩下的主要是淀粉和糖类，喝下去血糖易波动。

13. #在微博过寒假# ｜#新浪育儿健康年# ｜#好好过大年# 🧧｜「非遗·吹糖人」吹糖人是一种中国传统民间手工艺，也被称为“糖画”、“糖塑”、“糖供”、“糖人儿”等。吹糖人使用的原料主要是麦芽糖，经过加热软化后，通过吹、拉、捏等手法，制作出各种造型的糖人。这是Kiwi第1️⃣次体验吹糖人全过程。吹几口气，在师傅手里普普通通的糖团就变成了小马🐴晶莹剔透还会发光，做的真好看❗️这个没有糖画好吃，就是好看，蕞主要情绪价值到位，满🈵参与感！📍：中国工艺美术馆北京·中国工艺美术馆萌娃养成记小羊_kiwi的微博视频

14. #过大年游大理##大年初五# 凤羽小白糖是洱源经典传统手工糖类小吃，选用本地优质大米、（或糯米）、麦芽，沿用古法手工熬制而成。糖体色白如雪、质地柔韧，入口香甜软糯，米香与麦香醇厚绵长，麦芽糖风味纯粹浓郁，深受人们的喜爱。#人类心灵栖居地大理# @洱源文旅 @洱源发布

15. 冬天离不开糖葫芦！有糖葫芦就觉得好幸福。今天就给大家分享一个冰糖葫芦教程，超级简单。🛒食材准备苹果 2个丨葡萄、圣女果、草莓适量丨冰糖 400克丨水 400克丨柠檬汁几滴👩🏻🍳做法 1️⃣准备好草莓，洗干净擦干水份晾干串起来，葡萄苹果圣女果一样2️⃣开始熬糖浆，400克水和冰糖加在一起，大火煮开到糖融化后转小火，熬糖的时候千万不要去搅拌它，否则会翻砂。小火熬到绵密的小泡泡后加入柠檬汁或者白醋，这个时候要多留意糖浆了，准备一盘水，用筷子蘸点糖放进水里面十几二十秒，尝一下糖变脆了就可以关火了，如果是粘牙的就要继续熬。3️⃣熬好的糖把水果快速放进锅里转一圈取出，不要裹太久，当心水果熟了会出水。4️⃣裹好的水果放置五～十分钟糖就硬了。—— By豆果美食达人貂蝉yyds详细教程 ➡ 这个冬天有点甜——糖葫芦更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～

16. 商业资讯

17. 麦芽糖化的秘密——麦芽酶系简介

18. β-淀粉酶

19. 劳动者风采︱赵玉芬：匠心守艺传承百年麦芽香

20. 在家就可以自制古法麦芽糖，3个食疗方试试吧～

21. 一锅糖,炒4000次!浙江夫妻守了46年的古早甜,想停都停不下

22. 一锅糖，炒4000次！浙江夫妻守了46年的古早甜，想停都停不下

23. 大冷天，最适合吃「饴糖」啦

24. 【石龙特色科普430】《小小麦芽“历险记”》——走进石龙非遗“李全和”麦芽糖店

25. 古法麦芽糖手作指南【详细版】

26. 探秘麦芽糖：兼具甜味与价值的双糖|茁彩生物

27. 生活微苦，总念儿时一点甜——非遗古法芝麻麦芽糖

28. 【视野】西昆村里糖香绵长

29. 自从学了中医后……周末做点啥？等待半个月的麦芽糖，今天终于开始做了。

30. 【沙沟镇志】老行当——古法麦芽糖

31. #传统手艺古法麦芽糖，从一颗麦粒开始。精选大麦浸泡唤醒，待其萌发寸许金黄的麦芽，与蒸至软糯的糯米一同发酵。这看似安静的等待中，米淀粉正悄然转化为甘甜的汁液。随后，将珍贵的麦芽汁倒入柴火灶上的大锅，历经数小时慢火熬煮，水分渐渐蒸发，大锅中的糖浆在反复搅动间，从清亮转为诱人的琥珀色，最终凝结为浓稠莹润的糖饴。老手艺人趁热将其反复拉抻，糖块便在千次辗转中，褪去琥珀，生出如丝光泽，变得绵软清甜。这一块朴素的麦芽糖，不含任何添加，只有阳光、耐心与手艺交织出的温润甘香，是记忆深处最纯粹的甜。

32. 【活动预告】南北方小年：“甜满小年”糖艺制作活动——手工麦芽糖制作技艺

33. 科学与美味：麦芽糖

34. 记忆中的甘甜：传统麦芽糖如何穿越时光滋养现代人

35. 熬糖工序之繁多过程之辛苦：煮熟包谷面或者红苕……——退火再麦芽发酵至清水——再继续高温煮——再过滤成糖水——再把糖水继续高温至蒸发掉所有水分直到成为麻糖坨坨——从开始烧锅到最后出锅几乎需要24小时，熬糖师傅们必须得熬个通夜不得眨眼——因为整个过程不得离人——无论是煮熟与熬制过程的每个锅里都得有人不停的搅拌，唯有退火等待发酵过程中可以坐下来休息一下——但得随时观察是否清水已发酵完成熬糖过程出了工序繁多过程辛苦，还有很多的讲究呢———中途最好不要突然闯进其他人来，在场的人中途一旦离开就不要再返回熬糖现场——也就是熬糖过程中最怕这样去来的“忽里肇”导致熬糖过程功亏一篑，于是就有了这句行话“煮酒熬糖称不得老行”😂#民间传统美食 #地方特色小吃 #美食制作教程 #家乡特色小吃 #纯手工打造

36. 纯手工麦芽糖！你是更喜欢玉米版的还是红薯版的。恭喜你，成功熬制出了麦芽糖。麦芽糖古称饴，是中国最早的人工糖，距今已有三千多年历史。《诗经》有云：周原膴膴，堇荼如饴，西周时已是古人的甜蜜滋味。北魏《齐民要术》详细记载制法，千年工艺一脉相承。本期用古法手工熬制麦芽糖，还原穿越千年的甜。 #麦芽糖 #传统手艺 #星农人星乡村 #创作者中心 #创作灵感

37. 好吃又能入药，小饴糖有大作用

38. 古法手作芝麻麦芽糖

39. 【纯手工古法熬制麦芽糖】标签升级太养眼了[色]燕玉家麦芽糖简单纯粹、真材实料、精选麦芽、传统配方，零添加剂、零色素、零香精、零麦芽粉更不添加一粒糖，这才是孩子真正的养生糖，💯真麦芽、💯真糯米，吃着放心。传统老手艺、传承经典，儿时的味道、童年的回忆麦芽糖历史悠久，是80/90后儿时的记忆；麦芽糖是一种传统美食，小麦嫩芽经过人工用石臼捶打碎与糯米一起发酵；采用传统柴火灶熬煮，每一道工序都是用心制作，历经数小时的熬煮成麦芽糖，我们的麦芽糖很单纯，如今市面正宗的古法熬制麦芽糖难找，正宗的古法熬制粮食发酵糖更难找，正宗的柴火古法粮食发酵糖难找，切勿贪便宜！#传统手艺#传承经典 #柴火灶麦芽糖#怀旧零食#儿童健康糖

40. 冬游庐江泉新体验丨一口沦陷！这口“甜蜜”凭啥火百年？

41. 非遗日历｜麦芽糖制作技艺

42. 【千年古县里的非遗】麦芽糖制作技艺

43. 探访巴东土家饴糖制作：儿时记忆，年味和乡愁……

44. 坚持36年制作麦芽糖的匠人唤起您“舌尖上的乡愁”

45. 别给孩子买糖了！2种食材做零添加麦芽糖，孩子爱吃更放心

46. 故园杨巷丨换糖记

47. 阜宁手艺人｜阜宁非遗“麦芽糖制作技艺”传承人朱居标一句“废品换麦芽糖”是多少阜宁人的童年回忆，它没有华丽包装，只有亲切的乡音，糖块掰开时，断面泛着温润的光泽，入口先是微脆，继而化作绵密的甜，带着淡淡的麦香与米香，在舌尖缓缓晕开。这口童年味的清甜，是阜宁人记忆里的味道，治愈所有疲惫与浮躁。 #麦芽糖 #阜宁 #非遗 #童年回忆 #记忆里的味道

48. 琥珀色的麦芽糖纯粹、绵长，是孩童时记忆里的甜蜜，是记忆深处的年味。

49. 巴东土家饴糖，裹满乡愁的千年技艺

50. 【北城幼教中心·课程故事】中央公园第二幼儿园中五班：一粒种子的甜蜜蜕变

51. 自制麦芽糖，最适合小孩解馋

52. 麦芽糖100克小麦，1.7斤糯米，麦子浸泡一晚。用育苗盘或铺在能吸水也能漏水有笼布的蒸笼里，铺平整不要太厚，不然会腐烂不发芽，一天喷三到四次水，满足麦子生长条件，上面盖上一张布遮光，苗持续长到五到六厘米淀粉酶含量最高。麦芽连根拔起放到盆中，把里面烂的不发芽的挑出来不要，以免影响口感，加入清水清洗几遍，切碎放入破壁机加一点水打成浆。提前泡好的糯米蒸熟。冷凉到五六十度，倒入打碎的麦芽。糯米麦芽保温键，发酵6-8小时。#纯天然无添加 #麦芽糖做法 #麦芽糖制作

53. 【莫金霞】【黄金糯米麦芽糖】莫姐古法制作自产自销 290+项无农残自留种原料制作

54. 11月18号最新一锅饴糖（麦芽糖）我们家麦芽糖从选料到制作都很讲究，麦芽苗要清洗四五遍，洗到水清澈才用。捣碎后和蒸熟的糯米融合发酵，全程手工制作。配料只有新鲜麦芽、糯米和水，没有其他乱七八糟的东西，不像市面上的白糖、冰糖、果糖，那些很难代谢，果糖多了还会引发痛风。麦芽糖能被身体吸收转化为能量，我们家的各类糖果，像山楂味、原味、软硬糖，配料都很简单，就是麦芽糖原液加水果或生姜熬制，0白糖、0防腐、0色素、0香精，吃着放心。麦芽糖的口感与其他的白糖、工业糖的对比，最明显的是麦芽糖有多层次的口感，没有那么甜，它的韧性黏度非常的好，最明显的是与糕饼，面包类的搭配，用白糖，你会发现月饼非常的硬，味道单一，但是用麦芽糖不一样，它的口感软中带柔，甜而不腻，你摸起来它是硬的，但是当你放到嘴里有温度，它就会慢慢的软化！单吃麦芽糖原液，你可以吃到多层次的味道，回甘中带一点微微的苦，味觉特别敏感的能吃出来。#麦芽糖 #强烈推荐 #养生

55. 在张仲景的《伤寒论》里，有一张著名的方剂叫小建中汤，它被后世医家尊为"补虚第一方"。而这张方子的灵魂，就是饴糖。什么是饴糖？饴糖，其实就是我们常说的麦芽糖。它是用糯米或粳米等粮食，经过麦芽发酵糖化制成的。好的饴糖，制作过程非常讲究。首先，糯米等粮食经过麦芽发酵，转化成液态的糖稀。然后，师傅们会将液态的糖稀反复拉伸，让它与空气充分接触，这个过程会让糖的质地变得更加细腻、紧实，最终形成固态的饴糖。做好的饴糖呈淡黄色，为了防止粘连，表面会均匀地撒上一层薄薄的面粉。这种传统工艺制作的饴糖，保留了最纯粹的粮食精华。在古代，饴糖不仅是甜味剂，更是一味重要的药材。它味甘性温，能入脾、胃、肺经。 1.补中益气：能补足脾胃的能量，缓解因虚寒引起的腹痛。 2.缓急止痛：它质地柔润，可以缓和痉挛，让疼痛慢慢平复下来。 3.滋养营血：这一点非常关键，也是它区别于普通红糖的地方。它能直接补充我们身体的"营气"，这对那些饿得快、胃痛喜按的人特别有效。很多人问，做小建中汤时，如果没有饴糖，能不能用红糖代替？因为有人认为小建中汤中的饴糖是甘缓芍药之酸，加上补脾胃。红糖作用类似，故可以用红糖代替。我觉得上述说法不太准确，饴糖固然有这些作用。但是还有一个重要的是能补营，小建中汤是桂枝加芍药汤的加强版，因为营更虚，所以不光腹痛，还影响了心，故有心悸。小建中汤中的麦芽有生发的力量，能加强补营的作用，所以我觉得红糖代替不了。现代研究也发现，饴糖中的麦芽糖成分能在胃黏膜表面形成保护膜，这对缓解十二指肠溃疡等问题很有帮助。如何分辨好的饴糖？市场上的饴糖质量参差不齐，大致可以从这几点来分辨： 1.看外观：正品饴糖颜色淡黄，质地温润，掰开后能看到细密的气孔。 2.闻气味：有淡淡的粮食香气，而不是工业葡萄糖那种齁甜发腻的味道。 3.尝味道：入口是柔和的甘味，回味悠长，而不是直冲脑门的甜。 #饴糖 #麦芽糖 #传统手工 #小建中汤 #中医

56. 大家好，我是（麦芽糖~何国财），一个传承麦芽糖制作的老艺人，也是麦芽糖的销售员。昨天（2026年2月7日星期六），我受立新社区邀请，参加了非遗麦芽糖销售活动。现场热闹非凡，大家对传统麦芽糖的热情让我感动。每一口麦芽糖，都是我用心熬制的甜蜜，承载着非遗文化的记忆。感谢社区的支持，也感谢每一位品尝和支持我的朋友。未来，我会继续坚守这份传统手艺，为大家带来更纯正的麦芽糖。喜欢的话，记得关注我，一起传承非遗美味！ #麦芽糖

57. 老手艺，麦芽糖拉白，在麦芽糖所有工序中是最费体能的一道工序，数十次的拉扯，目底就是让一块糖固在经过体力拉扯变得松软可口（用我们地方话也叫醒糖）醒糖过程中，从一块琥珀色的糖#固由紧到松伴随体力输出，每拉一次都在起着细微的变化，直到最后变成白色，糖粘不粘牙，好吃与不好吃有着千丝万缕的关糸。你喜欢看醒糖视频吗#春华麦芽糖#传统老手艺#柴火熬糖#纯手制作

58. 在山东菏泽曹县韩集的一个小乡村，有这么一帮民间传统手艺人，他们一件事坚持做了60余年，只为把老祖宗留传下来的手艺传承下去，为了让父老乡亲能吃到儿时的那份酥脆香甜依然坚持手工制作、传统工艺；如果乡亲们支持传统手艺，就给咱们的老手艺人留个赞吧！#家乡美食#麦芽芝麻糖#非物质文化遗产#遇见最美劳动者#太好吃了

59. 朝鲜的非物质文化遗产——熬麦芽糖

60. 淳安县上中村的麦芽糖技艺，远近闻名千百年来是地方上不可或缺的美食#传统美食#小时候妈妈的味道#原创视频#我为家乡代言#我的乡村生活

61. 我国最早的手工糖，藏着几代人的童年。只用麦芽+粮食，熬出古代最正宗的糖。麦芽糖，是我国最早的手工糖。不受季节地域限制，只用麦芽+粮食自然发酵，古时候糖人、冰糖葫芦，用的全是它。今天完整复刻古法麦芽糖，带你找回小时候最纯粹的甜。 #麦芽糖 #古法传承 #原创作者扶持计划 #创作者中心 #创作灵感

62. 神秘的酶：科学如何保证品质 β-淀粉酶检测试剂盒 MK-BETA3

63. 谁的童年没为这根“甘之如饴”的芝麻糖疯狂过？走街串巷的叮咚声里，藏着最纯粹的甜——古法手作的芝麻麦芽糖，裹满粒粒香脆芝麻，咬下去“咔吱”一声，先脆后糯，甜而不齁还不粘牙！没有香精色素，只有小麦、玉米和芝麻的本味。从麦芽发芽到小火慢熬，再到反复捶拉塑形，200多年传承的老手艺，把谷物的清甜锁进每一根糖里。嚼着嚼着，麦芽的温润回甘混着芝麻的焦香，不仅驱寒暖身，更像瞬间穿越回拿着牙膏皮换糖吃的年代，阳光晒在身上，甜意在心里漫开。视频同款

64. 来做麦芽糖【1月28日】

65. 【活动回顾】“甜满小年” 糖艺制作——手工麦芽糖制作技艺，“拔糖瓜子”这是你的年俗记忆吗？

66. 纯手工麦芽糖.做工复杂.量有限.每日30斤. 备年货需要提前预定哦！麦芽糖泡米泡.香甜可口.[呲牙] 年初拜年招待亲朋好友.首选麦芽糖.米泡.家家必备. 蒸鸡蛋.大补.最受老人喜爱..咳嗽泡水喝.对嗓子很友好. 老父亲40多年的老手艺了.传媳不传女的手艺活估计到我们80后要失传了[憨笑] 非常感谢我的亲戚.朋友.这几天给老父亲的支持.单排到三天后了，需要的只能提前预定啦！阳新的朋友可以联系我妈妈. #老手艺传承 #传统制作外地朋友.两斤起售.

67. 正宗安徽六安农家手工麦芽糖，传统老手艺制作，无多余添加，口感纯正香甜。老式叮叮糖、饴糖、白糖饼，都是小时候的味道，香甜不腻、越嚼越香。可直接吃、可泡水、可做糕点配料，怀旧零食，老少皆宜，满满童年回忆。🍯老式麦芽糖｜一口回到小时候！安徽六安农家手工制作叮叮糖·饴糖·白糖饼香甜纯正，无添加怀旧小零食，越嚼越香童年味道，一口沦陷～ #麦芽糖 #农家手工麦芽糖 #叮叮糖 #老式饴糖 #安徽六安特产

68. 耗时6天，用麦子和大米做成江西纯手工麦芽糖全过程，一两麦子发好芽，可以搭配做一斤大米，把大米用电饭锅煮熟，再将发好6天麦芽捣碎好，和米饭一起搅匀。等温度降到不烫手，放电#饭锅保温4个小时，接着用脸盆和纱布把麦芽米糖水榨出，麦芽糖水先用大火熬煮至微红色，再转小火。熬到深红色，麦芽糖就做好啦。江西麦芽糖。在家用电饭锅纯手工制作美食教程。无添加传统美食#分享家乡美食 #麦芽糖。@

69. 今日分享刚出锅的纯手工麦芽糖！锅里这浓得化不开的深褐色，裹着细密的小气泡，是慢慢熬出来的甜香~没有添加剂，只有粮食发酵的醇厚味儿，等凉透了就能拉成丝啦！等它凉到挂勺能扯出琥珀色糖丝的时候，往嘴里一抿，先是黏糯裹满舌尖，后劲儿是粮食发酵的清甜直钻喉咙，这口老手艺的甜，可比买的糖水扎实多啦！ 😍😍😍

70. 麦芽糖，承载客家人甜美记忆的它，你吃过吗？

71. 古法慢熬麦芽糖，养人糖香更健康。

72. 这才纯正的手工麦芽糖，教你自己在家做，方法并不难

73. 传统非遗美食麦芽酥糖出锅啦！甜而不腻，酥到掉渣。小时候趴在灶头，看奶奶熬糖拉糖，芝麻香混着麦香钻进鼻腔。咬一口酥脆甜香，通过嘴巴直到心里。如今再尝，还是那口不粘牙的甜，原来幸福，藏在这代代相传的手艺里，这吃的哪里是糖，它吃着更多是一种对家乡对长辈的情怀，和对儿时的满满回忆。#芝麻糖 #麦芽糖 #非遗传承 #非物质文化遗产 #手工

74. 麦芽糖的教程比例，麦子和糯米2：8。麦子提前淘洗干净，捡出来坏的、干瘪的，提高发芽率。先泡两天让麦子内部吸足水分，让它可以依靠自己的水分萌出小芽。有了萌芽之后每天喷水保持湿润，等到长出根系再给水培盘子里面加多的水，麦子就自由生长不用再管了。#抖音美食创作者 #美食教程 #手工美食 #糖 #麦芽糖

75. 我们家麦芽糖从选料到制作都很讲究，麦芽苗要清洗四五遍，洗到水清澈才用。捣碎后和蒸熟的糯米融合发酵，全程手工制作。配料只有新鲜麦芽、糯米和水，没有其他乱七八糟的东西，不像市面上的白糖、冰糖、果糖，那些很难代谢，果糖多了还会引发痛风。麦芽糖能被身体吸收转化为能量，我们家的各类糖果，像山楂味、原味、软硬糖，配料都很简单，就是麦芽糖原液加水果或生姜熬制，吃着放心。#麦芽糖 #养生